Az ételek génjei megváltoztatják a miénket
Génjeink működése (akárcsak a koleszterinszintünket szabályozó) összefüggésbe hozható lemezeink tartalmával !
Étkezés közben felszívjuk a növényi genetikai információ töredékeit, amelyek bejutnak sejtjeinkbe, ahonnan felborítják az anyagcserét ... A tudomásunk nélküli átalakulásig! Magyarázatok.
Az ős vagy ellenség maradványainak elfogyasztása annak tulajdonságainak megfelelően; válasszon yin ételeket, hogy egyensúlyban legyen a yang oldala; merítse el a vulkánok erejét az ásványvízből ... Az "beépítés elve", ahogy antropológusok nevezik, minden kultúrát átjár. "Az ember az, aki ő eszik": így Ludwig Feuerbach német gondolkodó foglalta össze materializmusát. Egyfajta poén, amely éppen új tudományos alapot talált. Mivel ma úgy tűnik, hogy ételeink többet nyújtanak számunkra, mint a szervezetünk növekedéséhez és működéséhez szükséges anyagok (kalóriák, szénhidrátok, ásványi sók stb.). Bármennyire is megdöbbentőnek tűnik, a bélsorompónk olyan elemeket is átengedne, amelyek képesek közvetlenül hatni a génjeinkre, a sejtjeinkben! És nem is akármilyen elem, mivel az élelmiszer bizonyos genetikai alkotórészeiről van szó, amelyek mindenre (főzés, emésztés stb.) Ellenállva végül megtalálják saját génjeink módját a működés módosítására ... odáig, hogy tudásunk nélkül átalakuljunk! Pontosan mikor? Kártételünkre, ha betegségeket vált ki bennünk? Vagy fordítva, azzal, hogy egy új módszert kínál nekünk, hogy jobban vigyázzunk magunkra ?
HASZNÁLATLAN BETÖLTŐK
Egy dolog biztos: ezt a meghökkentő felfedezést, amely génjeink szabályozását összekapcsolja a tányérjainkon található genetikai tartalommal, minden szempontból tanulmányozni kezdik, és a kezdeti tapasztalatok már bizonyítják, hogy tele vannak tanulságokkal ... vagy sőt egyenesen.ígéretes! Köztudott, hogy az étel módosítja génjeink kifejeződését: a „gyorsétel” felelős az elhízás globális járványáért és az általa okozott anyagcsere-betegségekért. Természetesen, de itt egy nem sejtett és gyökeresen eltérő átalakulásról van szó. Kínai tudósok tavaly szeptemberben fedezték fel, hogy étkezésünkkel a tápanyagok mellett apró genetikai elemeket: információhordozókat is beépítünk, ezeket nem emésztik meg, hanem bejutnak sejtjeink szívébe, ahol módosítják génjeink kifejeződését. Nem mintha módosítanák magát a DNS-ét, de hihetetlenül kifinomultan avatkoznak be a sejtgép fogaskerekeibe: a DNS-be írt genetikai információkat átírják messenger RNS molekulákba (lásd zsargont), amelyeket az összeszerelési diagramok felhasználásával hoznak létre fehérjék, elengedhetetlen a sejt életéhez. A tányérunk betolakodói a messenger RNS stádiumában játszanak szerepet.
SZAKMAI NYELV
Egy gén DNS-ben írt üzenetét átírják a Messenger RNS, maga fehérjévé fordítva. Ez már régóta a molekuláris biológia központi dogmája. Olyannyira, hogy a fehérjéket nem kódoló DNS-t (emberben 98%) "szemét DNS-nek" nevezték. Azonban ma már tudjuk, hogy ez utóbbi számos úgynevezett "nem kódoló" RNS szintézisének a kezdete, amelyek közül néhány apró (az miRNS és a siRNS) zavarják bizonyos gének expresszióját.
GENETIKAI SZABÁLYOZÓK
Az őket felfedező Nanjing Egyetem (Kína) molekuláris biológusai a genetikai elemek egy bizonyos formáját: a mikroRNS-eket tanulmányozták. Húsz évvel ezelőtt még ismeretlenek, ezek a "miRNS-ek" elbűvölik a biológusokat, mert létezésük új megvilágításba helyezi a sejtek működését. Kémiailag természetükben megegyeznek a messenger RNS-kel, szintén DNS-transzkripcióból származnak, de sokkal kisebbek, és közvetlenül nem vesznek részt a fehérjék termelésében. Szerepük? Szabályozza a génexpressziót, vagyis módosítsa a sejtek génekből történő felhasználását. Ezt úgy érik el, hogy bizonyos messenger RNS-ekhez kötődnek, amelyek blokkolják a megfelelő fehérje termelését: ez az "RNS interferencia".
MiRNS-ek százezreit termelik sejtjeink, amelyek közül sok megtalálható a vérben. Néhányuk azonban közvetlenül összefügg a betegségekkel, különösen a rákkal. Kezdetben a kínai csapat ezért azt akarta tudni, hogy lehetséges-e korai és nem invazív diagnosztikai teszt kifejlesztése ezekre a betegségekre a miRNS-ek elemzésével.
"Rájöttem, hogy a miRNS-ek körülbelül 5% -a nem nem ismert az emberi genom szekvenciájának ", - mondta Chen-Yu Zhang, a csapat igazgatója. Tehát honnan jöttek? A kutatók addig kutattak genetikai adatbankokban, amíg rájöttek, hogy a vérben talált idegen miRNS-ek minden tekintetben hasonlóak a növényi eredetű miRNS-ekhez. "Csak egy megoldás létezik: ezeknek a miRNS-eknek ételből kellett származniuk!"
Ezért el kell ismerni, hogy a növényi miRNS-eket főzés vagy emésztés láthatóan nem rombolja le. Míg az emésztőnedvek enzimjei egyszerűbb egységekre vágják az élelmiszer összetevőinek nagy részét (fehérjék aminosavakban, DNS és RNS nukleotidokban, trigliceridek zsírsavakban ...), ezek a kis RNS-ek védettnek tűnnek ettől a sorstól, és ennek ellenére képesek a bélsejtek felszívják. "Az RNS-eket nagyon törékenynek tekintették, magyarázza Hervé Vaucheret, aki a Versailles-i Országos Agronómiai Kutatóintézet kis RNS-kutatócsoportját vezeti.