Minden a szénhidrátfogyasztásról naponta lista; étel, meghatározás; Blooness

A szénhidrátok az energiaszolgáltatók amelyet a test előnyben részesít, vagyis hogy a választáshoz ezeket a tápanyagokat fogja használni a test energia előnyösen és gyorsan.

Megjegyzés: ez a cikk a Blooness Étkezési Útmutató egyik fejezete, amely az emberiség számára ideális étrend összetevőinek összeállítására szolgál.

A szénhidrátokat a szervezet feldolgozza szőlőcukor édes néven ismert energiamolekulák előállítása érdekében Adenozin-trifoszfát más néven ATP. Ennek a folyamatnak a hatékonysága nagyban függ a szénhidrátokban jelenlévő vitaminoktól és ásványi anyagoktól; ezért vezetnek a „rossz” szénhidrátokban gazdag és természetes vitaminokban és ásványi anyagokban hiányos ételek, például az ipari édességek, az energiatermelés romlásához.

Láncuk hossza alapján a szénhidrátokat a következőképpen osztályozzák:

Hé 🙂
Keresse meg az emberiség számára ideális étrendet tartalmazó Blooness útmutatót, amelynek összefoglalója itt található

• monoszacharidok: glükóz, fruktóz (gyümölcscukor) és galaktóz (tejcukor)
• diszacharidok: szacharóz (ipari cukor, amely glükózból és fruktózból áll), laktóz (szénhidrát az emlősök tejében)
• oligoszacharidok: raffinóz (egy egység galaktózból, egy egység glükózból és egy egység fruktózból áll)
• poliszacharidok, más néven komplex szénhidrátok: amilopektin (növényi keményítő), glikogén (állati keményítő), inulin (sokféle növény által termelt). A poliszacharidok valójában fruktóz típusú cukrok, amelyek összekapcsolódnak.

Az első három szénhidrátcsoport a egyszerű szénhidrátok, míg az utolsó csoport a összetett szénhidrátok. Mielőtt megértenénk, mi a különbség e két típusú szénhidrát között, maradjunk egy pillanatig a cukrok és a szénhidrátok összetévesztésén, valamint a fogyasztható termékek címkéjén található „melyik cukor” említésen.

Különbség a szénhidrát és a cukor között

A fogyasztók között jelenleg valódi összetévesztés van a „cukor” és a „szénhidrát” kifejezés között. Gyakran hajlamosak vagyunk összekeverni a kettőt, két nagyon különböző okból:

• A szó szoros értelmében vett cukor a szénhidrátcsaládba tartozik, de nem minden szénhidrát „cukor” megfelelően mondta. Tartozásról van szó, nem pedig ekvivalenciáról, ami a kettő közötti zavartsághoz vezet.
• Ezenkívül egyesek hajlamosak az összes szénhidrátot a „cukor” kifejezéssel jelölni a dolgok egyszerűsítése érdekében, anélkül, hogy figyelembe vennék, hogy ez tévedés, mert ebben a pontos esetben a „cukrok” nem feltétlenül jelölik mindezt. íz, hanem egyszerűen szénhidrátok, amelyek olyan cukormolekulák kombinációi, amelyek nem feltétlenül rendelkeznek az édes ízzel, ahogyan mi ismerjük.

Tisztázzuk a dolgokat, és vegyük referenciaként, mi szerepel a szupermarketben vásárolt termékek címkéin. Ezeken a címkéken kijelöljük a cukor, mint a szénhidrátlánc legkisebb láncszeme, vagyis az egyszerű szénhidrátok, szemben a komplex szénhidrátokkal.

Ezeken a címkéken a „szénhidrátok” megnevezés a szénhidrátok teljes mennyiségét jelzi (egyszerű szénhidrátok + komplex szénhidrátok). A "mely cukrok" megemlítés csak az egyszerű szénhidrátok mennyiségét említi.

Különbség az egyszerű és összetett szénhidrátok között

Amint közvetlenül azelőtt tárgyaltuk, két fő szénhidrátcsalád létezik. Az egyszerűeket, más néven "gyors cukrokat", és a komplexeket, amelyeket gyakrabban "lassú cukroknak" neveznek.

Az egyszerű szénhidrátok, „gyors cukrok” vagy „cukrok” meghatározása

A egyszerű szénhidrátok, más néven „cukrok” a fogyasztói termékek címkéin, kis molekulák (kis molekulatömegűek), amelyek édes ízűek. Ez körülbelül glükóz, fruktóz, laktóz, maltóz, galaktóz vagy szacharóz. Általában rossz sajtót kapnak, de meg kell különböztetni az egyszerű szénhidrátokat a gyümölcsöktől, amelyek viszonylag kicsiek, az egyszerű szénhidrátoktól az ipari termékekből.

Az egyszerű szénhidrátokat „gyors cukroknak” is nevezik, mivel fogyasztásuk okozza a test nagyon gyors felszívódása, - a vércukorszint emelkedését okozza, ami az inzulin kiválasztódását okozza a vércukorszint szabályozásában, és tartalékok tárolása, ami közép- és hosszú távon súlygyarapodáshoz vezethet. Erre egy kicsit később visszatérünk.

Gyors felszívódásuk miatt a szervezetben a gyors cukrokat néha intenzív erőfeszítések során használják a test teljesítményének "növelésére" vagy egyszerűen csak nagyra értékelt ízükre. Ezért szokás cukros italokat, csokoládét és édes rudakat adni a hallgatóknak egy vizsga során az agyi erőfeszítések kíséretében, vagy az izmok megterhelése során. De később látni fogjuk, hogy ezt a módszert egyre inkább megkérdőjelezik a táplálkozás területén.

Élelmiszerek, amelyekben sok egyszerű szénhidrát vagy gyors cukor van

Az egyszerű szénhidrátok szinte minden gyümölcsben megtalálhatók: alma, meggy, kivi, dinnye, narancs, őszibarack, stb. De édességekben és süteményekben is: cukor, sütemények, sütik, lekvár, csokoládé, cukorkák, üdítők stb.

Összetett szénhidrátok vagy „lassú cukrok” meghatározása

A összetett szénhidrátok nagyon nagy molekulák (nagy molekulatömegű), édes íz nélkül, ezek között vannak maltodextrinek, fruktooligoszacharidok, keményítő, cellulóz vagy pektinek.

A komplex szénhidrátokat "lassú cukroknak" is nevezik, mivel felszívódásuk a szervezetben lassabb, mint az egyszerű szénhidrátoké, ezért rendszeres energiatartalékot biztosítanak a nap folyamán.

Magas komplex szénhidráttartalmú vagy lassú cukortartalmú ételek

A összetett szénhidrátokban gazdag ételek főként teljes kiőrlésű gabonából származó élelmiszerek, például teljes kiőrlésű kenyér, zab, müzli és rizs:

• Korpa, búzacsíra, árpa
• Kukorica, hajdina, búzadara, zab
• Tészta, barna rizs, burgonya
• Gyökérzöldségek
  Teljes kiőrlésű kenyér, Gabonakenyér
• Teljes kiőrlésű gabonák
• Magas rosttartalmú reggeli gabonafélék
• Műzli
• Manióka
• Borsó, bab, lencse

A lehető legnagyobb mértékben sematizálni:

• Az egyszerű szénhidrátok vagy „gyors cukrok”, például glükóz, fruktóz vagy szacharóz könnyen megtalálhatók a gyümölcsökben és az édességekben. Ez a szó köznapi értelemben vett cukor, ahogy ismerjük, és gyakran "gyors cukroknak" nevezik.
• A komplex szénhidrátok, közismertebb nevén "lassú cukrok", több egyszerű szénhidrát együttesei, és megtalálhatók a szemekben, keményítőkben és köretekben, amelyeket általában a világ minden táján fogyasztanak.

---