Az Év Csuka Halai 2016 fórum
Mint egy „csuka a pontyos tóban”, ez a kifejezés nyugtalan vagy nem szeretett kortársainak leírására is. Ez nem véletlen, mert a csuka minden más, mint állóvíz. Épp ellenkezőleg: a ponty az egyik kedvenc étele. De most maga a ragadozó hal veszélyeztetett ...
1984 óta minden évben egy halfajt neveznek el az Év Halának. A patakkal kezdődött, tavaly a hucsen volt, 2016-ban pedig a csuka. Ennek a szabad stílusnak semmi köze a táplálkozási jelentőséghez vagy ahhoz, hogy milyen ízletes a hal. Inkább a fajok populációjának fenntartásáról szól. Ha a vizek, ahol a halak élnek, veszélyben vannak, erre külön figyelmet kell fordítani az „Év halai” díjjal. Az egyre növekvő élőhely-veszteség miatt a Szövetségi Természetvédelmi Ügynökség (BfN) és a Német Horgászszövetség (DAFV) a Német Sportbúvárok Szövetségével (VDST) és az Osztrák Halászok és Vízvédelem Kuratóriumával (ÖKF) együtt idén a reflektorfénybe helyezte a csukát.
A kannibál a halak között
A csuka (Esox lucius) az egyik legnagyobb és legismertebb hazai halfaj. Alakja összetéveszthetetlen: hosszúkás test, kacsa-szám alakú száj és hegyes fogak. Ezekkel pakolja zsákmányát, amelytől fajtársai sem védettek. Eszik a saját fajtája mellett kisebb halakat, vízimadarakat, kígyókat és emlősöket, mint a patkányokat és az egereket. Ragadozó halaként él a nevével. Magától értetődik, hogy nem alkalmas tenyésztett halként, mivel túl agresszív és harcias. Mozdulatlanul várja a zsákmány vizét a part közelében, majd olyan gyorsan megragadja őket, mint egy nyíl. Különösen szeret rejtőzni a nádszíjakban. Magányosnak számít, ellenségei ritkák. Inkább medencékben, tavakban és folyókban él. A tiszta, nyugodt és gyógynövényekben gazdag vizeket, amelyek különösen jellemzőek az ártéri területekre, felkeresi tavasszal történő ívás céljából. Amint tavasszal a víz hőmérséklete megemelkedik, a csuka a víz alatti növényekbe kapaszkodik. Ha az ívó fióka elég idős, akkor ragadozó zsákmányra megy.
Az élőhely veszélyeztetése
Megéri tudni
A csuka nagyszerű hal. Elérik az 50-100 cm-es méretet. A nőstény csuka néhány centiméterrel tornyosul hímtársaik felett, súlya akár 20 kg is lehet. Az ívás idején legfeljebb 180 000 petesejt kavarhat a hasában.
Remek csuka is a tányéron
A finom hegy- és halbarátok értékelik a "Quenelles de Brochet" -t, a hagyományos francia csukagombócot. Bár kövér zsákmánya révén táplálja magát, alacsony zsírtartalmú hal marad (1,2 g/100 g). A fiatal csuka különösen emészthető és előszeretettel alkalmazható a konyhában. De az év halainak nemcsak kulináris szempontból van mit kínálniuk, hanem a táplálkozás szempontjából az A, B2, B6, B12 vitaminokkal és a jóddal is. A sok hegyes, kicsi csont, amely a húsát díszíti, zavaró. Ezért étkezés közben óvatosság szükséges.