Az étkezésen belüli változatosság növeli a kalóriabevitelt az idősebb, rossz étvágyú nőknél
Ez a randomizált, kontrollált, keresztezett vizsgálat egy edényen belüli megnövekedett változatosság hatását értékelte a rossz étvágyú idős nők kalóriabevitelére.
Ennek a - randomizált, ellenőrzött és keresztezett - holland tanulmánynak az volt a célja, hogy megvizsgálja egy több húsból vagy halból és különféle keményítőből és zöldségből álló étel hatását az ételt igénylő idős nők kalóriabevitelére. Ehhez 19 résztvevőt választottak ki. Átlagosan 84 évesek voltak, étvágytalanságot mutattak (a Likert-skálán 5 vagy kevesebb pontszám 1, "rossz étvágy" és 9, "jó étvágy" között volt). Jó egészségnek örvendtek, nem voltak kognitív károsodásaik, ételintoleranciájuk vagy allergiájuk.
Minden résztvevő két külön napon "változatos" edényt és egy "nem változatos" ételt (kontrollcsészét) fogyasztott, és 15 napos időtartamra elosztott (keresztezett vizsgálat). A változatos ételek 3 féle húsból vagy halból álltak (a résztvevő választása szerint), 3 különböző típusú és színű zöldségből és 3 féle keményítőből. A kontrollételek húsból vagy halból (tetszés szerint), zöldségből és keményítőből álltak. A felszolgált adagok hozzávetőlegesen 225 g keményítőtartalmú ételeket és 225 g zöldségféléket, 150-170 g húst vagy halat és 28 g szószt tartalmaztak, a változatos ételhez átlagosan 691 Kcal és a kontroll edényhez 869 Kcal kalóriabevitel mellett.
A próba napján a résztvevőket felkérték, hogy jöjjenek a tanulmányi központba egy szokásos ebédre. 4 órás böjt után meghívást kaptak egy változatos vagy változatlan étel fogyasztására. Azt az utasítást kapták, hogy 40 perc alatt enni annyit, amennyit csak akarnak, erőltetés nélkül.