Az Orvostudományi Kar és ...
A krónikus gyulladás különféle egészségügyi problémákhoz vezethet, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, bizonyos rákos megbetegedéseket és a reumás ízületi gyulladást.
A gyulladáscsökkentő étrend célja az általános egészségi állapot javítása a krónikus gyulladás csökkentésével. A Wisconsini Egyetem Orvostudományi és Közegészségügyi Iskolája szerint az arachidonsav nevű vegyület hozzájárul ehhez a gyulladáshoz. Az állati eredetű termékek általában arachidonsavat tartalmaznak; így a gyulladáscsökkentő étrend minimalizálja az állati termékek fogyasztását, és ösztönzi a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását.
A Harvard Egyetem szerint a gyulladáscsökkentő étrend azon tápanyagok korlátozásán vagy elkerülésén alapul, amelyekben kevés tápanyag van, például lisztek és édességek, hús és zsírtartalmú tejtermékek, margarin és sült ételek.
A hús és a tejtermékek telített zsírokat tartalmaznak, míg a margarin és a legtöbb hidrogénezett növényi olajat tartalmazó feldolgozott élelmiszer transz-zsírokat tartalmaz, amelyek mind gyulladást okoznak. Az étrend a teljes ételekre összpontosít, például a teljes kiőrlésű gabonákra, gyümölcsökre, zöldségekre, diófélékre, magvakra és a halakra. A zsíros halak, például a lazac, az atlanti makréla, a pisztráng, a szardínia, a szardella vagy a hering omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek csökkentik a gyulladást.
A kávé gyulladáscsökkentő lehet
Egy 2006-os tanulmány (Iowa Women's Health Study) szerint a kávéfogyasztás csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és más gyulladásos betegségek kockázatát a posztmenopauzás nőknél. A tanulmány szerint a kávé fontos antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik a szervezet gyulladását.
Az American Journal of Clinical Nutrition egyik 2010-es tanulmányában Kerstin Kempf kutató, a németországi Heinrich Heine Egyetem kutatója megállapította, hogy a kávéfogyasztás csökkenti a gyulladást és javítja a HDL-koleszterinszintet, ami elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget.