Bánja meg a szárított gyümölcsöket sajnálat nélkül - táplálék pajzsmirigyproblémák esetén
- megjelent 2015. december 18
- frissítve 2020. november 25-én
- írta Jutta Bruhn
- 3 megjegyzés
A nassolás során azonban vigyázzon, és feltétlenül áztassa a szárított gyümölcsöket hideg vízben, hogy a fruktóz nagy része el tudjon menekülni. Mivel ez a vércukorszint éles emelkedését okozza, és így gyulladásos rohamokat válthat ki Hashimoto-ban.
Ez mind a krónikusan kúszó bélgyulladást, mind a pajzsmirigy szövetét befolyásoló fellángolást érinti. Pontosan ezt szeretné elkerülni!
- mire kell figyelni vásárláskor
- Figyelmeztetés a magas fruktózszintre
- a megoldás: ez megkönnyíti az aszalt gyümölcsök emészthetőségét
- szárított gyümölcsből készült kompót két legjobb receptem - ingyenesen letölthető
A szárított gyümölcs szárított gyümölcs, és annyi vitamint kell tartalmaznia, mint a friss gyümölcs. Ez elsősorban annak a kíméletes szárítási folyamatnak köszönhető, amely korábban természetes módon zajlott le levegővel és nappal.
A dehidratáló gyümölcs a tartósítás egyik legrégebbi módszere. A nomádok fügeit ásták a forró sivatagi homokban, majd agyagcserepekben tartották a gyümölcsöket.
Az általános szárított gyümölcsök a következők:
- Sárgabarack
- Mazsolák
- Szultanák
- Szilva
Ügyeljen a minőségre
A szárított gyümölcsöket mindenképpen bio minőségben kell vásárolni, mert csak ez nem kénezett és nem füstölhető, mint a szupermarket árui.
- A kén baktériumok ellen hat és fehéríti a gyümölcsöt. Az így kezelt gyümölcsök azonnal felismerhetők azáltal, hogy világosabbak. Az is észrevehető, hogy minden egyes gyümölcs hibátlan.
- Ha a gyümölcs puha, gőzzel pasztörizálták is. A pasztörizálás azt jelenti, hogy az enzimeket eltávolítják egy természetes termékből, így nehezebben emészthetőek.
- Ezenkívül a hagyományos szárított gyümölcsöket cukrozzák, mivel nem szárítással, hanem cukor hozzáadásával teszik tartóssá.
A biogazdaságban a szárított gyümölcsöket nem kezelik kénsavval és nem cukrozzák. Az ökológiai kereskedelem nélkülöz
- mesterséges aromák
- Stabilizátorok
- mesterséges vitaminok
- Cukorpótlók
- Savasítószerek
- mesterséges emelőszerek
- Maltodextrin töltőanyagként
Az ezzel a „kozmetikummal” kezelt gyümölcsök nem csak egészségesek. Nagy dózisú kénsav fejfájást, hányingert és hasmenést okozhat.
Ezért csak legfeljebb 50 milligramm ként lehet megengedni kilogrammonként. A kereskedelemben meg kell történnie, hogy sokkal nagyobb dózisok találhatók. A kilogrammonként 10 mg-os kéntelenítést ezért címkézni kell.
A szárított gyümölcsök felületét olajjal lehet kezelni, hogy megakadályozzák a gyümölcsök összetapadását. Úgy gondolom, hogy ez nagyon problematikus, mert a világos színű zacskókban lévő olaj mind fénynek, mind oxigénnek van kitéve, és gyorsan avas lesz.
Néha a gyümölcsök is viaszosak. A felületkezelő szereket minden esetben fel kell tüntetni a csomagoláson.
Jobb a szilárd fajták
A biokereskedelemben a sárgabarack és az alma sötétebb színű és feszességű. Ez normális. Néha vannak olyan sárgabarackok, amelyek lágyabbak és édesebbek, mint mások.
Az a javaslatom, hogy vegye a szilárd fajtákat, és saját magát áztassa vízben, akkor ugyanolyan szépek és puhák.
Szárított gyümölcsök tárolása
A szárított gyümölcsök hajlamosak a kártevők fertőzésére. A szárított gyümölcsmolyok gond nélkül átmennek egy műanyag zacskóban, ezért az árut a szekrényben is tárolni kell, hogy biztonságosan zárhatók legyenek, például poharakban.
A főleg fügén és datolyán kialakuló fehéres bevonat, amelyet tévesen penésznek neveznek, nem káros. Valójában a kristályos cukor nagyon könnyen feloldódik, amikor a gyümölcs beázik.
Ezzel szemben az aflatoxinokkal való fertőzés egyáltalán nem ártalmatlan. Ezek olyan gomba mérgek, amelyeket szabad szemmel nem lehet látni, nem lehet szagolni vagy kóstolni. Ezért a gyümölcsöket közvetlenül a betakarítás után egyszer megvizsgálják, és később újra és újra mintákat vesznek.
Hűvös és sötét helyen tárolva az aszalt gyümölcs egész évig eltarthat. Figyelni kell a lejárati időre. Ha óvatos akar lenni, csak azt az összeget vásárolja meg, amelyet a közeljövőben felhasználnak.
Nagy hátrány: sok fruktóz
A szárított gyümölcsök óriási mennyiségű gyümölcscukrot (fruktózt) és szőlőcukrot tartalmaznak, ezzel tisztában kell lennie. Gyümölcstől függően a cukortartalom 50-70 százalék körül mozog, ez sok.
Ha a gyümölcsöt megszárítják, kevés folyadék marad. Így válik 10 kiló almából 1 kiló almakarika. A kajszibarack és a szilva sokkal jobban zsugorodik.
Ez a vízelvonás nemcsak megakadályozza a baktériumok szaporodását, hanem tápanyagok, de mindenekelőtt a cukor, pontosabban a fruktóz koncentrációjához vezet.
A probléma az, hogy ez a koncentrált cukorterhelés egyáltalán nem jó Hashimoto, pajzsmirigy-problémák vagy neurodermatitis esetén, mert a hypoglykaemia gyorsan kialakulhat. Ez számos olyan tünetet vált ki, amelyeket ebben a bejegyzésben felsorol: Van-e hipoglikémiája?
Sok ember számára a cukor/fruktóz kellemetlen gázhoz vagy gyomorfájdalomhoz vezet. Ez annak az erjedésnek köszönhető, amelyet a cukor a bélrendszerben okoz. Ez különösen problémás
- Fruktóz és egyéb intolerancia
- A bél gombás szennyeződése (Candida)
- minden autoimmun betegség, mert fellángolások kiválthatók
- Ekcéma
Mit tehet az aszalt gyümölcsök fruktóztartalmának csökkentése érdekében?
Ez megkönnyíti az aszalt gyümölcs emészthetőségét
Semmilyen esetben nem szabad aszalt gyümölcsöt enni, mint
- nyers szárított gyümölcs
- Gyümölcsbár
- gabona liszttel, például mazsolatekercsben vagy más süteményben, például stollen karácsonykor
Ebben a bejegyzésben részletesebben kifejtettem a szemek és a gyümölcs keverésével kapcsolatos dolgokat: Hogyan lehet elkerülni a puffadást. Ez mindenkit érint, aki gázzal foglalkozik, vagy el akarja kerülni.
Szárított gyümölcsök áztatása
Tippem: A gyümölcs kissé emészthetőbbé válik, ha hideg vízbe áztatja. Aztán a cukor nagy része elszabadul.
Szerencsére az áztatás csökkenti a kalóriatartalmat is, éppen azért, mert a cukor elszökik.
- Tegye a szárított gyümölcsöt sok vízbe, és hagyja állni, amíg a gyümölcs megpuhul.
- Ez a gyümölcs fajtájától függően 30 perc és néhány óra között tarthat.
A víz ekkor barnává vált, és kidobják, kérem, nagyon! Ez tiszta cukor. Ez abban mutatkozik meg, hogy a gyümölcsök vagy meglehetősen savasak, vagy áztatás után egyáltalán nem olyan ízűek. 🙁
Ahhoz, hogy a gyümölcs ismét szép és édes legyen, némi rizsszirupot adnak a kompót főzéséhez. Itt van két recept:
Recept: szárított gyümölcsökből készült kompót
- 1 csésze szárított barack
- ½ csésze aszalt szilva
- ½ csésze mazsola
- ½ teáskanál agar (tengeri moszat jód nélkül)
- 2 teáskanál kuzu kukoricakeményítő (vagy nyílgyökérliszt)
- 1-2 teáskanál rizsszirup és néhány csepp stevia
- 1 csipet só
- Áztassa a szárított gyümölcsöt hideg vízben legalább 30 percig, jobb 1 óra. Ezután dobja el az áztató vizet.
- Oldja fel az agart és a kuzut kb. 4 csésze hideg vízben, és forralja fel. Keverje tovább a habverővel.
- Tegye a nedves szárított gyümölcsöt a forrásban lévő folyadékba, forralja fel újra, és adjon rizsszirupot, adjon hozzá 3-4 csepp stevia-t az édesség növeléséhez.
- Ne felejts el egy csipet sót.
- Hagyja főni, amíg a gyümölcs megpuhul. Ez körülbelül 4-5 percet vesz igénybe.
Tegye a kész kompót tálkákba, és hagyja kihűlni.
TIPP: A főzési idő végén a kompótot fahéjjal és reszelt narancshéjjal ízesítjük.
Recept: barackkrém
nagyon aranyos
Hozzávalók 3-4 vagy több adaghoz:
- 18-20 szárított szerves kajszibarack (kb. 100 gramm)
- ½ teáskanál agar (tengeri moszat jód nélkül)
- 2 teáskanál kuzu- vagy nyílgyökér-keményítő
- 1 jó teáskanál rizsszirup és néhány csepp stevia
- 1 jó csipet só
- Áztassa a sárgabarackot vízbe, amíg megpuhul. Ez több órát is igénybe vehet. Ügyeljen arra, hogy dobja el az áztató vizet!
- Tegyen két csésze hideg vizet egy kis serpenyőbe, és keverje hozzá az agart és a kuzu-t, amíg minden fel nem oldódik. Ez habverővel működik a legjobban.
- Kb. 1 evőkanál rizsszirupot és 3-4 csepp stevia-t oldunk fel a folyadékban.
- Kb. 5 percig főzzük benne az áztatott barackokat, időnként megkeverve. Ne felejts el egy csipet sót.
Kihűlés után a barackot botmixerrel finom krémmé pépesíthetjük.
Ha még több ilyen édes receptre van szüksége a téli és karácsonyi szezonban, ajánlom az "Édességek cukor nélkül" című könyvemet.
A Macrobiotic Medicinal Kitchen receptjeinek igaza van, ha ezeket a célokat szeretné elérni:
- ne fagyjon le és fáradjon el
- Megszabadulni az allergiától és az intoleranciától
- Veszítsen el depressziót és szorongást
- aludj jobban
- Szabályozza a súlyt
- emésztési zavarok nélkül élni
"A motiváció szintje: nagyon magas, mert az elmúlt napokban, amikor a program után csak részben ettem, alig voltak bélproblémáim."
"Lelkesen lelkesedem azért, hogy az ételek milyen gyorsan elkészíthetők és milyen ízletesek. Ez nagyszerű, mert stresszes, szakmai időkben is így tarthatod. Egyébként ez számomra gyakran kiütési kritérium."
A szerző: A nevem Jutta Bruhn. Hosszú évek óta természetgyógyász vagyok, és információkat nyújtok a pajzsmirigy-problémák táplálkozásáról és természetgyógyászatáról. Ide szerezd a pajzsmirigy-tippjeimet, és mi kapcsolatban maradunk!
3 megjegyzés
A módszered nagyon érdekes! Ezt maga fejlesztette ki?
Van valami ötleted, hogy ez miért nem gyakoribb? Az interneten nagyon kevés információ található a témáról.
a módszer valószínűleg ősi. Szinte minden, amit átadok a weboldalamon, amerikai forrásokból származik. Ez az információ mindig csak évekkel később jutott el hozzánk - vagy egyáltalán nem. 🙁
Hú, most szótlan vagyok ... imádom az aszalt gyümölcsöket, a datolyákat, a fügét és a szilvait ... lehet, hogy az ok az enyém ... és nagyon szeretek enni ... egy hónapig nélkülük megy ...