Az Offenbau ősz aranybarna és ropogós - nyitva áll a 2020-as ponty-szezon - Sok étterem található itt
Az ősz aranybarna és ropogós
Mindenesetre erről meggyőződtek azok a vendégek, akiket a Schwabach-Roth tószövetkezet meghívott a pontyszezon hétfői megnyitójára Offenbauban. Forró füstölt pisztrángfiléből készült torony kezdőként tejszín tormával és áfonyahabbal vezet a közép-frankországi helyi halak "csillagához", a pontyhoz. Pauckner Ottó és csapata aranybarnán, filében vagy kékben sütötten tálalja, és felkelti az étvágyat a pontyszezonban, amely szeptember 1-jén kezdődik.
Indulás Offenbauban: Sven Weichenberger a nyolcadik kísérletnél eltalál egy halat. A gyűrűsegéd Peter Metka haltenyésztővel mutatja meg. A pontyot a forró zsírban aranybarnára sütik, és pontyfilével és kék pontyral azonnal megeszik.
A résztvevők megtudják, hogy a ponty nemcsak a helyi menü gazdagítása, hanem a tógazdaság más fontos funkciókat is ellát, a tóban, amelyet Peter Metka bérelt, aki a Pauckner éttermet is friss halakkal látja el. . Metka testesnek nyilvánítja, hogy az elmúlt hetekben a tó bizonyos pontjain etette a halakat, hogy könnyebben el tudja őket fogni Sven Weichenberger a közép-frank halászati termelő gyűrűjéből. De a halak csak "nem törődnek" ezzel az ígérettel, vagy az elmúlt napok hőmérséklet-csökkenése után egyszerűen túl hideg nekik. Weichenbergernek nyolcszor kellett bedobnia a hálót, mielőtt halat fogott volna. Az a tény, hogy mindig kissé tréfálják ezeket a sikertelen kísérleteket, nem zavarja. - Ezt minden évben megteszik - mondja és vigyorog. Herbert Eckstein kerületi adminisztrátor, a Roth-Schwabach tószövetkezet elnökének észrevétele pedig nem sokkal várat magára. "Sven Weichenberger traumája elmúlt. Tíznél kevesebb dobást hajtott végre."
A szakember rutinszerűen megvizsgálja az állatot, mielőtt visszadobná a tóba. Tavasszal Metka Peter bérlő 300 K2 csemetét ültetett. Két tóját már horgászta, és örült a nagyon erős pontynak. "Az eső mennyisége és a hőmérséklet rendben volt" - állapítja meg elégedetten. A halakat a régió rozsával etetik, és a régióban is forgalmazzák, ideértve a Pauckner fogadóban is. - A bérbeadónak van még kulcsa is a halládához, ha kellenek kellékek.
"Tavasszal az összes tó tele volt vízzel" - mondja Metka, visszatekintve az esős februárra. Az ezt követő hónapokban kevés volt a csapadék, "négy héttel ezelőtt szandállal járhattál a tó mellett folyó Eichelbachon keresztül." A tavaszi pillanatot, amikor sok a víz, nem szabad kihagyni, de aztán meg kell tölteni a tavait, jobb, ha szükséges, 20-30 centivel magasabb, egyetért Ulrich Fitzthum, a nürnbergi vízgazdálkodási iroda vezető épületigazgatója. "Ez egy tartalék a forró hónapokra" - hangsúlyozza a mennyei tavak értékét a természet számára, ami gyakran nem látható. "Először az embereknek meg kell érteniük, hogy vizet is tárolhat a tavakban" - magyarázza Herbert Eckstein körzeti ügyintéző. Werner Wolf mezőgazdasági igazgató azt is hangsúlyozza, hogy az ilyen tavak "áldást jelentenek a természetre". A tavak nélkül például egyszerűen elfutott volna a múlt hétvégi csapadék.
Lehmann Sylvia, a Szállodák és Éttermek Egyesületének körzeti elnöke szeptemberben kevés esőben és sok melegben reménykedik. Mert akkor a vendégek a sörkertbe ülhetnek. "Amint esik az eső, koronával kapcsolatos törlések vannak." A szakember örül, hogy Frankóniában annyi regionális finomság van, sokkal több, mint más régiókban. A kerület számára nagyon fontos, hogy ez mindenhol ismert legyen. Például szórólapokkal és prospektusokkal támogatja a közvetlen marketingeseket. Idén is van verseny. Tavaly 800 vendég vett részt, és mindegyik három bélyeget kapott "Carp Genius Tour" -jukon. A biberbachi Hans Breindl közvetlen marketingszakemberként adja át tapasztalatait. A kínálatnak alkalmazkodnia kell a kereslethez - így nemcsak friss halat ad el a fogadóknak, hanem felezett vagy filézett darabokat is.
Michael Kreichauf, Thalmdssings alpolgármester örül annak, hogy a mezővárosban még mindig számos tótulajdonos van. "Remélem, mindannyian folytatják." HK