Babpörkölt füstölt kolbásszal - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Babpörkölt füstölt kolbásszal, hagyományos moldovai recept szerint készül: olcsó, ízletes és egészséges recept. Hogyan készítsünk babpörköltet, hogyan és mennyit főzzünk babot. Lépésről lépésre videó recept babpörkölthez vagy babliszthez.
Babpörkölt füstölt kolbásszal, hagyományos moldovai recept
A babot a burgonyával együtt rossz ételnek is nevezik. Olcsó, ízletes és tápláló, a gazdagok és a szegények asztalán egyaránt értékelik 🙂 Alig várom, hogy elmondjam a szárított bab fogyasztásának előnyeit, mások nagyon jól teljesítettek 🙂
Mit mondhatok neked, de azt, hogy a családom szereti a babot, bármilyen formában főzve of Mindenféle salátát készítek babgal, néhány csodálatos babkaviárral vagy felvert babgal (dörzsölve), hogy megnyalhassam az ujjaidat, levest, húslevest vagy borscsit, plachie vagy babpörkölt, vagy babzacusca ragyogóan jó fánkokkal (ahogy a kislányom mondja) 🙂
Oké, nem hiányzol házi kenyér és a kamrám tele van üvegekkel savanyúság mindenféle, így a családomnak csak azt kell megválasztania, hogy milyen savanyúságokat tegyen az asztalra 🙂
Ha a múlt héten még készítettem házi kolbászt, és néhányat szívtam, azonnal tettem néhány babot. Főttem 1 kg babot, 1 kg füstölt kolbászt is raktam otthonról és 2 nap alatt minden meg volt 🙂 Az idegenek egyszerűen ellopták, így csak örülni tudok. Nagy étvággyal is ettek.
A házi kolbász receptjeimet itt találja. Van mindenem: baromfikolbász, sertéshús, marhahús, juh, cabanos, ikerkolbász, kolbász, virsli, rózsa, sörkolbász, olasz kolbász ... minden minden szeszélyhez és marashoz for
Ha felkeltettem a kíváncsiságot, hagyjuk a történeteket, és mondjuk el a receptet.
A babpörkölt hozzávalói kolbásszal
Főzési idő: 1 óra 30 perc
- -1 kg bab
- -1 kg füstölt kolbász vagy más füstölt hús
- -250 ml paradicsomlé
- -1 evőkanál paradicsom vagy bors paszta
- -1 kaliforniai paprika
- -1 kis sárgarépa
- -100 g zeller gyökér
- -400 g hagyma
- -3-4 evőkanál olaj
- -1 teáskanál só
- -1 borskés hegy
- -kakukkfű
- -kapor és zöld petrezselyem
- -1 babérlevél
Felkészülés a receptre vagy babpörkölt kolbásszal
Elolvashatja az írott receptet, vagy közvetlenül eljuthat ide videó recept, alatt 🙂
A bab első kiválasztásakor és mosásakor annyi vízzel forraljuk fel, hogy 1-2 ujjal ellepje.
Most tehet 1 teáskanál szódabikarbónát vagy 1 jól mosott burgonyát a héjával. Felszívják azokat az anyagokat, amelyek gázokat képeznek 🙂
Hagyja a babot kb. 10-15 percig forralni a forrástól, majd engedje le. Észre fogja venni, hogy a víz sárga. Ha beteszed a burgonyát, vedd ki és dobd el. Töltsön forró vizet, például 1-2 ujjal a bab tetején. Hagyja ismét forralni 15 percig, majd engedje le. Ismételje meg még egyszer a forrásban lévő vizet.
Legutóbb tegyen még forró vizet, hogy kb. 1 tenyérrel legyen a bab felett. Tegye rá a fedelet, és hagyja forralni, amíg jól be nem hatol. A babtól függően 30 perc vagy 1 óra is eltarthat.
Gina Bradea tippjei
A gyorsabb forraláshoz azt javaslom, hogy a babot este tegye vízbe, és megduzzad, gyorsabban fog forralni. Vagy legyen gyorsfőző. Ajánlom, ha nem tudja, mit vegyen 🙂
Külön meg kell nevelni egy kicsit a kolbászt, majd enyhén megpirítani olajban. Nagyon kevés, amíg aranyszínűek, nem sütnek. A maradék olajban adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a paprikát, kockákra vágva. Keverjük össze, és hagyjuk a tűzön 4-5 percig, ne sütjük, hanem éppen annyit, hogy a hagyma kissé üveges legyen. Elég ahhoz, hogy édességet adjunk étvágyunknak 🙂
Adjunk hozzá kevés vizet, kb. 150 ml-t, tegyük rá a fedelet, és hagyjuk, amíg a zöldségek jól megpuhulnak. Adjon hozzá annyi vizet, amennyi szükséges.
Babpörkölt füstölt kolbásszal
Amikor a bab és a zöldség megpuhult, öntsük a zöldségeket a babra, adjuk hozzá a kolbászokat, és hagyjuk együtt forralni. Akkor látható, amikor a bab nagyon jól főtt és puha. Most adjuk hozzá a borspépet és a paradicsomlevet, sót, borsot, kakukkfüvet és babérlevelet. Körülbelül 10 percig hagyjuk forralni.
Már a konyhában is nagyon illatozik, most elmehet savanyúságot szedni, vagy gyorsan elkészíthet szezonális salátát 🙂
Kóstolja meg a só vagy bors végső ízét, és kapcsolja le a hőt. Most vágja le a zöldeket, és a végén adja hozzá a babot. Hagyja, hogy minden 10 percig barátságos legyen, miközben te terítesz, előkészíted az evőeszközöket és levágod a kenyeret.
Akkor ... még a legyet sem hallja, csak az evőeszközök zaját, mert ez a babpörkölt túl jó ahhoz, hogy bárki kedvet kapjon hozzá beszélgetni 🙂 És ha sárgarépasalátát készítünk zöld petrezselyemmel, akkor egy kattintással megkapja a receptet a linken.
Ne felejtsd el a titkos összetevőt: szórj meg bőségesen sok szeretettel és 2-3 mosollyal 🙂
Meghívlak titeket is, hogy lássátok videó recept babkolbászhoz kolbásszal, hallani édes moldvai mázamat 😀
Ez a recept sült bab olvasóink is kipróbálták:
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Babpörkölt füstölt kolbásszal