Az organikus táplálkozás, mint egészségügyi és életmódbeli eszköz - La Vie Claire
Útmutató az ökológiai étkezéshez
Az organikus termékek ma fontos helyet foglalnak el a fogyasztók kosarában. A Bio/CSA ügynökség barométere szerint 10 francia emberből 9 állítja, hogy organikusan fogyasztotta, 72% -a pedig rendszeresen fogyasztotta. Az ökológiai fogyasztás számos oka van: jobb minőségű termékek, amelyek jót tesznek az egészségnek, a bolygó tiszteletben tartása, az állatjólét, a helyi gazdaság fellendítése. De tudod, mi különbözteti meg a biotermékeket a klasszikus termékektől? A biotáplálék valóban jobb az egészségére? A biot fogyasztás szükségszerűen többet jelent? Segítünk megérteni, hogy konkrétan mit jelent az „organikus étkezés” !
Mi a biotáplálék ?
Az "ökológiai" kifejezés az ökológiai gazdálkodásból származó termékre vagy árura utal. Ez a mezőgazdasági termelési módszer természetes, és nem használ szintetikus vegyszereket, például rovarirtókat, gyomirtókat és műtrágyákat.
Az ökológiai gazdálkodás természetes szerves anyagokat használ, és a vetésforgó elvén alapszik. Ez a fenntartható fejlődés átfogó megközelítésének része, tiszteletben tartva a környezetet, az állatok jólétét és a biológiai sokféleséget.
Az ökológiai fogyasztás tehát egyszerűen azt jelenti, hogy tojást, tejtermékeket, gyümölcsöket, zöldségeket, húst és egyéb biogazdálkodásból származó ételeket fogyasztanak. Ezek a termékek könnyen azonosíthatók az Eurofeuille és az "AB" logók jelenlétével a címkén.
Az elmúlt években a bioélelmiszerek demokratikusabbá váltak. A mindennapos organikus étkezés teljesen lehetséges, egyre gyakoribb. A biobolt-üzletláncok fejlődnek, kevésbé szokásos alapanyagokat kínálnak, a szupermarketek saját márkájú biotermékeket hoznak létre, az organikus menüt kínáló éttermek pedig egyre nagyobb számban vannak. A kollektív vendéglátás is elindul, és az iskolák már kínálják a gyerekeknek a bio- és néha a helyi ételeket. Az ökológiai iránti valódi érdeklődés jele, 2019 júliusában elfogadta az Egalim törvényt, amely előírja, hogy az iskolai éttermek 2022-ig kötelesek a minőségi és fenntartható termékek legalább 50% -át kiszolgálni, amelyből a biotermékek legalább 20% -a.
Miért érdemes bioat enni ?
Mi lenne, ha az organikus étkezés az életválasztáson túl valódi életmód lenne? Általában kiemeljük a biotáplálékok egészségre gyakorolt előnyeit, de a biotermékek előnyei nem állnak meg ebben. Miért van tehát közvetlen hatása az egészségre az étkezésnek és az ökológiai fogyasztásnak? Melyek a jó okok a bio fogyasztásra? ?
Az egészséges táplálkozás az egészséges táplálkozás szempontjából azoknak az embereknek az elsődleges motivációja, akik rendszeresen teszik fel az organikus ételt. Igazuk van, mert a biotápláléknak számos egészségügyi előnye van.
Egészségesebb ételek
Ha kapcsolatot létesítünk a biotáplálék és az egészség között, az azért van, mert az organikus kizárja a peszticidek, inszekticidek, fungicidek és minden bizonyítottan mérgező vegyi anyag (rák, neurológiai betegségek) használatát. A biogazdálkodásban csak természetes és biológiailag lebomló műtrágyák és növényvédő szerek megengedettek.
20 ökológiai gyümölcsből kevesebb mint egynél vannak peszticidek, szemben a hagyományos mezőgazdaságban minden másodikban. Koncentrációjuk 10-50-szer alacsonyabb a biotáplálékokban. A Newcastle-i brit tanulmány szerint a bioélelmiszerek is sokkal kevesebb nitritet tartalmaznak. Arra a kérdésre, hogy a szerves szempontból jobb-e az egészségre, már igennel válaszolhatunk !
A biotáplálékok jobb tápértéke
Bio zöldségek és gyümölcsök a jobb táplálékbevitel garanciája. Természetes termesztésnek meg kell védekeznie a rovarkártevők és a kórokozó gombák ellen. Ezután több antioxidánst és különösen a polifenolokat szintetizálnak, ez a fegyver a sejtek öregedése ellen. Az organikus zöldségek és gyümölcsök C-vitaminjának és karotinoidjainak szintje szintén magasabb, mint a nem organikus zöldségek és gyümölcsöké.
Bio tej gazdagabb a szívnek jó omega 3 zsírsavakban. Miért ? Mivel az ökológiai ágazatban lévő teheneket főleg fűvel etetik.
Bio hús Általában jobb minőségű lipideket és kevesebb mérgező anyagot tartalmaz. Tartalma többszörösen telítetlen zsírsavakban magasabb. Ezt azzal magyarázzák, hogy a szervesen nevelt állatok növekedése lassabb, és természetes ritmusukat jobban tiszteletben tartják.
Jobb táplálkozási egyensúly
A bio étkezés másik előnye: jobb táplálkozási sűrűség. Mi az ? A tápanyag-sűrűség az élelmiszer tápanyagtartalmát méri a tápanyag-bevitel és a kalóriabevitel összehasonlításával. Minél tápanyagban gazdagabb az élelmiszer az energiatartalmához képest, annál táplálóbb.