Az orthorexia vagy az egészséges táplálkozás csapása túl ortodox
Az "ingyenes" étrendek (vegetáriánusok, vegánok, nyers ételeket fogyasztók) állítólag garantálják az egészséges ételegyensúlyt. Kivéve, amikor ezek a gyakorlatok megszállottsággá válnak.
Az egészséges táplálkozás megszállottságának neve van, ez orthorexia. Az agrár-élelmiszer-világ iránti gyanú népszerűsítette az „ingyenes” étrendeket (vegetáriánusok, vegánok, nyers ételeket fogyasztók). Az egészséges élelmiszer-egyensúly garanciájaként. „Csak akkor egyél gyümölcsöt, ha kevesebb mint egy perce szedték le, készítsen mini ételeket étrend-kiegészítőkkel. Az orthorexistát egy olyan szabályrendszer zárja be, amelyet saját maga szab ki ”- magyarázza Agence France-Presse, az interkulturális pszichológia professzora, Patrick Denoux, aki tanulmányok szerint 2-3% -ra becsüli az orthorexikusok arányát Franciaországban (Miért ez a félelem a gyomorban, JC Lattès).
Az orthorexia fogalmát az 1990-es években az Egyesült Államokban fogalmazták meg A Petit Larousse 2012-ben, mint "baj". A jól étkezés kérdése a július 20-án elindított élelmiszerügyi államok középpontjában áll, amelynek novemberig meg kell próbálnia megoldásokat találni az agrárválságra és az élelmiszer-ipari kihívásokra. „Olyan kulturális változásokat tapasztalunk az élelmiszerekben, amelyek arra késztetnek bennünket, hogy alapvetően kételkedjünk abban, hogy mit eszünk a termelő és a fogyasztó távolodása, a fogyasztó általi ellenőrzés távoli intézményekbe történő átruházása, élelmiszer-válság miatt. »Felsorolja a szakembert. Az őrült tehén válságának „traumája” után, az 1990-es évek elején, majd a lóhúsé 2013-ban, „még soha nem féltünk ennyire attól, amit eszünk” - erősíti meg Pascale Hébel a Credoc-tól (a az életkörülmények megfigyelése). "A vidék távoli helyzete létrehozta ezeket a szorongásokat", amelyek "kikristályosodnak a felsőbb osztályok között" - véli.
Nyugati kultúránkban ezt a „mérgezés gyanúját” „értékelik” a „rálátásunk bizonyítékaként” - mondja Patrick Denoux. "Az volt a benyomásom, hogy van igazságom a lehető leghosszabb ideig élni" - vallja Sabrina Debusquat, aki másfél évig volt ortorexiás, és aki erről a témáról könyvet adott ki (Metró, munka. boldogság !, Ismert kiadás lenne). Ennek a 29 éves francia nőnek a kozmetikumok okozta bőrallergiák következtében alakult ki szindrómája: kattintásról kattintásra találkozott az ipari ételeket kritizáló webhelyekkel. „Mindezek az információk óriási gyötrelmet váltottak ki bennem. Ez extrém reakció az extrém ócska ételekre ”- mondja.
Patrick Denoux három fő táplálékrendszert határoz meg: a „nagymamánk” hagyományt, a gyomrunkat kitöltő ipari és az egészségügyi szektort, amely az „ételt gyógyszernek” tekinti. "Az orthorexikus nem tudja kombinálni ezeket a rendszereket, leegyszerűsíti az egészségre való menedéket és az élelmiszerek kizárását. Másfél év alatt Sabrina Debusquat vegetáriánus lett, majd vegán (semmilyen állati fehérje elfogyasztása), majd nyers és takarmányos (gyümölcsalapú étel). "A tisztaság állapotát szerettem volna elérni" - magyarázza. Tárolja azokat a termékeket, amelyeket "egészségesnek" tart, mérlegeli és megmérik a hőmérsékletüket, miközben kritizálja a közeli embereket, akik nem követik ugyanazt az étrendet. Elveszti a haját, nem aggódik miatta. Csak társának szokatlan idegessége teszi lehetővé rögeszmés állapotának megvalósítását. - Végül a testem zsarnoksággá vált az elmém felett. »Úgy dönt, hogy boldogul, és kimegy vásárolni B12-vitamint.