Báránypörkölt padlizsánnal és burgonyával - Les Délices de Mimm

Báránypörkölt padlizsánnal és burgonyával

Ez egy rusztikus étel, nem filléres egy fillérért, de mindenki szeret bennem. A főzés elég hosszú, de csak hagyni kell, hogy a pörkölt önállóan főzzön, csak 2 vagy 3 alkalommal keverje össze.

ÖSSZETEVŐK: 6 fő

1 kg báránypörkölt
1,5 kg burgonya
4-5 padlizsán
1 nagy hagyma
700 ml paradicsom coulis
3 gerezd fokhagyma
Só bors
olivaolaj
só bors

KÉSZÍTMÉNY:

Hámozza meg a padlizsánt, vágja nagyon vastag szeletekre: 2–3 cm. Tegyük egy sós szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni körülbelül fél órán át.
Jól szárítsa meg és olajban barnítsa meg őket. Csak színezniük kell, de továbbra is szilárdak. Vízelvezetés papírtörlőre.

---