Az ízlelő élvezetek mellett a ...
Csokoládéval, vaníliával, eperrel vagy tejszínhabbal egy fagylalt a legalkalmasabb desszert egy forró napon.
Forró napokon a fagyi lehűt és jó hangulatot áraszt. A számunkra kínált ízléses élvezetek mellett a fagylalt enyhítheti a stresszt. Erre a következtetésre jutottak a londoni Pszichiátriai Intézet kutatói, akik kimutatták, hogy a fagylalt az agy örömközpontjaira hat, valamint kedvenc zenét hallgat vagy megnyeri a lottót. London kutatói a magneto-rezonancia vizualizációs módszerrel elemezték a fagylalt elfogyasztása után az agy különböző területeire eljutó vért.
Vaníliafagylaltot fogyasztók agyának átvizsgálása után brit pszichiáterek szerint a fagylalt az agy "boldogságterületeire" hat. Ennek oka egy olyan anyag - triptofán, amely megtalálható a tejben és a tejszínben, a fagylalt fő összetevőiben. A triptofán részt vesz a szerotonin szintézisében, de az idegrendszer megfelelő működéséhez szükséges B3-vitamin feldolgozásában is. A szerotonin az egyik legfontosabb neurotranszmitter az agyban, ami jó hangulatot ad nekünk és megakadályozza a depressziót. Ugyanakkor a csokoládéfagylalt hozzájárul az endorfinok, az örömhormon és a fenamin, az agystimuláns, amely ideiglenesen eltávolítja az alvást és az éhséget.
A triptofán a szerotonin szintézisén túl serkenti a növekedési hormonokat és csökkenti a nikotin emberi testre gyakorolt hatását. Az orvostudományban a triptofánt természetes nyugtatóként használják álmatlanság esetén, valamint a depresszióban a félelem és szorongás érzésének csökkentésére. Gyermekeknél a hiperaktivitás szindrómában, szívbetegség esetén is ajánlott a testsúly szabályozása és az étvágy csökkentése.