Az őszibarack - érdekes tények, tápérték, allergia; készítmény
Az őszibarack csonthéjas, nyári gyümölcsként kapható a szupermarketben. Észrevehető a bőre miatt, amely puha és fonnyadt tapintású, a Prunus nemzetséghez és a rózsa családhoz tartozik.
A csonthéjasok már sokféle változatban kaphatók. Ezek nem mindig egyformák, és mindenekelőtt nagyon különbözőek.
De vajon az őszibarack valóban egészséges? Milyen tápanyagokat tartalmaz? Mire kell figyelni vásárláskor és felkészüléskor? Ezekre és további kérdésekre az alábbiakban talál választ.
Érdekes tények az őszibarackról
Mit kell tudni az őszibarackról!
Az őszibarack egy fán nő, és akár 8 méter magas is lehet. A fa ágait nagyon érdekes megnézni, mert a nap felé vöröses színűek. A fa árnyékosabb oldalán zöldes ágak vannak.
A fának vannak levelei, de meglehetősen csupasz. A levelek levélpengével és levélnyéllel rendelkeznek. Valamennyi levél felváltva helyezkedik el, és a levélszélek különösen észrevehetők, mivel finom fogak vannak. A levelek oldala sötétzöld.
Az őszibarackfa Közép-Európában található, és áprilisban virágzik. Az őszibarack kerek gyümölcs. Ez legfeljebb 10 cm lehet, a külső hosszanti barázda megkülönböztető jegye az őszibaracknak.
A haj meglehetősen bársonyos, és egyértelműen megkülönbözteti az őszibarackot a nektarintól. Ha kinyitja az őszibarackot, látni fogja, hogy a hús narancssárga vagy halványzöld. A mag, amelyet természetesen el kell távolítani, vagy nem szabad megenni, kemény és mély bemélyedésekkel rendelkezik.
Fajták és típusok
A különböző barackfajták
Mint fent említettük, az őszibarack sokféle változatban kapható. A piac vörös húsú őszibarackot, sárga gyümölcsöt és fehér húsú gyümölcsöt kínál. Egyes fajták kőkibocsátóak, mások sajnos nem. A szupermarketek közül a leghíresebb a Suncrest, a Red Haven, a Weißer Ellerstädter és a vörös hegyi barack.
Ez utóbbiakat nem eszik nyersen, mert nagyon intenzív ízűek. Ezeket a gyümölcsöket inkább lekvárhoz vagy finom likőrhöz használják. Alapvetően a nektarin is az őszibarack családjába tartozik, csakúgy, mint a lapos őszibarack, amely egyre népszerűbb.
Termesztés és betakarítás
A növekvő területek
Az őszibarack fő termőterülete Kína, Olaszország és Spanyolország. Az első bizonyíték erre a gyümölcsre már több mint 8000 évvel ezelőtt volt. Kínából az őszibarack Perzsiába jut, onnan Görögországba, hogy Közép-Európába utat találjon.
Az őszibarackfák most ott nőnek, ahol száraz és meleg van. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsöt számos országban termesztik, köztük Németországban is. Németországban azonban csak ott, ahol a szőlőtermesztést is szentelik, mert a gyümölcsök itt fejlődnek a legjobban. A borértők valószínűleg már tudni fogják, hogy Németországban hol csodálhatják meg a barackfákat. Ez lenne a Pfalz és a Rajna-vidék.
Az őszibarack szaftos és édes íze van, de csak akkor, amikor igazán megérettek. Ha túl korán szüretelik, savanykás ízűek és gyakran túl kemények. Az első őszibarack májustól érkezik a szupermarketbe, többnyire Spanyolországból és Olaszországból. A legfinomabb őszibarack főszezonja azonban júliustól szeptemberig tart. A szupermarketben ez időn kívül megtalálható őszibarack Dél-Afrikából, Chiléből és Argentínából származik.
Fontosság az egészségre
Az őszibarack nagyon érdekes gyümölcs. Jól néz ki, finom íze és egészséges is. Sokféle vitamint kínál, és fontos ásványi anyagokat is tartalmaz. Az őszibarack víztartalma meglehetősen magas, ezért dehidratáló hatású, nyáron nagyon frissítő. Ha nem iszol sokat, mindig legyen őszibarack a házban.
Az őszibarack tökéletes gyermekek és édesszájú felnőttek számára is. Mert a saját édessége miatt az őszibarack feloldhatja az édesség iránti vágyat. Tehát egészségesen és alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszt!
Természetesen fontos, hogy az őszibarackot fogyasztás előtt megfelelően mossák, mert természetesen tartalmazhatnak káros anyagokat, amelyeket le kell mosni. Aki ezt megtette, habozás nélkül megeszi a tálat is.
Az őszibarack nagyszerű mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Ha a gyerekek nem igazán akarják megenni az őszibarackot, megpróbálhatja hozzáadni joghurthoz vagy jégkockára vágni. Ily módon a gyermekeket megkapják a szervezet számára szükséges fontos vitaminokkal.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ | Összeg / 100 gramm |
| Kalóriák 39 | Zsírtartalom 0,3 g |
| koleszterin 0 mg | nátrium 0 mg |
| kálium 190 mg | szénhidrátok 10 g |
| fehérje 0,9 g | C vitamin 6,6 mg |
100 gramm gyümölcs sok mindent kínál, és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Kérjük, vessen egy pillantást az alábbi táblázatokra, hogy megtudja, mit kínálnak ezek a finom gyümölcsök. Az információk mindig 100 gramm őszibarackra vonatkoznak.
összetevők
- Kenyéregységek 0.7
- Kilokalória 44.
- Kilojoule 184
- Tojásfehérje 0,76 g
- Zsír 0,11 gv
- 8,89 g szénhidrát
- Víz 87,52 g
- Élelmi rost összesen 1,70 g
- Koleszterin 0,00 mg
- Ásványi anyagok: 0,45 g
- E-vitamin aktív 0,96 mg
- B1-vitamin 0,03 mg
- 3,00 µg folsav
- B2-vitamin 0,05 mg
- B6-vitamin 0,03 mg
- a-tokoferol 0,96 mg
- C-vitamin 9,50 mg
- K-vitamin 2,00 µg
- Pantoténsav 0,14 mg
- Biotin 2,00 µg
- Retinol ekvivalens 13,00 µg
- β-karotin 81,00 µg
- 950,00 µg niacin-ekvivalens
Ásványok
- Nátrium 1,00 mg
- Kálium 192,00 mg
- Magnézium 9,00 mg
- 6,00 mg kalcium
- Vas 0,32 mg
- Foszfor 20,00 mg
- Réz 68,00 µg
- Cink 0,14 mg
- 3,00 mg klorid
- Fluorid 12,00 µg
- 3,00 µg jodid
- Mangán 63,00 µg
- Kén 6000,00 µg
Intolerancia és allergiák
Az őszibarack allergiát okozhat. Ezek általában a szájüregben fordulnak elő, akárcsak az alma esetében. Ebben az esetben az orális allergiás szindrómáról beszélünk, amely mindenképpen az orvosi kezeléshez tartozik. A száj viszketni kezd, ég és sérül, duzzanat jelentkezhet. Ritka esetekben hólyagosodás is előfordul.
Nagyon ritka esetekben asztmás reakciók vagy nátha fordul elő. Aki nyírfavirág allergiában szenved, tartózkodjon az őszibarack fogyasztásától. Ha teljesen biztos akar lenni, allergia tesztet is végezhet. Az allergológus lelkiismeretesen végzi ezt a tesztet, de ez nem jelenti azt, hogy allergia később sem fordulhat elő, még akkor is, ha az allergiateszt negatív volt.
Az őszibarackkal szembeni intolerancia főleg gyomor-bélrendszeri panaszok révén fejezheti ki magát. Ha ezt észreveszi, mindenképpen kerülje az őszibarackot.
Vásárlási és konyhai tippek
Ha jó minőségű őszibarackot szeretne vásárolni, vásárláskor figyelnie kell a bőrre. Pontosabban a bőrön. Ez nem sérülhet meg, és szilárdnak kell lennie, ezért az őszibarack még mindig friss. Ha a bőr már ráncos, akkor nem kell megvásárolnia ezt az őszibarackot.
A bogyós gyümölcsöket is a szupermarketben kell hagyni. Amikor az őszibarack teljesen megérett, nagyon édes illatot árasztanak. A barack itt is maradhat az üzletben, vagy gyorsan el kell fogyasztani.
Kérjük, gondoljon arra, hogy fogyasztás előtt mosson le! Ezután az őszibarackot egyszerűen szárazra verik, és meg lehet enni. Ha valami élvezetesebbet szeretnél, először vágd félbe az őszibarackot, majd távolítsd el a követ.
Ugyanezek a vásárlási tippek érvényesek egy egészséges élelmiszerboltban. Az őszibaracknak ott sem lehetnek ráncai, még akkor sem, ha sokan tévesen ezt normálisnak tartják a biotermékeknél. Ez itt abszolút nem megfelelő!
Előkészítési tippek
Az őszibarack így fogyasztható. De felhasználható süteményekhez és tortákhoz, vagy desszertek más formáihoz is. Íze vanília puding, finom gyümölcsfagylalt, búzadara vagy rizspuding. Az őszibarack főzhető és buggyantható, amit Franciaországban az emberek szeretnek csinálni.
Az őszibarack püré íze nagyon finom, csakúgy, mint egy almából és őszibarackból készült kompót. Az őszibaracklekvár ugyanolyan gyorsan elkészíthető és egyszerűen ízletes.
Az őszibarackot még salátákban is használják. Nemcsak a gyümölcssalátához, ahol nagyon jó íze van, hanem rakétával, jégsalátával, csirkemell salátával hajtásokkal és egyebekkel. Sok nyári saláta létezik, ahol csak néhány darab őszibarackot kell hozzáadnia, hogy lássa, milyen az őszibarack. Kísérletezzen egy kicsit, és megtudhatja, mi az íze az őszibaracknak.
Azok, akik nem szívesen kísérleteznek, a receptek után nézhetnek a szakácskönyvekben vagy a receptek adatbázisában a főzőfórumokon. Az őszibarack ideális kiadós ételekhez. Nem ritkán csirkemellel vagy tiszta csirkével tálalják. Az őszibarack filével is nagyon jó ízű; vannak mártások is, amelyek elkészíthetők az őszibarackkal. Reggelente a gyümölcs müzlivel, gyümölcssalátaként, joghurttal vagy kvarkkal tálalható.
Az őszibarack is iható. Feldolgozható gyümölcsléként, turmixként vagy joghurtitalként. Az őszibarackot nagyon gyakran használják nyári turmixhoz is. Itt is van elég recept az interneten.
Amint láthatja, az őszibarack nagyon változatos, legyen az filé, sütemény, reggeli, este gyümölcssaláta, éjszaka grillezett ételek és még sok más. Nehéz elhinni, hogy az őszibarack még mindig ilyen egészséges.
Gyakran feltett kérdések és válaszok
Az őszibarack nektarinízű?
Nem, ezt nehéz megmagyarázni, de a két gyümölcs íze kissé eltér. A nektarin nem olyan édes, és a tál önmagában is nagyon különbözik. Aki mindkét gyümölcsöt megeszi, észreveszi, milyen nehéz elmagyarázni, mennyire más az íze.
Fagyasztható-e az őszibarack?
Igen. Az őszibarack feldolgozás után fagyasztható. Normál állapotban inkább kevésbé, mert alapvetően nagyon vizesek. Ha aztán felolvasztja őket, akkor már nem ízlelnek ilyen jóízűen. Jobb lenne az őszibarackot mindig frissen elkészíteni, és frissen is enni.
Az őszibarack jóízű bármilyen pudinggal?
Nem feltétlenül, mert minden ízlés más és más. Vannak, akik azt mondják, hogy az őszibarack határozottan nem passzol a csokoládé pudinghoz. Más emberek azonban mindig együtt fogyasztották. A legtöbb ember vaníliafagylalttal, gyümölcsfagylalttal, vaníliapudinggal, valamint karamellás pudinggal fogyasztja a gyümölcsöt. De a legjobb, ha csak kipróbálod, hogy az őszibarack melyik pudinghoz tartozik.
Május babák és kisgyermekek őszibarackot esznek?
Igen, ők tudják. A legjobb, ha a gyümölcsöt pürésítjük csecsemők számára. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magot kisgyermekek számára, bár kevés annak a kockázata, hogy egy gyermek lenyeli ezt a nagy magot.