Az igazság a vajról
Annak ellenére, hogy számos tévéreklám a margarint reggelire "ideálisnak" reklámozza, a táplálkozási szakemberek határozott "Nem" -t kiabálnak, és minden tőlük telhetőt megpróbálnak a vaj visszajuttatására a diétára.
A táplálkozási szakemberek mindig a vajat választották a vajnak a napi fogyasztásra kerülő ételek listáján, különösen, ha egy fiatal testről van szó, például gyermekről, akinek speciális igényei vannak, például a terhes nő, vagy egy legyengültnek, például a réginek.
Mi a vaj?
Állati zsír, esszenciális zsírsavak kiegyensúlyozott arányával 3: 1/I 6: I 3. alacsonyabb kalóriasűrűséggel, mint a növényi olajoké, amelyekből margarint készítenek. Tehát a sovány vaj 411 kcal, a zsíros vaj 750 kcal%, míg a növényi olaj 899 kcal% bevitelt "élvez".
Hogyan kell fogyasztani a vajat?
A sok recept ellenére, amely a zöldségfélék keményítését és vajban sütését javasolja, kevesen tudják, hogy csak nyersen fogyasztják, mert nagyon alacsony az ellenállása a magas hőmérsékletnek, így méreganyagokat termel.
Mennyi vaj ajánlott?
A vaj egészséges, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy még mindig zsír, ezért napi legfeljebb 40 g vaj megengedett, nem több. Ez a mennyiség körülbelül 100 mg koleszterint, 20 gramm telített zsírsavat és körülbelül 300 kalóriát juttat a szervezetbe.
Mit tartalmaz a vaj?
A vaj a koleszterin, a telített zsírsavak (mirisztinsav, palmitinsav, sztearinsav) és a kalóriák mellett a testben zsírban oldódó vitaminokat, ásványi anyagokat és egyszeresen telítetlen zsírsavakat, például olajsavat tartalmaz, amelyek szintén megtalálhatók az olívaolajban.
Nem növelik a vér koleszterinszintjét, könnyen emészthetőek és megvédik a testet a szív- és érrendszeri betegségektől, csökkentve az érelmeszesedés kialakulását, amelyek teljes mértékben felelősek a szívinfarktusért.
A vaj az agy "motorjaként" ismert lecitint is tartalmazza, amely segíti az idegsejtek megfelelő működését.
A vaj feldolgozása?
A margarinoktól eltérően, amelyek az emésztés során feleslegesen fárasztják a májat, a vaj emészthetősége 99%, kevesebb epesót igényel, így sokkal kevesebb az epehólyag és a máj.
100 gramm tehén vajat tartalmaz?
-víz - 16 gr (48 gr gyenge vaj)
-fehérje - 0,7 gr (7,0 gr sovány vaj)
-szénhidrátok - 0,4 gr (1,7 gr alacsony zsírtartalmú vaj)
-lipidek - 82 gr (42 gr alacsony zsírtartalmú vaj)
-nátrium - 22 gr (190 gr alacsony zsírtartalmú vaj)
-kálium - 12 gr (80 gr alacsony zsírtartalmú vaj)
-magnézium - 2 gr (8 gr alacsony zsírtartalmú vaj)
-foszfor - 15 gr (75 gr gyenge vaj)
-kalcium - 15 gr (23 gr alacsony zsírtartalmú vaj)
-vas - 0,2 gr (egy gr gyenge vaj)
-D-vitamin - 1,3 gr (0,03 gr gyenge vaj)
-E-vitamin - 1,5 gr (10 gr alacsony zsírtartalmú vaj)
-energia - 750 kcal - 3088 kj (411 kcal - 1698 kj gyenge vaj)