Az inzulin szerepe az elhízás kialakulásában - FITBOOK
A FITBOOK-ból | 2020. augusztus 27., 6:15
Az inzulin elengedhetetlen hormon. A tartósan megemelkedett inzulinszint azonban elősegítheti az inzulinrezisztenciát és ezáltal a különböző életmódbeli betegségek kialakulását, beleértve az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget. Állítólag az inzulin is befolyásolja az Alzheimer-kór kialakulását. A FITBOOK erről szakértőkkel beszélt.
Az a tény, hogy a cukor bejut a sejtekbe, létfontosságú funkció. Például aktiválja az izmokat fizikai megterhelés alatt. Az inzulin hormon, amely a hasnyálmirigyben termelődik és tárolási hormonnak is tekinthető, részt vesz ebben a folyamatban.
Különösen a szénhidrátok vezetnek inzulin felszabaduláshoz
Az inzulinszint többek között emelkedik vagy csökken. attól függően, hogy mit eszünk. Ha a cukor bejut a vérbe, például azért, mert szénhidrátban gazdag valamit fogyasztott, a megnövekedett vércukorszint inzulin felszabaduláshoz vezet. Következmény: A vércukorszint ezáltal lefelé szabályozódik. Ez egy fontos folyamat a szervezet számára, mivel a vérben lévő túl sok glükóz akár végzetes is lehet.
Nem minden ételnek van egyforma hatása a vércukorszintre: Ebben az összefüggésben gyakran használják a glikémiás indexet (rövid: Glyx). Az ételek Glyx értéke azt jelzi, hogy milyen erősen váltja ki a vércukorszintet, és a legtöbb esetben az inzulinszintet is.
Mit jelent a "fajoknak megfelelő táplálkozás"?
Egy fajnak megfelelő étkezés, mint Dr. Riedl meghatározza őket, sokáig telíti és védi a vércukorszintet. Zöldségeket, egészséges fehérjét, növényi zsírt tartalmaz - és csak mértékkel halat és húst. A fajoknak megfelelő étrend nagyban hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a magas vérnyomás elkerülésére, illetve: e betegségek vagy tünetek enyhítésére. "A 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma gyógyulásának valószínűsége csaknem 90 százalék egy fajnak megfelelő étrend révén" - biztosítja a diabetológus.
Kevesebb inzulin = zsírvesztés?
Különböző étrendek (pl. Ketogén étrend, lassú szénhidráttartalom vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend) előírják a szénhidrátok teljes lemondását vagy a kevesebbre vagy alacsony glikémiás indexűekre történő korlátozást. Ezek a diéták általában az inzulinszint csökkenéséhez vezetnek. Jason Fung és a tudósok, mint Dr. Benjamin Bikman az utahi Brigham Young Egyetemről ezt látja a zsírfogyás és a fogyás döntő tényezőjeként.
Az inzulinszintnek fontos szerepe van az időszakos böjtben is, amely már régóta az egészségtudatos emberek és a táplálkozási szakemberek meggyőződésévé vált. Például a 16: 8 böjtben csak napi nyolc órát eszik, a fennmaradó 16 órát étkezés nélkül. Az étkezési szüneteknek kevésbé kell éhesnek lenniük, és enyhíteniük kell a szervezetet. Ennek eredményeként az inzulinszint csökken, és a test átáll zsírvesztési módra.
Jason Fung, Benjamin Bikman és sok más, alacsony szénhidráttartalmú étrendet tanulmányozó tudós szerint az a kalória, amelyet valaki fogyaszt, nem számít. Teljesen téves azt feltételezni, hogy a brokkoliból származó 100 kalória hízik ugyanolyan mértékben, mint a kóla 100 kalóriája - mondja Fung egy YouTube-interjúban. Mivel a hormonális válasz mindkét esetben teljesen más. A cukros kóla magas inzulinszinthez vezet, és ez jelzi a test számára a zsír tárolását.
Tehát a megnövekedett kalóriabevitel nem jelentené a súlygyarapodás szinonimáját, mindaddig, amíg (nagyrészt) kerüli az egyszerű szénhidrátokat vagy cukrokat, amelyek több inzulint eredményeznek a szervezetben.
A magas fruktóz-bevitel zsírmájhoz vezethet
Az egyszerű szénhidrátok vagy cukrok fogyasztásának számos hátránya van. A fruktóz, például egy egyszerű cukor, a májban zsírra bomlik. A túlsúly mellett ez zsírmájbetegséghez is vezethet. "Ha a májat hirtelen sok fruktóz árasztja el, amikor a fruktóz bevitele túl magas, akkor az átalakulási képesség túlterhelt, és zsír keletkezik belőle, amely a májban lerakódik vagy felszabadul a vérbe" - magyarázza Nicolai Worm, a képesítéssel rendelkező ökotrofológus. Más szövetek is gazdagodnának ezzel a zsírral. A fruktóz megtalálható a gyümölcsökben, de a fő probléma a feldolgozott élelmiszerekben és italokban történő elszigetelt használata.
A felesleges cukor senkinek sem jó
Worm különösen figyelmeztet az édes italokban lévő cukorra. "A limonádé tápértéke nagyon gyorsan átfut a gyomorban és közvetlenül a vastagbélbe" - magyarázza a FITBOOK-nak. A vércukorszint az egekbe szökik, és gyakran ugyanolyan gyorsan csökken. Az eredmény: sóvárgás és esetleg felesleges, magas kalóriatartalmú snack között. Ez egyértelműen megmutatja, hogy a Glyx-érték miért és hogyan befolyásolhatja az ábrát.
De ez nem jelenti azt, hogy a mérsékelt szénhidrátbevitel hízik. „Nem lehet elválasztani az étrendi ajánlásokat az életstílustól” - állítja Worm. Aki sokat mozog, általában jól metabolizálhatja a szénhidrátokat. Feleslegben azonban a cukor senkinek sem jó. És ez valóban a szállított cukor minőségétől függ.
Azonban inzulin nélkül is hízhat
A FITBOOK beszélt Christian Koutnyval (személyi edző és diplomás táplálkozási szakember is, aki "táplálkozás és biomedicina" mesterképzéssel rendelkezik). Emlékeztet arra, hogy van inzulinfüggetlen súlygyarapodás is. És: hogy a zsírépítés és a zsírvesztés két fizikai folyamat, amelyek mindig egyszerre zajlanak le.
Valójában az inzulin "gátolja" - vagyis gátolja - a zsír lebontását (- "de nem kapcsolja ki teljesen" - magyarázza Koutny). "Még akkor is, ha állandóan alacsony az inzulinszintünk, képesek vagyunk felépíteni a zsírt." Számos tanulmányra hivatkozik, amelyekben a magas zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendeket hasonlították össze emberekben és állatokban. Akárhogy is, túlsúlyossá válhat. Részletesebben elmagyarázza a témát egy YouTube-on található videóban.
Következtetés
Az inzulin nem "rossz", fontos hormon a szervezet számára. A tartósan megemelkedett inzulinszintet azonban hátrányosnak tartják az általános egészségi állapot szempontjából. "A magas inzulinszint elősegíti a hasi zsírszövetet" - hangsúlyozza ismét Riedl belgyógyász -, és ez a vékony embereket is megbetegíti. "Ezenkívül a gyanú szerint a túl magas inzulinszint számos betegség, például szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában játszik szerepet, 2-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás, sőt Alzheimer-kór is. Ez utóbbit ezért egyes szakértők 3-as típusú cukorbetegségnek vagy az agy inzulinrezisztenciájának nevezik.