B6-vitamin (piridoxin) - FETeV

A piridoxin, piridoxamin és piridoxal anyagokat B6-vitamin néven csoportosítják. A B6-vitamin részt vesz az enzimatikus reakciókban, különösen a fehérje és a homocisztein metabolizmusában. Ha a vérben a homocisztein szint emelkedik, ez más érintézményekkel (elhízás, zsíranyagcsere-rendellenességek, diabetes mellitus) kombinálva érrendszeri betegségeket eredményezhet. A piridoxinnak más funkciói vannak az idegrendszerben, az immunrendszerben és a vörös vér pigment hemoglobin képződésében.

Szintézis és anyagcsere

A B6-vitamin a piridoxol (piridoxin), a piridoxal és a piridoxamin általános elnevezése. Az állati szövetekben elsősorban a piridoxal és a piridoxamin található; A piridoxin szabad formában fordul elő a növényi szövetekben. Főként piridoxil és piridoxamin és ezek foszfátjai táplálék útján jutnak be a gyomor-bél traktusba.

A B6-vitamin teljes mennyisége körülbelül 100 mg, elegendő táplálékfelvétel mellett. A B6-vitamin főleg az izmokban található; 0,1% a véráramban van. A vizelettel ürül. A napi kiválasztás körülbelül 2 mg.

A B6-vitamin a piridoxol (piridoxin), a piridoxal és a piridoxamin általános elnevezése. A gyűrű 4. helyzetében a szubsztituens oxidációs állapota meghatározó az alak szempontjából. A három fő képviselő 5'-foszforsav-észterei a piridoxin csoportjába tartoznak. Mind a hat anyag ugyanolyan hatékony a vitaminokban, és átalakulhat egymásba

Az állati szövetekben főleg piridoxal és piridoxamin található; A piridoxin szabad formában fordul elő a növényi szövetekben.

anyagcsere

Főként piridoxil és piridoxamin és ezek foszfátjai táplálék útján jutnak be a gyomor-bél traktusba. A bél lumenében a megfelelő foszfatázok hasítják az 5'-foszfátokat. A felszívódás a jejunumban történik. A bélhámban a B6-vitamint egy specifikus kináz refoszforilálja.

Az amin- és alkoholformákat főleg piridoxal-foszfáttá alakítják a hámban a piridoxamin (piridoxin) -5'-P-oxidáz. Mielőtt a bél nyálkahártyájából a vérbe kerülne, újabb defoszforilezés megy végbe.

A nem foszforilezett vegyületek diffúzió útján jutnak el a célszervek sejtjeihez. Itt zajlik le az amid- és alkoholformák gyors ATP-függő foszforilezése és átalakulása. Az intracelluláris foszforiláció felhalmozódást okoz a sejtekben.

Az összes piridoxin-vegyület koenzimformája a piridoxal-foszfát (PALP), amelyet a piridoxal ATP-függő piridoxalkináz általi foszforilezése hoz létre. A defoszforilezést megakadályozza, ha a koenzim kötődik az apoenzimekhez.

A vérplazma körülbelül 60% piridoxal-5'-foszfátot, 15% piridoxint és 14% piridoxalt tartalmaz. A piridoxal-5'-foszfát és a piridoxál a vérben lévő albuminokhoz kötődik. A piridoxin szabad, ezért glomerulárisan könnyen szűrhető.

A B6-vitamin teljes mennyisége körülbelül 100 mg, elegendő táplálékfelvétel mellett. A B6-vitamin főleg az izmokban található; 0,1% a véráramban van.

A vizelettel előzetes inaktiválással ürül, aldehid-oxidáz alkalmazásával, a biológiailag inaktív piridonsav (4-piridonsav) képződéséhez. A napi kiválasztás körülbelül 2 mg.

Biológiai hozzáférhetőség

A B6-vitamint tartalmazó ételek elkészítésekor a hő és a közvetlen napsugárzás hatására veszteségek keletkeznek. Példa erre a tej sterilizálása vagy szárítása. Az állati táplálékban jelen lévő vegyület (piridoxal) veszteségei általában nagyobbak, mint a növényekben (piridoxamin és piridoxin).

Gondos előkészítéssel a benne lévő piridoxin átlagosan 20% -a elvész. A nem megfelelő ellátási helyzet a 4-piridoxinsav csökkent kiválasztódásában és alacsonyabb piridoxális foszfátkoncentrációban nyilvánul meg a vérben.

A biohasznosulás ezen keresztül nő

bélbaktériumok enterális szintézise

A biohasznosulás csökken

Élelmiszer-feldolgozás/elkészítés/tárolás
szakács
A tej hősterilizálása (a piridoxal piridoxaminná válik)
Hő, UV, nedvesség
Emésztőrendszeri rendellenességek, diurézis
Antagonisták

Funkciók és feladatok

A piridoxin, piridoxamin és piridoxal anyagokat B6-vitamin néven csoportosítják. A B6-vitamin részt vesz az enzimatikus reakciókban, különösen a fehérje és a homocisztein metabolizmusában. Ha a vérben emelkedik a homocisztein szint, akkor ez más érrendszeri tényezőkkel (elhízás, zsíranyagcsere-zavarok, diabetes mellitus) kombinálva érrendszeri betegségeket eredményezhet.

A B6-vitamin főleg Aminosavat metabolizáló enzimek magában foglal:

Transzaminázok (aminotranszferázok)
Dekarboxilázok (AS -> amin)
Dehidratázok (kiküszöbölik a dezaminálást)

ban,-ben Glikogén anyagcsere A PALP a glikogén-foszforiláz koenzimje. A hem szintézis során a delta-aminolevulinsav képződik a mitokondriumokban szukcinil-CoA-ból és glicinből az aminolevulinsav-szintáz segítségével, a PALP koenzimként működik.

A piridoxal-5'-foszfát (PLP) körülbelül 100 reakcióban vesz részt Koenzim magában foglal:

Aminosav anyagcsere
nukleinsav-,
Lipid és
A neurotranszmitter metabolizmusa

A piridoxamin-5'-foszfát kizárólag az aminosav anyagcserében látja el funkcióját, mint transzaminázok koenzimje.

A PALP fontos a Neurotranszmitter Gammaaminovajsav (GABA). A GABA glutamátból történő képződése során a PALP-függő glutamát-dekarboxiláz enzim átveszi a sebességkorlátozó lépést. A GABA fontos gátló neurotranszmitter a központi idegrendszerben. A GABA elégtelen szintézise a centrumok diszinkciójához és ezáltal epilepsziás görcsökhöz vezet.

A piridoxal-5'-foszfát kölcsönhatásba lép Szteroid hormonok. A sejtek alacsony PLP-koncentrációja növeli a glükokortikoidok által kiváltott génexpressziót, miközben ezeket magas koncentrációk gátolják.

Hiánytünetek

A B6-vitaminhiány tünetei ritkák, és általában a fehérje-energia alultápláltsággal (fejlődő országok) kapcsolatban jelentkeznek. A hiány kifejezett tünetei a következők: ekcéma a szem és az orr/száj területén, vasrezisztens vérszegénység és neurológiai rendellenességek.

Hosszabb ideig (3-6 hónap) 50-500 mg napi bevitel mellett az idegrendszer, különösen a végtagok rendellenességeit írták le.

A hiánytünetek ritkák, és általában a fehérje-energia alultápláltsága kapcsán jelentkeznek (különösen a fejlődő országokban). ha a következő feltételek egyike fennáll:

Az akut piridoxin-mérgezés kockázata alacsony. Reverzibilis érzékeny neuropathia csak napi 500 mg napi bevitel mellett fordulhat elő.

Napi 500 mg-nál nagyobb adag esetén néhány hónap elteltével a következő tünetekkel járó perifériás szenzoros neuropathia léphet fel:

ataktikus járási rendellenesség
Reflex kudarcok
Az érintés, a hőmérséklet és a rezgésérzet zavara

Előfordulás és ajánlott bevitel

A B6-vitamin figyelemre méltó szintje megtalálható a csirkében és sertéshúsban, halban, néhány zöldségben, burgonyában és banánban. A teljes kiőrlésű (rozs alapú) termékek és a búzacsíra szintén ajánlott. A napi piridoxamin-szükséglet az étel fehérjetartalmától függ. A napi szükséglet növekszik bizonyos gyógyszerek, például görcsoldók (epilepszia) és tuberkulosztatikumok (tuberkulózis esetén) szedése következtében.

A terhesség utolsó trimeszterében a B6-vitamin ellátás gyakran romlik. A veszteségek ellensúlyozására megnő a napi szükséglet a terhes és szoptató nőkre. A normál testállomány azonban normál körülmények között körülbelül 2-6 hétig elegendő. Magas fehérjebevitel mellett is növelni kell a B6 bevitelét.

A B6-vitamin megtalálható csirkében és sertéshúsban, halban, néhány zöldségben (káposzta, zöldbab, báránysaláta), burgonyában és banánban. További jó források a teljes kiőrlésű termékek (rozs alapján) és a búzacsíra.

A napi B6-vitamin szükséglet férfiaknál körülbelül 1,5 mg, nőknél 1,2 mg. A terhesség és a szoptatás ideje alatt fokozott az igény.

Az anya piridoxinszintje a születés után körülbelül 40 nappal nő. Ha a piridoxin koncentrációja az anyatejben jelenleg nem elegendő, az a csecsemő agyának érési rendellenességeihez vezethet.