Az igazság a gluténról - Green Coach Nutrition
A glutén, Mi ez pontosan? Miért kerülik egyesek, mint a pestist? Mód vagy valós veszély ?
Mindent elmondok neked ebben a kis cikkben, amelynek lényege megtalálható az én cikkemben heti oszlop a BXFM számára, Hallgatni itt.
Glutén, egy fehérje, amely főleg a kukorica, aárpa, a rozs és atönköly, szenvedélyeket szabadít fel. Tehát próbáljuk elkülöníteni az igazat a hamisaktól, és tegyük vissza a templomot a falu közepére.
Amikor fogyasztasz kenyér vagy néhány tészta, az emésztőrendszered jól megy? Ezután része a fogyasztó peremének glutén és aki nem érez semmilyen látható hatást emésztőrendszerük egészségére.
A glutén azonban néhány embert okoz emésztési rendellenességek (irritábilis bél, székrekedés, puffadás), gyulladás (ízületek, ...), fejfájás, nak,-nek bőrproblémák (pattanások, ekcéma), a krónikus fáradtság, sőt állapot nyomott akár depresszió.
Tudta, hogy a legtöbb ember lisztérzékenység soha nem diagnosztizálták? És nem emberekről beszélünk coeliakia, a autoimmun betegség amely a glutén bevitele után megtámadja a belek falát.
Modern búza
Mégis, az emberek több mint 10 000 éve fogyasztják a búzát, mondhatjuk, így mi a baj a gluténnel ma ?
Az a gond, hogy a búzát, amelyet őseink fogyasztottak semmi köze a modern búza hogy ma fogyasztunk. Az 1960-as évektől a gyártók változtattak a búzán, manipulálták, hibrid Frankestein fülek létrehozása érdekében (nagyobbak, erősebbek és lenyűgöző hozammal), sokkal jobban megterhelve gluténnel, a a glutén emészthetetlenné válik.
Céljuk az volt gazdasági megtérülés természetesen ! A glutén az a molekula, amely megadja rugalmasság a tésztában minél több a glutén a kenyér, annál jobban megdagad a tészta bingó az élelmiszeripar számára (virágzik a 60-as évek óta).
Az eredmény az, hogy a modern búza glutén amit fogyasztunk vált emészthetetlen és gyulladásos. Megzavarja a mi bél mikrobiota (a bélben élő jó baktériumok), sőt okozza porozitás, a a bél hiperpermeabilitása, amely gyulladást és különféle betegségeket okoz.