Banista, bolgár különlegesség filo tésztalapból
Ezt a receptet a Culinoversions-ban való részvételem részeként készítettem. Ebben a hónapban a népszerű téma a sajt volt. és hiába szavaztam egy Wok receptre, ez a választás engem egyáltalán nem zavart, imádom a sajtot, és a La Banistát éppen egy kicsit korábban észrevettem ....
Megjegyzendő, hogy a banista bolgár, Julie Andrieu főzte ezt a kis csodát Sylvie Vartan számára, utóbbi bolgár eredetű.
Ha diétát tart, meneküljön el. receptként nem túl egészséges, de milyen jó ! Ahogy Julie nagyon jól mondja, félúton van a borek és a sajtos szuflé.
6 fő részére:
- Körülbelül tíz filo tészta
- 500 g feta 400 g feta
- 250 g görög joghurt
- 1 jó csipet szódabikarbóna
- 100 g reszelt Gruyere
- 1 golyó tehén mozzarella
- 100 g vaj
- 10 cl szénsavas víz
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és vegye ki a tepsit. Tegye a fétát sótlanítani egy kis tálba hideg vízzel.
Egy másik tálban felverjük a joghurtot a szódabikarbónával. Adja hozzá egyesével a tojásokat, a Gruyère-t és a reszelt mozzarellát, majd az összeomlott fetát. Tegyen bele 100 g olvasztott vajat, borsot és sót ízlés szerint (! A sajtok sósak!) És alaposan keverje össze.
Tartson egymástól 3 evőkanálnyi készítményt.
Fedje le a tepsit egy sütőpapírral és vajozza meg. Helyezzen két lap filo tésztát, és ossza szét a készítmény negyedét, tegyen még két filo tésztát, és ismét ossza szét a készítmény negyedét, ismételje meg kétszer, befejezve a filo tésztát.
Keverje össze a fenntartott készítményt a habzó vízzel, és öntse a tetejére. Süt. Hagyja főzni 25 percig, forgó hőfokon. Ha ez idő után nem elég aranyos, töltsön 1 percig a grill alatt anélkül, hogy abbahagyná a nézést, mert nagyon gyorsan megy. Vegye ki a sütőből, azonnal fedje le nedves ruhával, és hagyja állni 10 percig a puhaság fenntartása érdekében. Tálaljuk részletekben salátával.