Bánáti szarvak vagy poszterok - fehér galléros fánk Laura Laurențiu

Bánsági koporsók, banánok, mint Bánátban, krapfen, mint a bánáti etnikai németek, egy és ugyanaz az étel. Fedezze fel a lépésről lépésre bemutatott bánáti croff/crofne receptet. Bolyhos és jól megtermett fánk, bánáti krumpli, részletes recept képekkel.

Egy barátom, akinek a véleménye szerint érdekel, felhívta a figyelmemet arra, hogy a blog fennállásának mindössze 2-3 napja alatt túl sok igényes receptet indítottam el a Cuina Banatean-ban, a hagyományos receptek kárára. Ezért úgy döntöttem, hogy ezeket ma megteszem crofne... Azt fogja mondani: néhány fánk! Végül is igen, a Banat crofna egy fánk, de gyönyörűen megfőzött, mint egy ünnep, körülötte fehér gallérral, és tartalmaznia kell egy ... lyukat! Vagyis nem tartalmaz semmit, sőt, szakaszában szinte akkora rés van, mint maga a motorháztető.

Összetevők Crofne Bánátból

• 500 gramm liszt 000
• 2 sárgája
• 1 csésze meleg tej (200-250 ml, a felhasznált liszt abszorpciós erejétől függően)
• 1 evőkanál reszelt dehidratált élesztő vagy 25 gramm friss élesztő
• 60 gramm vaj
• 1 vaníliás cukor
• 2 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• citromhéjat és (vagy) narancsot
• sütőolaj (kb. 400-500 ml)
• porcukor

Tészta elkészítése

1. A lisztet szitáljuk át a levegőn.

2. A változat. Ha a tésztát a kenyérsütő gépen vagy roboton dolgozza fel, kövesse az alább leírt lépéseket.

• A sóval dörzsölt sárgája feloldódik meleg tejben (37 ° C).
• Hozzáadunk cukrot, vaníliás cukrot, citrom- és narancshéjat, olvasztott vajat (de nem forrón), és tegyük a kenyérsütőbe. Adja hozzá az átszitált lisztet és élesztőt, és a gép elvégzi az Ön számára a munkát.

B változat. Ha kezet fog, javasoljuk, hogy:

• Oldja fel az élesztőt a cukorral egy kevés meleg tejben.
• Készítsen majonézt kevés liszttel, és tegye félre, amíg az élesztő el nem buborékol (5 perc).
• A sárgáját szintén sóval dörzsölve feloldjuk a többi tejben, és hozzáadjuk az ízeket.
• Kezdje a dagasztást majonéz és egy kis sárgájú tej hozzáadásával. Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz, majd apránként kezdjük hozzá az olvasztott vajat, amíg a tészta el nem szívja az egészet.
  
  

Tészta erjesztése

3. Helyezze a kész tésztát egy olajjal kikent tálba. Fedjük le egy több rétegben összehajtott meleg törülközővel, és hagyjuk meleg helyen, huzattól távol nőni, amíg meg nem duplázódik.

Crofn modellezés

4. Öntsük az olajjal kikent munkafelületre emelt tésztát - kerüljük a munkafelület gyúrását, ez megnehezíti a tésztát és megnehezíti a termesztést. Körülbelül 0,8-1 cm-es lapra terítik, amelyet megfelelő méretű (kb. 12 cm-es átmérőjű) pohárral/alakkal vágnak.

5. Helyezze az így kialakult kolbászokat egy tiszta konyharuhával/sütőpapírral letakart tálcába, és hagyja még 30 percig kelni, meleg helyen, enyhén nedves szalvétával vagy ételfóliával enyhén letakarva.

Javaslat: Hazugság

6. Eközben a szarvak vágásából származó éleket összegyűjtjük és egy vékony lapra nyújtjuk. 2 cm széles csíkokra vágjuk.

7. Vágjon be minden csík közepére egy metszést, majd vezesse át a csík egyik végét ezen a nyíláson.

8. Azonnal süsse meg a hazugságokat forró olajfürdőben mindkét oldalon. Távolítsa el a papírtörlőről, ha aranybarna.

Hogyan készítsük el a krumplit - sütés

8. Miután a kiflik megemelkedtek, tegyen egy nagy lábast/serpenyőt a tűzre, lehetőleg vastag aljjal. Ideálisak az öntöttvas edények (tuci). Töltsön bele olajat a forró serpenyőbe, közepes lángon, az olajat körülbelül 4 ujj mélységben. Hagyja az olajat jól felmelegedni, az ideális sütési hőmérséklet 170 ° C körül van. Ezen a hőmérsékleten az ételek gyorsan elkészülnek és megbarnulnak, olaj nélkül.

9. Vegye ki a kenyérkockákat a tálcából, amelyben nőttek, és tegye őket a forró olajba, figyelembe véve, hogy az a rész, amelyen pörkölnek, az volt, amelyet a tálca tetején helyeztek el. Alapvetően felborul abból a helyzetből, amelyben felnőttek. A forró olajban a szarv "felborulása" elengedhetetlen a belső üreg és a szarvakat körülvevő "fehér gallér" kialakulásához. Vigyázni kell arra, hogy az olaj ne melegedjen túl, se legyen túl forró, se túl hideg. Ha úgy érzi, hogy a szarvak túl gyorsan "barnulnak", csökkentse a hőt.

10. Mindkét oldalán megsütjük, és miután megbarnult, vegyük le papírtörlőről.

Bánáti banánok tálalása

Még kiforrva ezeket a kifliket vaníliás porcukorral porítják. Legszívesebben őket még meleg állapotban tálaljuk, de jók és hidegek. Továbbá, tekintettel arra, hogy ezekben a fánkokban gyakorlatilag van egy lyuk, nagyon könnyű megtölteni tejszínnel vagy lekvárral. Úgy tűnik, hogy a legtermészetesebb kombináció az vanília krém (kattintson a recept linkjére) a kitöltést pedig egy oszlop segítségével végezzük, amelyhez hosszabb és keskenyebb dui-t csatolunk.

Látni, hogy egyáltalán nem vicceltem, amikor a szarvak lyukáról meséltem, íme egy rész:

---