Az önéheztetés valódi előnyei
Az egészséges test és lélek érdekében tanácsos megfeledkezni a modern étkezési szokásokról, és értékelni az éhezési időszak előnyeit. Az alábbiakban meghívjuk Önt, hogy olvassa el az élelmiszer-nélkülözés legújabb eredményeit.
Valami zümmög az agyamban, és fáj a hasam. A lábam olyan, mint az ólom, és a látásom homályos. De csak én hibáztathatom magam. Ezenkívül megbizonyosodtam arról, hogy ezek a tünetek elmúlnak. 10 naptól három hétig tart, mire a testem alkalmazkodni tud az új étrendhez, amely heti két napos böjtöt jelent. Addig csak a nyereményre kell gondolnom. El kell felejtenem a reggelit és a második reggelit, figyelmen kívül kell hagynom a több délutáni harapnivalót, mert óriási lehet az elkerülésük előnye.
Az emberek leggyakrabban vallási okokból (böjtölés) élnek az ételhiánnyal. Ez az iszlám öt oszlopa közül a negyedik. A buddhisták eszköznek tekintik az önkontroll gyakorolását és az ebéd utáni evéstől való tartózkodást. Egyes keresztények az időszakos böjtöt úgy tekintik, hogy közelebb kerüljenek Istenhez. De az előnyök, amelyeket remélek, testesebbek.
Az az ötlet, hogy az éhezés jót tehet az egészségünknek, először régen felmerült. 1908-ban "Dr." Az ápolónői végzettséggel rendelkező amerikai Linda Hazzard kiadott egy könyvet "Gyógyító betegségek az éhségtől" címmel, amelyben a táplálkozás mértékletessége számos betegség, köztük a rák megelőzésének aranyszabályaként jelenik meg. Hazzard börtönbe került, miután egyik betege éhen halt. De ha legalább részben igaza van?
Az érdeklődés éhezésének új hulláma azt sugallja, hogy ez valóban segíthet a rákos embereknél. Csökkentheti a rák kockázatát is, védelmet nyújthat a cukorbetegség és a szívbetegségek ellen, elősegítheti az asztma kezelését, sőt, elegendő a Parkinson-kór és a demencia megjelenésének késleltetésére. Az önéheztetés hatásait tanulmányozó tudósok közül sokan gyakorolják azt, amit kutatnak, és arra figyelmeztettek, hogy 39 évesen elengedhetetlen lehet most kezdeni. "Állatokon bebizonyosodott, hogy az étrendet tartalmazó étrend megkezdése az emberek középkorának megfelelő életkorban késleltetheti az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulását" - mondja Mark Mattson, az USA Nemzeti Öregedési Intézete.?
Egészen a közelmúltig a legtöbb tanulmány, amely az étrend és az egészség vagy a hosszú élettartam közötti összefüggést vizsgálta, a kalória korlátozásra összpontosított. Ezek a vizsgálatok néhány lenyűgöző eredményhez vezettek, a különféle állatfajok élettartama akár 50% -kal meghosszabbodott a napi kalóriabevitel felére csökkentésével. De úgy tűnik, hogy ezek a hatások nem alkalmazhatók a főemlősökön. A makákó populáció 23 éven át tartó vizsgálata azt mutatta, hogy bár a kalória-korlátozás késleltette az életkor-specifikus betegségek kialakulását, ez nem befolyásolta a várható életkorot. Ezért arra következtethetünk, hogy az olyan tényezők, mint a genetikai öröklődés, fontosabb szerepet játszhatnak az élet meghosszabbításában (Nature, 489. évf., 318. o.).
Rossz hír azok számára, akik évtizedek óta tartózkodtak a túlevéstől abban a reményben, hogy tovább élnek, de ezek a megállapítások nem riasztották el a kutatókat a kevesebb étkezés előnyeinek kiaknázásától. Rámutattak, hogy bár az éhezés nyilvánvalóan magában foglalja a kalóriák számának csökkentését legalább a meghatározott napokon, biokémiai és fiziológiai változásokat von maga után, amelyek nem akkor fordulnak elő, ha étrendünk normális.
Ezenkívül a kalória-korlátozás növeli az emberek fogékonyságát a fertőzésekre és a biológiai stresszre, míg az önálló éhezésnek, ha azt megfelelő módon gyakorolják, nem lehetnek ilyen következményei. Vannak olyan vélemények, amelyek azt mondják, hogy evolúciósan alkalmazkodtunk ahhoz, hogy képesek legyünk túlélni, még akkor is, ha vannak olyan időszakaink, amikor egyáltalán nem eszünk. "A bizonyítékok arról, hogy őseink nem napi háromszori étkezést és harapnivalókat fogyasztottak, elég meggyőzőek" - mondja Mattson. "A génjeink alkalmazkodnak ahhoz, hogy képesek legyünk megbirkózni olyan esetekkel, amikor nem eszünk semmit."
Mi olyan nagy, ha nem eszel?
Éhesen ülve itt biztosan nem gondolom. De a kutatók egyetértenek abban, hogy az önéheztetés rövid ideig gyengének érzi magát, mert időbe telik, amíg testünk megszabadul a már meglévő pszichológiai és biológiai szokásoktól.
Kevésbé biztató az a nézeteltérésük, hogy mit jelent a böjt. Az "5: 2" diéta mellett döntöttem, amely lehetővé teszi számomra, hogy a hét két "böjt" napján egy étkezéskor 600 kalóriát fogyasszak. Az ajánlott normális kalóriabevitel körülbelül 2000 kalóriát jelent egy nőnél és 2500 kalóriát egy férfihoz, és azt az öt napot megehetem, amit csak akarok, azt az öt napot, amikor nem böjtölök, hangsúlyozva, hogy az önéheztetés nem szükségszerűen fogyással jár. A drasztikusabb étrend a kalóriák számának hasonló csökkenését vonja maga után, a "böjtöt" másnap tartják. Sőt, van egy fekete böjt, amely azt feltételezi, hogy hívei egy-öt napig nem fogyasztanak semmit. Az egy évet meghaladó önéheztetés veszélyesnek tekinthető. Az önéheztetés egyedi tapasztalat lehet, vagy hetente vagy havonta megtartható.
A különböző étrendeknek más a hatása a testre. Az éhezés az utolsó étkezés után körülbelül 10–12 órával kezdődik, miután a vérben rendelkezésre álló teljes mennyiségű glükóz felhasználásra került, és megkezdődik a májban és az izomsejtekben tárolt glikogén átalakítása glükózzá, hogy ez forrásként felhasználható legyen. alternatívája az energiatermelésnek. Ha az éhezés folytatódik, a test alkalmazkodási mechanizmusai a testben raktározott lipidek fokozatos alkalmazásához folyamodnak, és a máj "ketontesteket" termel. A ketontestek rövid molekulák, amelyek a zsírsavak felesleges oxidációjából származnak. Az agy felhasználhatja őket üzemanyagként. Ez a folyamat a böjt kezdete után három-négy nappal éri el csúcspontját. Különböző hormonok is érintettek. Például az inzulinszerű növekedési faktor 1 (IGF-1) termelése gyorsan csökkenni kezd, és három vagy négy nap múlva nagyon alacsony szintet ér el. Felépítésében hasonló az inzulinhoz, amelynek koncentrációja koplalás közben is gyorsan csökken. Az emelkedett 1 inzulinszerű növekedési faktor és az inzulinszint egyaránt összefüggésbe hozta a rák fokozott előfordulását.
A rákkezelésről Valter Longo, a Dél-Kaliforniai Egyetem Hosszúsági Intézetének igazgatója úgy véli, hogy a rövid távú éhezés maximalizálja az előnyöket. Felfedezte, hogy a A 48 órás éhezés késleltette az egerekben a nyolc rák közül öt kialakulását, a hatás annál is hangsúlyosabb, mivel az állatoknak több éhezési periódusa van (Science Translational Medicine, 4. évf., 124ra27. O.).
Az éhséget a rákos sejtek nehezebben tolerálják, mint a normál sejteket. A rákot okozó mutációk ugyanis gyors elszaporodást idéznek elő azokban a fiziológiai körülmények között, amelyekben előfordultak, de hátrányt jelenthetnek a körülmények változásakor. Ez azt is megmagyarázhatja, hogy a hagyományos rákkezeléssel kombinált böjt miért hozhat létre két körülményt. A gliómában szenvedő egerek, a rák nagyon agresszív formája és az emberek leggyakrabban diagnosztizált agydaganata kétszer nagyobb valószínűséggel élte túl a 28 napos vizsgálatot, ha a sugárterápiával társított 48 órás böjtöt tartottak fenn. azokhoz képest, akik nem böjtöltek (PLoS ONE, 7. köt., e44603. o.).
Jelenleg klinikai vizsgálatok folynak annak felmérésére, hogy az éhezés milyen hatással van a rákos emberekre. Az első eredmények ígéretesek, mondja Longo, és előrehaladott daganatos betegeknél, akik alig várják a vizsgálat eredményét, hasznos lehet megvitatni az éhezés lehetséges előnyeit az onkológussal.
A kevesebb többet jelent
Lehetséges-e a rák megelőzése a böjtöléssel kezdettől fogva? Jelenleg nincs elegendő bizonyíték, de vannak "nagyon jó okok", amelyekre képesnek kell lennünk, mondja Longo. Rámutat, hogy az IGF-1 magas szintje és a vércukorszint, valamint az átlagos testsúly meghaladja a rák kockázati tényezőit, és mindezek ellen koplalással lehet küzdeni. Egy másik kockázati tényező az inzulin - mondja Michelle Harvie, az angliai Manchesteri Egyetem munkatársa. Miközben olyan nőket tanulmányozott, akiknek kórtörténetében örökletes mellékbetegség áll fenn, és akiknek nagyobb a kockázata az emlőrák kialakulásának, felét olyan étrendnek vetette alá, amely körülbelül 25% -kal csökkenti a kalóriákat, fele pedig 5 étrendet: 2. Hat hónap elteltével mindkét csoportban csökkent az inzulin szintje a vérben, de a csökkenés szignifikánsabb volt az éhomi csoportban. A Harvie-csoport jelenleg az emlőbiopsziákat elemzi, hogy kiderüljön, hogy ez a rák megnövekedett kockázatával járó genetikai változások számának csökkenését eredményezi-e.
A megemelkedett inzulinszint a 2-es típusú cukorbetegséghez is társul, így valószínűleg nem meglepő, hogy az éhezés ebben az esetben is fontos szerepet játszik. A Utah-i Murray-i Intermountain Heart Institute-ban Benjamin Horne megállapította, hogy a 24 órás éhezés, amelynek során havonta egyszer csak vizet fogyasztanak, növeli az emberi növekedési hormon szintjét, kiváltva a lipidek hasadását. energiát lehet előállítani, ezáltal csökkentve az inzulin és a glükóz anyagcsere egyéb metabolikus markereinek szintjét. Az eredmény súlycsökkenés, ezáltal a cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázata (American Journal of Cardiology, 102. kötet, 814. o.). Az alternatív böjt (amely magában foglal egy 500 kalóriás ebédet nőknek és 600 kalóriát a férfiaknak a böjt minden napján) hasonló előnyökkel jár - mondja Krista Varady, a chicagói Illinois Egyetemről. Megállapította az alacsony sűrűségű lipo-fehérjék, néha "rossz koleszterin" és a vérnyomás értékének csökkenését mind az alacsony zsírtartalmú étrendet folytató önkéntesek, mind a magas zsírtartalmú étrend esetében. zsírban azokban a napokban, amikor "etették" őket.
így, mit szólnál az ismert tanácshoz, hogy kiadós reggelivel kezdd a napot? Mattson ezt a tanácsot tévedésnek tartja, rámutatva, hogy a tanulmányok olyan hallgatókon alapultak, akik általában reggelit ettek, ami azt jelenti, hogy gyenge teljesítményük egyszerűen annak a negatív hatásnak tudható be, amely akkor jelentkezik, amikor az emberek éhezni kezdenek. . Mattson a hét öt napján kihagyja a reggelit és az ebédet, majd a családjával együtt vacsorát és rendszeres hétvégi ételt eszik. Varady kipróbálta az alternatív táplálék-nélkülözési lehetőséget, de 18 hónapos csecsemőjével és férjével szeret vacsorázni, ezért nyolc órán belül megtartja ételét. Harvie azonban mindenkit figyelmeztet, aki arra gondol, hogy megfosztja magát az ételtől. "Még mindig nem tudjuk pontosan, kinek kell éhen halnia, milyen gyakran kell tennie, vagy egy héten hány napon át" - mondja. Ráadásul ez nem biztos, hogy kockázatmentes. Például egy egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy egy hat hónapos éhezési program után csökkent a szív vér pumpáló képessége (Journal of Cardiac Failure, 16. évf., 843. o.).
Azt is szem előtt kell tartani, hogy a böjtöt nehéz betartani. Varady megállapítja, hogy a tanulmányaiba beiratkozók 10 és 20% -a azért hagyja abba az utat, mert nem felel meg a rendszernek. Ez azonban a jövőben meglehetősen kisebb kérdés lehet. A kutatók most megvizsgálják annak lehetőségét, hogy éhezésből milyen egészségügyi előnyök származhatnak anélkül, hogy megfosztanának minket ételtől (lásd "A fehérjebevitel fenntartása" című részt).
Mérve a beosztásomig hátralévő perceket, nem kívánok sikert kívánni nekik.
Fenntartja a fehérjebevitelt
Az éhezés legfontosabb fiziológiai hatása, hogy csökkenti az inzulinszerű növekedési faktor 1 (IGF-1) nevű hormon szintjét. Az alacsony IGF-1 szint alacsonyabb rák kockázatával és megnövekedett élettartammal jár. Tehát, ha ezt a kockázatot mondjuk 70% -kal csökkentené, akkor ezt tenne, igaz? Az egyetlen probléma az, hogy ennek elérése érdekében öt napig nem szabad enni semmit. De mi lenne, ha ugyanazt az eredményt érhetné el egyszerűen az étrend megváltoztatásával? Luigi Fontana, az olasz Palermói Egyetem véleménye szerint ez lehetséges.
Gyanítva, hogy nem az éhség a lényeg, Fontana összehasonlította az észak-karolinai Newport-i Kalóriakorlátozó Társaság tagjainak IGF-1-szintjét a tipikus nyugati étrendet fogyasztókkal. Nem volt különbség, annak ellenére, hogy az első csoport drasztikusan csökkentette kalóriabevitelét átlagosan hat év alatt. A vegetáriánusok csoportjában azonban az IGF-1 szintje lényegesen alacsonyabb volt, annak ellenére, hogy túlsúlyosak voltak. Véleménye szerint a megoldás a fehérjebevitel, amely a vegetáriánusok kalóriáinak csak 10% -át tette ki, de az alacsony kalóriatartalmú étrendben lévő csoportban körülbelül 25% -ot tett ki (Aging Cell, 7. kötet, 681. o.).
Megalapozott bizonyítékok vannak a magas fehérjebevitel és a rák kapcsolatához - mondja Fontana. Például növekszik a rák előfordulása azokban az emberekben, akik a japánokra jellemző alacsony fehérjetartalmú étrendről az USA lakosságára jellemző, viszonylag magas fehérjetartalmú étrendre váltanak. Jelenleg összehasonlítja az IGF-1 koncentrációjának fehérje-korlátozással történő csökkentésének lehetőségét az éhezéssel elért csökkenéssel.
Az eredmények még nem ismertek, de a Fontana nem a fehérje teljes elkerülését szorgalmazza, hanem csak az USA által ajánlott napi 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonkénti adag fogyasztását. Ez az adag a fehérjéből nyert kalóriák körülbelül 10% -ának felel meg. Nyugaton az étrend legalább 16% fehérjét tartalmaz a napi étrendben. Az orvosi dogma szerint a megnövekedett fehérjebevitel előnyös számunkra - mondja Fontana. "De nem hiszem, hogy ez ajánlott. Kihívom az orvosi közösséget, hogy gondolja át ezt.".