Az ételek ízének javítása érdekében egyél ülve! Top Egészség

javítása

Az ételek jobban ízlik, ha ülve fogyasztják őket - állítják amerikai kutatók. A függőleges helyzetben maradás a test stresszének szinonimája lenne, amely "elnémítja" az ízlelőbimbókat.

Korábbi kutatások már kimutatták, hogy a séta vagy az irodában történő étkezés kevésbé tápláló, mint az asztalnál elfogyasztott étkezés, és ugyanannyi kalóriabevitel mellett. Egy új tanulmány szerint, amelyet a Journal of Consumer Research a múlt hónapban a leült evés is segítené az ételünket. hogy jobb ízű legyen! A Dél-Floridai Egyetem (Egyesült Államok) kutatói szerint valóban a megfelelő telepítés szerepet játszana abban, hogy mi vestibularis rendszer (felelős az egyensúlyért, a testtartásért, a térbeli tájékozódásért) kölcsönhatásba lép a ízérzékelő rendszer.

Megváltozott érzékelés állva

Ezen eredmények elérése érdekében Dipayan Biswas professzor csapata 350 résztvevőt kért fel a pita chips ízének értékelésére. Míg ugyanaz az összetevő volt, azok, akik állva ették, alacsonyabb minősítést adtak, mint azok, akik egy visszatérített székre ültek.

Hasonlóképpen, egy elismert helyi étterem brownie-ját értékelték a legjobban azok, akik a helyükön ültek. Amikor a szakácsot arra kérték, hogy módosítsa a receptet, hogy kellemetlen legyen a szájban (további só hozzáadásával), az eredmények megfordultak. Az álló résztvevők nem vették észre, hogy a sütemények sósabbak, és kedvezőbb ízérzékelést adtak nekik, mint az ülő egyedek.