Az étkezés etikája - Bevezetés a gasztroszófia átiratába

Bevezetés a gasztroszófiába

Hogyan tápláljuk magunkat felelősségteljesen? A táplálkozási etika a gyakorlati filozófia egyik legújabb fejleménye. A globális élelmiszerválsággal szemben elkerülhetetlen a kérdés: hogyan táplálja magát az emberiség? Mennyire kellene enni, hogy mindenki élvezhesse a jó ételeket? Hogyan lehet megalapozni egy gasztroetikát? Sokkal több, mint a kapitalizmus kritikája vagy a nemzetközi tiltakozó mozgalmak terjesztése, a táplálkozási forradalom gondolkodásunkon alapul - egy gatrosofikus újragondoláson. Harald Lemke egyértelművé teszi, hogy itt az ideje, hogy megteremtse ehhez a szükséges alapokat, és hozzálátjon a nyugati étkezési filozófia radikális önkritikájának megfogalmazásához.

bevezetés

Vélemények

"Mindenképp értékes az etikus étkezési szokásokkal kapcsolatos nézetek megismerése és a gyakorlatban való átültetése érdekében."
Veg-Info, 4 (2016)

"A gasztroszófia interdiszciplináris területe ilyen lendületet igényel!"
Jos Schnurer, www.socialnet.de, 2016. szeptember 5

"Lemke tudományos tanulmánya [. ] gazdag információforrás mindazok számára, akik érdeklődnek az evés és az ivás kultúrtörténete iránt, és szenvedélyes könyörgés egy kritikus gasztroszófáért, amely az etika elsőbbségét hirdeti a politikával szemben, de mindenekelőtt az erkölcsileg kiüresedett gazdaság felett. "
Bio Nachrichten, 16/6 (2010) az 1. kiadáshoz

»A jelen filozófiai beszéde itt olyan szempontot nyer, amelyet nagy függetlenség és eredetiség jellemez.«
Wilhelm Schmid, az Élelmiszer Kulturális Kutatás Nemzetközi Munkacsoportjának közleményei, 12 (2008) az 1. kiadáshoz

»A könyv megfelel a szakács saját normáinak és
Lemke műsorvezető, akinek eleget kell tennie: fel kell kelteni az olvasók érdeklődését a téma iránt, kielégíteni tudásvágyukat és [. ], hogy kezdeményezzék az ítélkezés és az evés szokásos módjának újragondolását. "
Astrid von der Lühe, Journal Culinaire, 6 (2008) az 1. kiadáshoz

"[A könyv] javaslatokat ad a táplálkozás-specifikus öngondoskodásról, amely ötvözi az etikailag jó étkezés hasznosságát a kellemes kulináris élvezettel."
Michael Wetzel, Deutschlandradio Kultur, 2008. április 14, az 1. kiadáshoz