Az olaszok húsvét kedvenc receptje sonkával és gombával
A konyhában tésztának kell lennie. Rendkívül egyszerűek és gyorsan elkészíthetők, így alkalmasak olyan estékre, amikor nincs sok időd a konyhában tölteni. Ezenkívül a tészta receptek nagyon finomak mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
Ma bemutatunk egy rendkívül egyszerű tészta receptet (bármi is legyen) sonkával és tejszínnel.
összetevők:
- 500 g száraz tészta (pillangók vagy mások)
- 300 g friss gomba - vagy vad, vad gomba - és még jobb!
- 100 g nyers sonka (füstölhető is)
- 3 gerezd nagyobb fokhagymát
- só,
- bors
- 200ml édes tejszín (főzőkrém)
- apróra vágott zöld petrezselyem levél
- opcionális parmezán verseny
Az elkészítés módja:
"Forraljon fel vizet tésztához (1 teáskanál sóval) egy nagy edényben. Közben vágja a sonkát vékony szeletekre, majd aprítsa fel a gyufát. Vágjuk a gombákat szeletekre, hámozzuk meg és szeleteljük fel a fokhagymagerezdeket. Egy nagyobb serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, és a sonkát a fokhagymával együtt megpirítjuk (nem szabad barnulnia).
A megkeményedett sonka és fokhagyma fölé tesszük a gombaszeleteket, és sózzuk, borsozzuk. Az ilyen típusú tésztához nem adok hozzá olasz oregano vagy bazsalikom fűszereket - inkább érzem a gomba és a sonka ízét és aromáját. A gomba elhagyja a vizet a serpenyőben, és nem szabad letakarni, csak hogy elpárologjon.
Az olaszok kedvenc receptje: Tészta sonkával és gombával. Nézze meg, milyen könnyű elkészíteni
Közben a tészta víz felforralódik, és a nagy fazékban is felforralják. Az ötlet az, hogy a tészta és a szósz azonnal elkészüljön. Forraljuk a gomba és a sonka keverékét alacsony lángon és közepesen kb. 5 perc múlva kikapcsol mindent tejszínhabbal. Hagyja még 2-3 percig párolni, és kapcsolja le a hőt. Szórjunk meg mindent apróra vágott zöld petrezselyemmel, és ha szükséges, ízesítsük sóval és borssal.
A főtt tésztát (a csomagoláson feltüntetett jelektől függően - átlagosan 9-15 perc között) szitán lecsepegtetjük. Tartson tőlük 2-3 csepp vizet. Ha a gombamártás túl sokat esett, fokozatosan adjon hozzá 1-2 evőkanál forró tészta vizet, és óvatosan keverje össze. Ez a szakasz már nem igényel tüzet. A vízben lévő keményítő segíti a mártás megkötését. Adja hozzá a lecsepegtetett tésztát a serpenyőbe, és óvatosan keverje össze a mártással, hogy ne törjön össze.