B3-vitamin - Kriss-Laure

Kategóriák

B3-vitamin, is úgynevezett niacin vagy PP, egy vízben oldódó vitamin. Ez a kevés vitamin egyike lehet a test gyártja (a bélflóra és a máj által a triptofán, egy esszenciális aminosav) de nem elegendő mennyiségben a napi szükségletek kielégítésére.
A kiegyensúlyozott étrend ezért elengedhetetlen a kellő mennyiségű bevitel kihasználásához.

kiőrlésű gabonák

Mi a B3-vitamin szerepe ?

Mint minden B-vitamin, a B3-vitamin fontos szerepet játszik az energiatermelésben.
Valóban, a szénhidrátok, lipidek és fehérjék metabolizmusához szükséges két koenzim (NAD és NADP) előfutára. Részt vesz a koleszterin szabályozásában, a vörösvértestek képződésében és elősegíti a jó agyműködést.
A niacin kölcsönhatásba lép más B-vitaminokkal, például a B1-, B2- és B6-vitaminnal.

Melyek a napi szükségletek és hol találhatók meg ?

Az ANSES szerint (Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség) RNP-k (Táplálkozási referenciák a lakosság számára - korábban ANC) férfiaknál 17,4 mg/nap, nőknél 14 mg/nap.
A B3-vitamin különösen bőséges az állati termékekben. A teljes kiőrlésű gabonák azonban jelentős B3-vitamin-forrást jelentenek, kétszer annyit tartalmaznak, mint a finomított szemek. A B3-vitaminban leggazdagabb ételek a szerves húsok (különösen a máj), baromfi, húsok, zsíros hal (makréla, lazac), sörélesztő és teljes kiőrlésű gabonák.