Az étrend és a testmozgás egyensúlyhiánya
"A táplálkozási jelentés ismételten bizonyítja, hogy étkezési szokásaink nem egyeznek az életmódunkkal. Az átlagos energiafogyasztás még mindig túl magas a fizikai aktivitásokhoz képest. Túl sokat, túl édeseket és túl kövéreket eszünk" - mondja Renate Künast, szövetségi miniszter Fogyasztóvédelem, élelmiszer és mezőgazdaság.
Mivel túl sokat eszünk és nem gyakorolunk eleget, a férfiak 65 százaléka és a nők 55 százaléka túl kövér. A miniszter kéri az étrend és a testmozgás egyensúlyának helyreállítását. Ehhez sok társadalmi kezdeményezésre és tevékenységre van szükség. "Mert ha ma nem kezdünk együtt hatékony kezdeményezéseket a túlsúly és az elhízás ellen, az ebből eredő problémák a jövőben felrobbannak az egészségbiztosítások költségeivel" - magyarázza Künast.
A jelentés összefüggést mutat a táplálkozási ismeretek és az étkezési viselkedés változásai között. "Teljesen igazunk van az óvodai és iskolai táplálkozás alapjaival kapcsolatos elméleti és gyakorlati ismeretek fejlesztésére irányuló erőfeszítéseinkben. Ezek az erőfeszítések megéri az egyént és a társadalmat" - magyarázza Künast.
A jelentés megjegyzi, hogy több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. De a napi 150 gramm átlaga közel sem éri el a WHO által ajánlott napi 400 gramm gyümölcsöt és zöldséget. A német táplálkozási társaság (DGE) napi 650 grammot javasol. "Ezzel az összeggel a nők rákkockázata 20, a férfiaknál pedig akár 30 százalékkal is csökkenthető lenne. Minden ötödik nő és majdnem minden harmadik férfi elkerülheti ezt az alattomos betegséget! Ez valójában mindenkit meg kell győznie, főleg, hogy változatos ajánlat egész évben elérhető. "- figyelmeztet Künast.
A jelentés egyértelművé teszi azt is, hogy az őshonos gyümölcs- és zöldségfajták kevésbé szennyezettek a peszticidek és tárolt termékek maradványaival: a zöldségek körülbelül kétharmada nem tartalmaz azonosítható maradványokat, és a helyi gyümölcsminták egyharmada azonosítható maradvány nélkül volt. A továbbfejlesztett elemzési technikáknak köszönhetően a legfinomabb nyomok is kimutathatók. Ezt célzottabban és átfogóbb módon vizsgálják meg, így több szermaradvány fedezhető fel. Az azonosítható élelmiszerek állandóan alacsony átlagos szintje változatlan maradt. "De ez nem elég. Hosszú távú, megvalósítható minimalizálási stratégiára van szükségünk" - tervezi Künast. "Már megtettük az első lépést a vegyi növényvédelem csökkentési programjával, de nekünk is előrelépést kell tennünk az EU-n belül. Ezért kértem a tudományos tanácsadó testületet, hogy itt reális csökkentési célokat dolgozzon ki."
A táplálkozás toxikológiai és mikrobiológiai aspektusainak vizsgálata a táplálkozási jelentések standard alanyai közé tartozik. A növényvédő szerek maradványain kívül az állati eredetű élelmiszerekben található gyógyszerek és klór szerves vegyületek maradványait is rendszeresen ellenőrzik. és csak nagyon kevés esetben találták meg. A hormonális hatású anyagok maradványai egyáltalán nem voltak megtalálhatók. Fontos az is, hogy az anyatejnek való kitettség jelentősen csökkent, ezért semmiképpen sem akadályozza a szoptatást.