Badami Murgh Korma cékla carpaccio-val, illatos basmati rizzsel és forró naannal tálalva - recept

1.Felkockázzuk a hagymát, és az olajon világos barnára sütjük. Ezután vegye ki és hagyja kihűlni. Most adjon hozzá minden fűszert a cukor kivételével az olajhoz, és adjon hozzá egy kevés vizet, hogy a masala ne égjen el. Helyezze a húst a fűszerekkel, és mindent jól keverjen össze. Most pirítsuk meg egy ideig, majd adjunk hozzá 2-3 pohár vizet. Ezután a kihűlt hagymát joghurttal turmixoljuk és hozzáadjuk a húshoz. Ezután pároljon mindent két és fél órán át, amíg a hús megpuhul. Végül adjuk hozzá a cukrot és a mandulát, majd hagyjuk rövid ideig párolni lassú tűzön.

korma

2.Mossa meg a rizst, és sós vízben, szegfűszeggel, erős lángon forralja fel. Ezután a legalacsonyabb lángon főzzük körülbelül 15 percig, amíg a rizs el nem szívja a maradék vizet.

Carpaccio

3.Letakarva kb. 1 órán át főzzük vízben a céklát, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A főtt céklát meghámozzuk, majd ostya-vékony szeletekre vágjuk. Ízlés szerint ízesítjük a citromlével, a cukorral és a sóval.

4.Keverje össze az összes hozzávalót, gyúrja össze a tésztát, majd hagyja 2-3 órán át szobahőmérsékleten pihenni. Ezután formázzunk apró süteményeket és süssük őket 180 fokos sütőben kb. 10 percig.