Báránymáj recept
A bárányhús nélkülözhetetlen étel számos román család húsvéti asztalán. Azok számára, akik ezt a hagyományos módszert szeretnék elkészíteni, rendelkezésünkre áll egy könnyű recept, amely nem igényel sok erőfeszítést.
Hogyan készítsük el a legjobb báránymájat
Mielőtt elkezdené főzni a bárányt, meg kell fontolnia néhány dolgot a megvásárolt hússal kapcsolatban. Így tudnia kell, hogy olyan sovány húst kell vásárolnia, amely nem tartalmaz sok zsírt. Különleges juhszagúnak kell lennie, nem lehet ragacsos és rózsaszínű. Ne felejtse el ellenőrizni a szerveket, és ellenőrizze, hogy nincsenek-e rajta csomók vagy foltok.
A beleket többször meg kell mosni és durva sóval meg kell dörzsölni. Ezt a folyamatot négyszer vagy ötször meg kell ismételni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tökéletes állapotban vannak, és nem változtatják meg az ízét. Bárány belsei be kell ázniuk, ezért fel kell forralni őket egy serpenyőben vízzel és egy evőkanál sóval, és ott kell hagyni őket, amíg megpuhulnak.
Ezután bemutatjuk Önnek hagyományos recept mézes csepp.
Hozzávalók és recept a báránymájhoz
Ehhez szüksége van egy bárány belére (szív, vese, máj, tüdő, lép), 2 csokor petrezselyemre, 2 kaporra, 1 homárra, az egyik leurdra, sóra, borsra, 7-8 tojásra, 1 evőkanál. olívaolaj, liszt, 1 sárgarépa, 1 paszternák és báránypüré és fűszerek.
Itt választhat 1 babérlevelet, borsot, 1 ág kakukkfüvet. Ha nem szeretik ezeket a fűszereket, kipróbálhatja a rozmaringot vagy a curry-t is.
A beleket sóban, borsban, babérlevélben, sárgarépában és paszternákban vízben forraljuk. A forralás során keletkező habot időről időre eltávolítjuk. Addig felapríthatja a hagymát és a fokhagymát.
Miután a bárány szervei felforrtak, vegye ki a vízből, hagyja kihűlni, majd vágja kockákra. A hagyományos báránymáj recept szerint nem szabad használni a darálót, ha rendezettebb ízt akarsz kapni, de használhatod, ha nem akarsz vesztegetni az időt a darálóval.
A szervek felaprítását követően hagymával, fokhagymával, zöldekkel, fűszerekkel és felvert tojással keverjük össze. A kapott keveréket olívaolajjal és liszttel kikent tálcába öntjük, amelyben a báránypüré lesz, széleinek kívül kell maradnia, és amikor becsukja a dobot, ügyeljen arra, hogy ne törje össze. Mielőtt becsukná, a tetejére répaszeleteket vagy néhány petrezselyemlevelet tehet.
Helyezze a tálcát a sütővel a 170 fokra melegített sütőbe, és hagyja addig, amíg a por megbarnul a felületén.