Az étkezési gyümölcslevek szintén magas kalóriatartalmúak a Kölnische Rundschau
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Étel: A gyümölcslevek is magas kalóriatartalmúak
Tanja Wessendorftól
Néhány cukrászdagyártó a zsírmentes ígérettel próbálja vonzani az ügyfeleket. De mi van a cukorral? Magától értetődik, hogy az édesség rengeteget tartalmaz - körülbelül 50 darab cukor van egy nyúlós medveszsákban (200 gramm). Aki a fenti szlogennel hirdet, csak valami másra próbál koncentrálni. "Az édességek kritikusak lehetnek, ha sokat fogyasztanak, mert magas a kalóriatartalmuk, de kevés vitamin és ásványi anyag van" - mondja Silvia Roser, a karlsruhei Szövetségi Táplálkozási és Élelmiszeripari Kutatóintézet táplálkozási szakértője.
De más ételek, amelyek közül néhányat egészségesnek dicsérnek, a vártnál több cukrot tartalmaznak. A cukor itt minden édes ízű szénhidrát gyűjtőneve - függetlenül attól, hogy adták-e vagy természetesen előfordulnak-e az ételben. Sok termékből nem lehet megmondani, hogy mennyi van belőlük. A tejtermékek 100 gramm szénhidrátonként körülbelül 3-4 gramm természetes laktózt tartalmazhatnak. A laktózcukor ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a normál asztali cukor (406kcal/100g), de ez segíti a testet a kalcium jobb felszívódásában. Még azok is, akik kerülik az édességeket, korántsem állnak a biztonságos oldalon: A sós, fogyasztásra kész termékek is kemények lehetnek: a burgonyasaláta, a kenhető kenetek, a paradicsom-ketchup és a salátafűszer-keverékek nem lehetnek édes ízűek, de néhányuk jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz. Kicsi, egyértelmű: az ezekben a termékekben található cukrot mindig a tényleges fogyasztáshoz viszonyítva kell figyelembe venni. "Senki sem eszik hatalmas adag ketchupot vagy salátafűszer-keveréket" - mondja Roser.
A cukormentes ételek elérése az egészségtudatos emberek számára sem mindig kiút: Az állítólag cukormentes termékekben is megtalálható egy kis cukor. A tartalmazott mennyiség nem haladhatja meg egy bizonyos maximális határt. Az uniós rendelet szerint ez legfeljebb 0,5 gramm/100 gramm vagy milliliter. Különbséget kell tenni a „nincs cukor” és a „hozzáadott cukor nélkül” között. A termék ezért nem mentes a cukortól. Az állítás csak akkor elfogadható, ha az élelmiszer nem tartalmaz hozzáadott egyszeres vagy kettős cukrot vagy bármilyen más édesítő ételt (pl. Méz vagy szirup). A cukormentes ételekben azonban megengedettek olyan cukorhelyettesítők, mint a xilit, maltit vagy szorbit, amelyek szintén 100 grammban 236 kilokalóriát adnak.
Ezeknek a cukorhelyettesítőknek az az előnye, hogy nem okoznak fogszuvasodást, és csak kis mértékben befolyásolják az inzulinszintet. Számos élelmiszer-összetevő, például gyümölcs, természetesen tartalmaz cukrot. Ez különösen az italoknál figyelhető meg. A kóla nem meglepő, de sokan ártalmatlannak tartják a gyümölcsleveket. Hasonló kalóriatartalommal bírhatnak, mint a limonádé.
„Ennek ellenére egészségesebbek, mert a feldolgozott gyümölcsök számos összetevőjét tartalmazzák, például vitaminokat és fitokemikáliákat. Az energiafogyasztás attól függ, hogy mennyit iszol belőle naponta "- mondja Silvia Roser. Az agave-, körte- vagy almaszirup, amelyek gyakran megtalálhatók a biotáplálékban, nem egészségesebbek vagy alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint a cukor - egyszerűen jobban hangzanak.
aki túl sokat eszik
"A táplálkozási fiziológiában nem számít" - mondja Silvia Roser. Ez a barna és a fehér cukorra is vonatkozik. A fajták között csak az ízük különbözik. Mind a kalória, mind a fogszuvasodás szempontjából nem tesznek semmit. Tehát mindez csak ízlés kérdése? "Nem szabad a cukorra hárítani. Hízik, ha túl sok kalóriát fogyaszt el naponta. Nem számít, hogy ez zsíron vagy cukoron keresztül történik-e" - mondja Silvia Roser.