Babpörkölt (babliszt)
Babpörkölt, más néven étel vagy babliszt, az egyik legnépszerűbb étel Romániában. Böjt vagy édes, egyszerű vagy friss vagy füstölt ciolannal, kolbásszal, sonkával és más hasonló szarral, a babpörkölt remek étel.
Elmondom, hogy főzöm ezt recept, amely a gazdagok és a szegények egyaránt asztalán van.
Mit használunk a babpörkölt receptjéhez:
Főzési idő: 1 óra 30 perc
- -bab 1 kg
- -3 nagy hagyma
- -1 kaliforniai paprika
- -1 sárgarépa
- -zeller gyökér, pastranca vagy petrezselyem gyökér
- -1 kis cukkini (csak ha van, nem kötelező)
- 50 ml olaj vagy 1-2 evőkanál zsír
- -2-3 evőkanál húsleves vagy paradicsomlé
- -só
- -bors
- -paprika, forró, forró
- .-egy csipet csípős paprika
- -1-2 gerezd fokhagyma
- -2 babérlevél
- -kakukkfű
- -kapor és petrezselyem
- OPCIONÁLIS - ciolan, füstölt kolbász, szalonna
A babpörkölt (babliszt, babliszt) elkészítése:
bab kiválasztják és kevés vízben mossák, amíg a víz tiszta nem marad. Ha nincs gyorsforralója, akkor azt javaslom, hogy a babot a vízben hagyja egy éjszakán át ázni - gyorsabban fog forralni. Ez számít bab forraljuk fel meleg vízben (gyorsabban fog forralni). Forralás után hagyja 5 percig, majd engedje le a vizet, és adjon hozzá még egy forró vizet. 3-4 alkalommal cserélje ki a vizet, így kevesebb gázt fog termelni.
Egyéb titkok, amelyek megakadályozzák a puffadást:
-adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát az első vízhez, amely lefolyik, miután a bab néhány percig forralódott (10 perc)
-adjunk hozzá egy jól megmosott hámozott burgonyát a forrásban lévő vízhez, amelyet a zöldségek hozzáadásakor kidobnak.
Külön vágja apróra a zöldségeket, és tegye alacsony olajon olajban vagy zsírban párolni. Ha babot készít valamilyen füstölt hússal, kolbásszal vagy kaizerrel, akkor előtte kissé megsütjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket és együtt pároljuk. Most készítettem néhány babot házi füstölt kolbász, lásd a receptet itt. Több kolbászt készítek, néhányat elszívok, néhányat egyszerűnek hagyok, és a mélyhűtőbe teszem. Időről időre adok hozzá még egy kis vizet, hogy ne süljön. Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a húslevest vagy a paradicsomlevet, és hagyjuk felforrni.
Amikor a bab virágzik (vegyen ki egy evőkanál babot, és fújjon bele - amikor a héja leválik, ez azt jelenti, hogy virágzik és félig főtt) adjuk hozzá a zöldségek, fűszerek keverékét, és fedett tűzön hagyjuk forralni. Nagynyomású tűzhelyben hagyjuk 40 percig forralni. A tűzön legalább egy órán át forralnia kell. És ha agyagedényben készítem, kb. 3 órán át a sütőben hagyom, megfelelő hőfokon (160 fok) .
A végén, amikor jól megfőtt és a mártás meg van kötve, adhatunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát, és még 2-3 percig hagyjuk forralni. Oltsa el a tüzet, és szórja meg apróra vágott zölddel.
Ha te teszed bab ciolan vagy füstölt villa csontokkal, külön forraljuk fel őket, majd adjuk hozzá a levet a babhoz, amikor a zöldségeket betesszük.
A babot polentával vagy lenzel tálalhatjuk kenyér - lásd a receptet itt.
Nagyszerű bármilyen kenyérben felszolgált étel, itt olvashatja a receptet Bableves egy kenyér tálban.
Meghívlak, hogy nézz meg más blogrecepteket, írj megjegyzést, tegyél fel kérdéseket (válaszolj minden kérdésre), és mutasd meg a képeket arról, hogy mit főzöl ezen a blogon.
Az alábbiakban feliratkozhat a bejegyzésekre és/vagy megjegyzésekre, és ily módon postán megkapja a legfrissebb bejegyzéseket.
Ha pedig feliratkozik a hírlevélre, kap egy ingyenes szakácskönyvet böjt receptekkel.
Nagyon köszönöm a látogatást.
A babpörkölt receptjét a Pofta Buna blog olvasói is kipróbálták:
