Backfisch recept a ropogós és lédús Backfisch Bayern 1 rádióhoz
keresés
Időjárás Bajorországban
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
Sokfelé felhős, maximális értéke 0–11 fok
forgalom
tartalom
Készítsen sült halat maga - nincs gond a megfelelő halakkal és a megfelelő vágással: A BAYERN 1 csillagos séfje, Alexander Herrmann elmagyarázza receptjét.
Melyik hal sült hal?
600 g tengeri hal filé
100 g liszt
6 tojás
2-3 evőkanál forró mustár
200 g zsemlemorzsa
250 g derített vaj
1 citrom
tengeri só
Hogyan készül a sült hal?
A tojásokat rakott edényben vagy egy nagyon nagy, mély tányérban nyissuk meg, villával halmozzuk össze, keverjük hozzá a forró mustárt és kevés sóval ízesítsük. Szétosztjuk a lisztet és a zsemlemorzsát egy tepsiben vagy egy mély tányérban is.
Vágja a monkfish filét hüvelykujj vastag szeletekre, először fordítsa bele a lisztbe, majd húzza át a felvert tojáson, majd forgassa a kenyérmorzsában. Ezután húzza át újra a tojáskeveréken, és fordítsa meg másodszor a zsemlemorzsában, hogy a hal körültekintő legyen.
Készítsen sült halat olajsütő nélkül
Helyezzen egy nagy tapadásmentes serpenyőt a tűzhelyre, hüvelykujjával felfelé melegítse a derített vajat, óvatosan helyezzen 4-5 (a serpenyő nagyságától függően) a panírozott halfiléből a forró zsírba, és óvatosan süsse, mint a szeletnél. Ezután fordítsa meg a halfiléket, és süsse az aljától aranysárgára.
Ezután réselt kanállal vegye ki, és papírtörlőn csepegtesse le, és ugyanúgy süsse meg a maradék halfilét.
A sült halat tányérokra rendezzük, csepegtetjük friss citromlével, meghintjük egy csipet tengeri sóval és azonnal tálaljuk. A levélsaláták vagy a burgonyasaláta csodálatos köret.
A BAYERN 1 Instagram-csatornánkon minden nap új recepteket találunk az Ön számára, főzzön, nézzen meg!