Az NZZ diétaguruk elszakadása

A veszély leselkedik a tányérra. Banán vagy tőkehal, zeller vagy sertéshús, bármi beledobhatja ételallergiába. Nem tudsz róla semmit? Akkor nem sikerült elkészítenie a személyes ételallergia-profilját - ez a legmodernebb "táplálkozási" kutatás legújabb divatja. Ez a teszt kimutatja az ételekkel szembeni úgynevezett IgG4 antitesteket. A folyamat során állítólag felfedezik az élelmiszer-intoleranciát, amely állítólag számos betegségért felelős: fejfájás, fertőzésekre való hajlam, akár depresszió és elhízás. Az új ismereteket «holisztikus» táplálkozási szakemberek, de diétaguruk is hirdetik.

Hagyják, hogy ügyfeleik drága vérvizsgálatokat végezzenek, amelyek során 88, 100 vagy akár 280 ételt tesztelnek. Minél magasabb az IgG4 antitestek koncentrációja, annál elviselhetetlenebbek a megfelelő ételek a teszt személy számára. Az eredményekkel az ügyfél kap utasításokat az egyéni rotációs vagy eliminációs étrendre is. Ez megmenti a sok gonosztól.

A gonosz azonban maga a tesztelés. A német Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság a betegek kiszakadásáról beszél. A zürichi allergológus, Brunello Wüthrich számára, aki nemrég a Svájci Allergikus Társaság nevében figyelmeztetést írt ezekről a vizsgálatokról az orvosi újságban, ez hókuszpókusz. A valódi ételallergiákat az antitestek egy másik osztálya, az úgynevezett IgE antitest okozza. A lakosság 2 százaléka szenved ettől. Bárki, akit ez érint, meglehetősen gyorsan észreveszi ezt, és sokáig, gyakran egész életében kerülnie kell a megfelelő ételeket.

Nyilvánvalóan ez túl kicsi piac az étrend-guruk és a táplálkozás-gyógyítók számára. Az önjelölt szakértők szerint az észleletlen IgG4 intoleranciában szenvedők aránya legalább 40 százalék. De tesztjeik azt mérik, ami a legtermészetesebb a testvilágban. Joghurtot fogyasztva IgG antitesteket képezünk tejsavófehérjék ellen, a sertéshús megfelelő antitesteket a cervelat után, sőt az összes zöldet felismeri az immunrendszer.

De ennyi. Mivel az IgG4 antitestek mennyiségének nincs egészségügyi következménye. Éppen ellenkezőleg, különféle vizsgálatok még azt is kimutatták, hogy az IgG4 antitesteknek pozitív hatása van. Ezenkívül a tesztek alapján az étrendnek kontraproduktív hatása is lehet, különösen a gyermekeknél. Brunello Wüthrich figyelmeztet: "Ha a gyerekek hirtelen elkerülik az ételek egész sorát, akkor hiányoznak a fontos tápanyagok." Matthias Meili