Az ételek a; szülés a mediterrán arab-muszlim világban - Persée

Aubaile-Sallenave Françoise. Ételek szüléshez a mediterrán arab-muszlim világban. In: Médiévales, n ° 33, 1997. A muszlim nyugat kultúrái és ételei. Bernard Rosenbergernek szentelt esszék Henri Bresc irányításával. pp. 103-124.

szülés

Médiévales 33, 1997 ősz, pp. 103-124

GYERMEKÉSZETI ÉLELMISZEREK AZ ARAB-MUSZLIM KÖZÉP-medencei világban

Ez a tanulmány arra törekszik, hogy megmutassa a szülés ételeinek jellemzői és a hozzájuk fűződő hiedelmek szinkron homogenitását nemcsak az egész mediterrán és közel-keleti muszlim világban, hanem a mediterrán keresztény világban is, anélkül, hogy megfeledkezve a zsidó társadalmakról, kiemelve a vallásokon, nyelveken, sőt a társadalmakon túllépő hit- és gyakorlatközösséget1. A homogenitás, amely a diakroniában is megtalálható, ha tudjuk, hogy ezek az ételek, amelyeket egy adott időszaknak, a születésnek adtak, egy nagyon ősi múltban gyökereznek, amely az ókorig nyúlik vissza, és egyesek számára, mint a sült gabona és a liszt, felfelé a mezőgazdaság kezdeteinek prototörténeti időkig. A receptek és a hozzájuk kapcsolódó ismeretek elemzésével tudjuk meghatározni a gyakorlat korát. A történelmet nem mindig írják szavakkal.