Az étkezés közbeni új dolgok kipróbálásától való félelem káros az egészségére
Talán nem teljesen rossz, ha a szülők arra ösztönzik gyermekeiket, hogy próbálják ki az új ételeket. Minél jobban ismeri az ember a különböző ételeket, annál valószínűbb, hogy változatosabb étrendet fog fogyasztani.
Az étel neofóbiában szenvedők kerülik az ismeretlen ételek kipróbálását. Ez pedig elősegítheti a kiegyensúlyozatlan étrendet, valamint krónikus betegségek és életmódbeli betegségek, például szív- és érrendszeri betegségek és 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az étel neofóbia erősen örökletes. Például egy 2007-es, Finnország és az Egyesült Királyság adatain alapuló tanulmány megállapította, hogy az élelmiszer-neofóbia kialakulásának kétharmada az öröklődéssel magyarázható.
Nele Taba, a tanulmány egyik szerzője és az Észt Genomközpont doktorandusz hallgatója kijelentette, hogy bár az ételneofóbia genetikailag öröklődhet, még fontosabb azoknak a szülőknek a viselkedése, akik nagyobb valószínűséggel adják át étkezési szokásaikat gyermekeiknek.
„A gyermek étrendje nagyban függ attól, hogy mit esznek. Ha a gyerekek kezdettől fogva megszokják az új ízeket, később nagyobb valószínűséggel változatosabb étrendet követnek el ”- mondja Taba. Az élelmiszer-neofóbia különösen elterjedt a gyermekek és az idősek körében - folytatja a tudós.
Több zsír és só
A tanulmány megállapította, hogy az ismeretlen ételek kipróbálásától való félelem miatt az emberek túl kevés rostot, fehérjét és egyszeresen telítetlen zsírokat fogyasztanak. Ugyanakkor túl sok telített zsírt és sót kapnak.
Taba szerint az oka az lehet, hogy az ételneofóbok kevesebb halat és zöldséget ettek, de a zsíros, sós és édes ételek inkább az étlapon találhatók meg. Ezek az ételek vonzóbbnak tűntek az emberek számára, mert a test rövid időn belül energiaellátást tapasztalt.
De ez a magas kalóriatartalmú étrend alkalmatlan a mai emberek számára, mivel életmódjuk során nem használják fel az összes energiát, amelyet ellátnak.
Halhiány
Ezenkívül a tanulmány kimutatta, hogy az étel neofóbia szorosan összefügg az egészségtelen zsírsavprofillal és a gyulladással kapcsolatos biomarkerekkel. Mindez megnyitja az utat az étrenddel kapcsolatos betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség előtt.
Nele Taba azt a példát hozta fel, hogy a táplálék neofóbiában szenvedő személynek ki kell zárnia a halakat az étrendjéből. Ez az omega-3 zsírsavak alacsonyabb szintjéhez vezet a vérben.
Mivel az omega-3 gyulladáscsökkentő és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ez megmagyarázhatja, miért káros az élelmiszer-neofóbia az egészségre.
Eddig az étkezési szokások elsősorban az elhízáshoz kapcsolódtak, de a tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszer-neofóbia súlytól, kortól, társadalmi-gazdasági hátterétől és elhelyezkedésétől függetlenül egészségügyi hatásokkal jár.
Az eredményből Nele Taba a következő ajánlást vezeti a szülőknek: „Jó különböző ételeket kínálni a gyerekeknek. Hadd próbálják ki az ételt, nem kell mindent megenniük, csak fontos, hogy megszokják az új ételek kipróbálását.
A tanulmány tíz állítással ellátott kérdőív (Food Neophobia Scale, FNS) segítségével értékelte az élelmiszerek neofóbiáját. Megvizsgálták azokat a 25 és 74 év közötti embereket, akik részt vettek a finn DILGOM vizsgálatban, valamint az észt biobank génadományozóit 18 és 83 év között. A betegség lefolyását mindkét csoportban körülbelül nyolc évig figyelték.