Az igazság a tejről - Stutz orvos konzultációs órája
Aeschbacher diéta 41. óra Ebben a kérdésben megoszlanak a vélemények.
Mint oly gyakran, az igazság középen rejlik. Tény: a tej nem ital, hanem nagyon tápláló és magas kalóriatartalmú folyékony étel - 2,5 dl pohár teljes tej 165 kilokalória. A teljes tej a 20 ismert vitamin közül nemcsak 15, sok kalciumot és fehérjét tartalmaz, hanem rengeteg laktózt és mindenekelőtt sok állati zsírt is. A közép-európaiak étrendjében a tej elengedhetetlen kalciumforrás, mivel a napi szükséglet 60-80 százalékát fedezi. És a tejfehérje is nagyban hozzájárul az étrendünkhöz. Ugyanez vonatkozik a vitaminjaikra is.
Tartalmazza a napi táplálkozási tervben
A tej nagy mennyiségű fogyasztása italként bosszút állhat a mérlegen. Mivel a kalória fogyasztása befolyásolja a súlyt. Ez vonatkozik a gyümölcslevekre és édes italokra, valamint a tejre. Az ilyen italok nem okoznak jóllakottságot. Alig eszel kevesebbet, ha étkezés előtt rengeteget iszol belőle. A súlyproblémákkal küzdő emberek számára a tej ezért nem megfelelő szomjoltó, és nem is helyettesíti az italokat, de táplálékként be kell építeni a napi táplálkozási tervbe.
Minden a kiegyensúlyozott étrenden múlik
De a túlsúlynak mindig sok oka van. A tej soha nem az egyetlen kiváltó tényező. Mint mindig, ez a kiegyensúlyozott étrendtől függ. Mert amíg nem fogyaszt több kalóriát, függetlenül azok eredetétől, a tej sem hízik meg. A tejtermékek nélküli étrend nem egészségesebb, és nem árt azoknak az embereknek, akik tejtermékek nélkül akarnak vagy kellenek. Ily módon a laktóz-intoleráns emberek, akiknek egyre többen vannak, egészséges és kiegyensúlyozott étrendet fogyaszthatnak tej nélkül is. Mivel a fontos kalcium más élelmiszerekben is megtalálható. A napi pohár tej amúgy sem mindennek a mértéke. Ha változatos étrendet szeretne fogyasztani, gyakran cserélje ki más tejtermékekre, például félzsíros kvarkra, negyedzsíros sajttal vagy túróval. Ugyanúgy szállítják a kívánt tápanyagokat, de sokkal kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a tej.
Így történik:
- Általában ma napi 3-4 adag tej és tejtermék fogyasztása ajánlott.
- Egészséges, nem túlsúlyos embereknél a tej és a tejtermékek fogyasztása teljesen problémátlan.
- A túlsúlyos embereknek inkább az alacsony zsírtartalmú vagy zsírszegény tejet és tejtermékeket kell előnyben részesíteniük.
- A könnyű kivitelű tejtermékek, mint például az alacsony zsírtartalmú kvark vagy az alacsony zsírtartalmú tej, majdnem annyi tápanyagot tartalmaznak, mint a teljes zsírtartalmú termékek, de sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak.
- A súlyproblémák nélküli emberek a tejet is jó szomjoltóként használhatják. A túlsúlyos emberek viszont bölcsen támaszkodnak a kalóriamentes italokra.
Következtetés:
A tej fontos, ha nem is nélkülözhetetlen, a kiegyensúlyozott étrend részeként. Nincsenek azonban különlegesen egészséges vagy tiltott ételek. Naponta három-négy adag tej és tejtermék rendben van. A túlsúlyos embereknek meg kell elégedniük az alacsony zsírtartalmú termékekkel.