Az olajbogyó egészséges táplálkozás

Az étrend állandó részeként az olajbogyó jelentősen hozzájárulhat a táplálkozási hiányosságok megelőzéséhez. Ezenkívül az olajbogyó fogyasztása további egészségügyi előnyökkel jár.
Az egyedülálló táplálkozási összetétel miatt az olajbogyó fogyasztása különösen előnyös az egészségre.

olajbogyó

Miért vagy itt?
"Szeretnék. "

Tudtad már?

A világon több mint 1000 olívafajta létezik. Csak Olaszországban állítólag meghaladja a 400-at. Egyes fajták kisebb városokra és régiókra korlátozódnak. Ezért érdemes a mediterrán országokban, de a helyi szupermarketben és a nemzetközi üzletekben is időről időre kipróbálni a különféle olajbogyókat. Mivel az íz és az alak nagymértékben különbözhet egymástól.

Így eszel egy avokádót

Számos módszer létezik az avokádó elfogyasztására, amelyek eltávolítják a követ. Ezek a módszerek mindig kicsit attól függenek, hogy az avokádó milyen kemény.

Ha az avokádó már nagyon puha, akkor kissé nehezebb lesz késsel hámozni. Az avokádót fel tudja vágni, és kanállal eltávolíthatja a magot. Szakmai tippként az avokádó késsel is eltávolítható. Veszély: Ügyeljen arra, hogy az avokádót ne tartsa a kerek kezében.

Ha az avokádó még mindig viszonylag szilárd, késsel vagy hámozóval eltávolíthatja a héjat, és jobban megkapja az avokádó finom pépét. A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a héjat avokádó hámozóval eltávolítani. Ezek olcsók és nem áll fenn sérülés veszélye.

Avokádó hámozó

a biztonságos hámozás érdekében

10,94 € -tól

Ha kedveli és gyakran eszik avokádót, ne hagyja ki ezt a szép trükköt a konyhájához.

Az Olea europaea olajfa gyümölcseként az olajbogyókat évezredek óta termesztik táplálékként a mediterrán térségben. Már akkor tudták, hogy az olajbogyó egészséges. Jelenleg körülbelül 1000 különféle olajbogyó van. A fák elképesztően szívósak és akár ezer évet is megélhetnek. A 2 méter magasra növő olajfák sötétzöld levelei és gyökerei méterekkel a földbe nyúlnak ki. Évente mintegy 16,5 millió tonna olajbogyót takarítanak be világszerte. A fő növekvő országok közé tartozik Spanyolország, Olaszország és Görögország, valamint Törökország és Marokkó.

Olíva összetevők

A mediterrán csonthéjas gyümölcs szénhidrátokat, egészséges zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz, különösen:

  • A-vitamin
  • B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin
  • C vitamin
  • E-vitamin
  • B9-vitamin (folsav)
  • cink-
  • magnézium
  • kalcium
  • nátrium
  • foszfor
  • Vas

Ezenkívül a rosttartalmú olajbogyók is értékes antioxidánsok:

  • Fenolos vegyületek például oleuropein, tirozol vagy hidroxi-tirozol
  • Flavonoidok mint az apigenin
  • Hidroxicinnaminsavak mint a kávé vagy a kuminsav
  • Hidroxi-benzoesavak mint a vanillic vagy a gallus sav
  • Antocianidinek mint a peonidin vagy a cianidin

A feldolgozási módszerek befolyásolják az olajbogyó összetevőit is. Görög kutatók eredményei szerint az olajbogyókban a száraz sózással megőrzött olajuropein tartalma lényegesen magasabb. A régi olajfajták ellenállóbbak és kevésbé érzékenyek a kártevőkre. Nagyobb arányban vannak felszerelve másodlagos növényi anyagokkal.

Az olajbogyó egészséges - értékes antioxidáns

Különösen az antioxidánsok hatása egyértelművé teszi, hogy az olajbogyó jelentős mértékben egészséges. Az oleuropein gyulladás és magas vérnyomás, valamint baktériumok, vírusok és paraziták ellen hat. Hozzájárul az erek kiszélesedéséhez, támogatja a szív- és érrendszeri funkciókat, és csökkenti a szervezet vércukorszintjét. Ezenkívül az oleuropein ellensúlyozza a rákot és erősíti az immunrendszert.

Antioxidáns anyagként a C-vitaminnál százszor hatékonyabb hidroxi-tirozol szintén véd a szabad gyökök, így a rák és a gyulladás ellen. Az olajsav okozta erek természetes kiszélesedése bizonyítottan védi a szívet azáltal, hogy megakadályozza a magas vérnyomást és az artériák megkeményedését. Az oleocanthal hatóanyag szintén támogató szerepet játszik. Egyre több kutatási eredmény jelzi, hogy ez ellensúlyozhatja az Alzheimer-kórt is.
A másodlagos növényi pigmentek, például a glikozidok védik a májat és az epét.

Az olajbogyó és az olívaolaj jót tesz a szívnek

Az olívaolaj többnyire egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Ezek a zsírsavak teszik az olivát olyan egészségessé. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak csökkentik a "rossz" LDL-koleszterint és normalizálják a koleszterinszintet. Az LDL-koleszterin az erek belső falaira telepedik és eltömíti azokat. Ez szív- és érrendszeri betegségekhez és szívrohamokhoz vezethet. Aki sok olívát vagy olívaolajat fogyaszt, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.

A többszörösen telítetlen zsírsavakkal szemben, amelyeket gyakran nagyon egészségesnek hirdetnek, az egyszeresen telítetlen zsírok sokkal stabilabbak és nem oxidálódnak olyan könnyen az erekben, ez magyarázza az olívaolaj egészségünkre gyakorolt ​​különleges védőhatását.

Az olívaolajnak mindig anyanyelvi hogy megvásárolják. Bár ez drágább, ez azt jelenti, hogy az olívaolajat nem finomították, nem dolgozták tovább vagy keverték össze. Ez garantálja, hogy még mindig számos antioxidáns és hasznos növényi anyag található az olívaolajban.

Egyéb pozitív összetevők

A keserű anyagok még egészségesebbé teszik az olívaolajat. A fekete olajbogyóban a keserű anyagok az érési folyamat során csökkennek a fán. A keserű anyagok stimulálják az emésztőszerveket és enyhén étvágygerjesztő hatásúak. Növelik az epe aktivitását, ami javított emésztéshez vezet. Az olajbogyó mindenekelőtt sok E-vitamint tartalmaz, amely a szűz olívaolajban is megtalálható. Az E-vitamin támogatja az immunrendszert és elfogja a szabad gyököket. Védi az erekben lévő olajat - és magukat a sejteket is - avasodásától, és ezáltal megakadályozza a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket. A számos vitamin, ásványi anyag és az olíva nyomelem hozzájárul a jó mikroelem-ellátáshoz.

Az olajbogyó számos változatban gazdagítja a mindennapi táplálkozást

Az olajbogyónak gyakrabban kell szerepelnie az étlapon. Nem csak azért, mert egészségesek, hanem azért is, mert sokféleképpen változatosabbá tehetik az étrendet. Az olajbogyó exkluzív ízű. Jól tolerálhatók és tartósak. A szünetekben rágcsálnivalóként az olajbogyót megkenhetjük kenésként vagy egy finom mediterrán saláta részeként.
A déli gyümölcs megtölthető friss sajttal, mandulával vagy grillezett paprikából készült krémmel. Különféle töltelékként az olajbogyó gazdagíthatja a süteményeket, például a kenyeret vagy a bagettet. A sült olajbogyót sonkába is csomagolhatjuk. Az olajbogyó kiemelkedő fontosságú, mivel előételként és köretként felkockázott juhsajtot, szárított paradicsomot, olajat és gyógynövényeket tartalmaz. A fekete olajbogyó meggyőzi a szkeptikusokat is, akik ízük és a bennük lévő keserű anyagok miatt kerülték az olajbogyót. Legkésőbb a második kísérletben általában új barátságok köttetnek az olajbogyó és a szájpad között. Számos mediterrán stílusú ételben az olajbogyó nélkülözhetetlen, mint bevált ételklasszikus. Az olajbogyóból készült mártások és paszták minden partin különlegesek.

A pácolt olívaolaj ideális snack az étkezések között. Pörkölt mogyoró vagy chips helyett rágjon néhány olívabogyót. Az olajbogyó sok kalóriát is tartalmaz (100 g zöld olajbogyó: kb. 150 kcal, 100 g fekete olajbogyó: kb. 350 kcal), de még mindig lényegesen kevesebb, mint a chips és a perecrúd, ezért kiváló alternatívája a hagyományos snackeknek. Az olajbogyó a sokkal értékesebb összetevőket is tartalmazza, amelyek pozitív hatással vannak a testünkre.

Olajfajták

A különböző típusú olajbogyók alakja, mérete és színe, valamint íze különbözik egymástól. Az időjárási különbségek és a talaj ásványi összetétele szintén hatással vannak az aromára. Általános különbség van az asztali és az olajfajták között. A nagyobb étkezési olajbogyókat fogyasztásra szánják. Magasabb zsírtartalom jellemző az olajtípusokra.

A leghíresebb olajfajták közé tartozik a Manzanilla, a Kalamata és a Throuba Thassou. A manzanilla olíva a legelterjedtebb a világon. Főleg Spanyolországban termesztik, feltűnően lekerekítettnek tűnik, mint egy kis alma, és jellegzetesen fanyar aromájú.
A Kalamata a leghíresebb görög olívafajta. A szilárd héj vörösbarna-fekete. A mandula alakú olajbogyó jelentős mennyiségű hidroxi-tirozolt tartalmaz.
Throuba Thassou-t kizárólag a görög Thassos szigeten termesztik. A csaknem 1000 éves olajfák közül soknak nincs szüksége műtrágyára.

Az olajbogyó árnyalatait különféle tényezők határozzák meg. A fajták közötti különbségek mellett az olajbogyó az érési folyamat révén kapja színét. Az érettségi foktól függően a gyümölcsök lila, barna vagy fekete színt mutatnak. Ezenkívül az olajbogyót mesterségesen színezhetjük vassók alkalmazásával is. Az egyébként zöld mag is feketévé válik. A keserű anyagok magas tartalmának csökkentése érdekében a zöld olajbogyókat nátronlúggal kezelik, sóoldatban tejsavbaktériumok és fermentációs eljárás útján tartósítják. A fekete olajbogyóban érés közben keserű anyagok bomlanak le a fán.

Kérdések az olajbogyóval kapcsolatban

Miért mindig pácolják az olajbogyót?

A fáról friss olajbogyók ehetetlenek. Mivel az olajbogyó sok keserű anyagot tartalmaz, nem fogyasztható nyersen vagy frissen. Az olajbogyó pácolásakor a keserű anyagok nagy részét lemossák és lebontják.

Hogyan ismeri fel a színes olajbogyókat?

A fekete olajbogyó gyakran nem fekete olajbogyó, hanem zöld színű olajbogyó. Ehhez vas-oxidot használnak. A színes olajbogyókat az alapján ismerheti fel, hogy egyenletes fekete árnyalatúak, és a magja is fekete.

Kalamata olívabogyó 1kg

finom olajbogyó Görögországból

14,80 eurótól

OLIVAS olajbogyó készlet

az olajbogyók királynője kóstoló készletként

24,90 eurótól

Az itt bemutatott tartalom a legjobb tudásunk és meggyőződésünk szerint készült, és csak általános továbbképzésre, az érdeklődő olvasók számára pedig továbbtanulásra szolgál. Nem jelentenek kezelési ajánlást, és nem is értendők diagnosztikai vagy terápiás utasításként. A tartalom nem állítja, hogy teljes, naprakész vagy helyes. A tartalom szintén nem helyettesíti orvos, gyógyszerész vagy alternatív orvos tanácsát, és nem szolgál az öndiagnózis alapjául. Ha betegségre gyanakszik, mindig forduljon megbízható orvosához. Az Essen-Gesundheit és szerzői nem vállalnak felelősséget azokért a károkért vagy kellemetlenségekért, amelyek közvetlenül vagy közvetve az itt bemutatott információk felhasználásából származhatnak.

Ossza meg ezt a bejegyzést barátaival

A családom Görögországból származik, és mindig várom a nyári vakációt. A kalamata olívabogyó a legjobb.

Remek cikk és köszönöm az összes információt