Padlizsán - milyen egészségügyi előnyei vannak a Vichi Farmnak
padlizsán ezek nemcsak ízletesek, hanem az egészségre is hasznosak, nagyon alacsony a kalóriabevitelük, de legtöbbször csak az ételek elkészítése előtt.
A padlizsán néhány jótékony hatásának gyors áttekintése érdekében elmondjuk, hogy a padlizsán tartalmán keresztül jótékony hatással van a szervezetre is.
Amit tartalmaznak?
- 92% víz;
- 4% szénhidrát;
- 1,3% rost;
- 1,3% fehérje;
- Bányasók (kalcium, magnézium, foszfor, vas, kálium, mangán, molibdén, réz)
- vitaminok (K, B1, B3, B5, B6 és C)
- fitotápanyagok (klorogénsav, nasunin és 12 egyéb antioxidáns).
előnyöket
A rostban gazdag padlizsán támogatja az emésztést és segít a gyomorhurut, a gyomor refluxjának, az égési sérülések és fekélyek gyógyításában vagy ellenőrzésében. Megfelelő kombinációkban enyhíthetik az emésztési zavarokat, hasmenést, székrekedést és puffadást.
A padlizsán tartalmaz egy nagyon erős antioxidánst, az úgynevezett nasunint. Főleg az idegrendszerre hat, javítja az agytevékenységet. Ugyanakkor a nasunin megakadályozza a rákos sejtek táplálkozását, megakadályozza a daganatok kialakulását.
A padlizsánok az artériák egészségének fenntartásával működnek, csökkentik a szívroham és a stroke kockázatát. A K-vitamin és a bioflavonoidok erősítik az ereket, és csökkentik a vérrögök és a trombózis kockázatát.
A csaknem 95% -os víztartalmú padlizsán segít a méreganyagok eltávolításában, a vesék és a máj méregtelenítésében, különösen diéta közben.
A B-vitamin komplex segít megbirkózni a stresszel és jó mentális állapotot ad, amelyhez a padlizsán tartalmában lévő sziroparon és szkopoletina is hozzájárul.
A padlizsánt különösen ateroszklerózisban szenvedőknek ajánlják.
A cukorbetegek is élvezhetik ennek az alacsony cukortartalmú zöldségnek a hatását (4 g/100 g)
Padlizsán receptek
A padlizsánhoz sok hőre van szükség a növekedéshez. Legtöbbször érés előtt szüretelik, és szállítás közben érnek. Friss padlizsán vásárlásakor figyeljen a minőségre - ez a sikeres előkészítés feltétele.
A friss padlizsán fényes, kifeszített bőrük alapján felismerhető. A farok friss illata legyen. Amikor megnyomja, a padlizsánnak kissé puhának kell lennie, engedje meg a préselést. Az éretlen padlizsán nagyon szilárd és nem engedi meg a nyomást. Kerülje az éretlen padlizsánt, mert nagyon keserűek.
A padlizsánt nyersen fogyasztani nem ajánlott, mivel a benne lévő keserű anyagok emésztési és bélproblémákat okozhatnak. A padlizsán forró elkészítésével a keserű anyagok engednek. Ezenkívül a sütés/sütés előtt megszórt só eltávolítja a keserű anyagot a padlizsánból. A legegyszerűbb módszer a padlizsán szeletekre vágása, sóval való megszórása és 30 percre való félretétele. Sikeresen fagyaszthatók nyersen és elkészítés után is.
A padlizsán receptjei nagyon változatosak, a sütéstől a grillezésig. A legnépszerűbb receptek közé tartozik a darált hússal töltött padlizsán. A padlizsánokat pácolhatjuk, süthetjük vagy piríthatjuk. Tökkel is elkészíthetők, mint a mediterrán ihletésű zöldségek körete.
Az olasz konyhában a padlizsánt és a cukkinit gyakran előételként használják, és paradicsommal emelik ki. Padlizsánt is használnak a híres görög musaca receptben. A padlizsánsaláta a keleti konyhában gyakoribb, és hús- és zöldségételekhez, vagy előételként szolgálják fel a kenyéren.
Alakja és tulajdonságai miatt a padlizsán ideális a kemencébe töltve elkészíteni. Az elkészítés nagyon egyszerű (mint a paradicsom, a cukkini és a hagyma esetében). Mindent nagyon apróra vágunk, összekeverjük, fűszerezzük, a tetejére szórjuk a sajtot és a sütőben megsütjük.
- Padlizsánsaláta elkészítéséhez használja a lángon vagy a grillen készített padlizsán rostját. Sütés után távolítsa el a héját, finomra vágja a pépet és ízesítse.
- A szerecsendióhoz padlizsán, burgonya, paradicsom, bárány, tojás, rozmaring, kakukkfű és fokhagyma kell. Kövesse a görög receptet, és süsse a sütőben 35 percig.
- Sült padlizsán: a padlizsánt és a cukkinit vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, az oreganót és az olajat, és 20 percig sütjük.
- Reszelt padlizsán kecskesajttal. Helyezze felváltva a sajt és a padlizsán szeleteket. A padlizsánszeleteket előzetesen meg kell sütni. Fokhagymával és olívaolajjal ízesítjük. Még 5 perc a sütőben, és kész.
Tippek a padlizsán elkészítéséhez
A padlizsánhéj könnyen eltávolítható, akár klasszikusan, akár forrázással vagy sütőben sütéssel. Süsse a padlizsánt 200 ° C-ra melegített sütőben 20 percig. Fordítsa meg a padlizsánt, hogy biztosan egyenletesen süssön, amíg a héj fekete színűvé nem válik és könnyen leválik.
Alphega Farmacie - független gyógyszertárak közössége Romániában