Báránysajt - Radu Anton Roman receptje

Radu Anton Roman finom receptet kapott a báránymájhoz. Az összes hozzávalónak frissnek kellett lennie, és az elkészítés igazi öröm volt.

összetevők:

1 kg bárány belseje - máj, szív, tüdő, vese, lép
2 hagyma
3 csokor zöldhagyma
150 g vajat
3 csokor zöld fokhagyma
6 nagy tojás (vagy csak 2, ha nem teszel tejfölt)
1 pohár tejfölt
Zöldség (kapor, petrezselyem)
só,
bors
1 báránypüré

Az elkészítés módja:

Mossuk meg a port, hagyjuk hideg vízben. Többször mossuk meg a beleket, forrázó vízben rövid ideig forrázzuk le. Forraljuk fel vízben egy csipet sóval az első forralástól számítva 30 percig, majd miután kihűltek. finomra vágjuk a hagymát, a szárított és zöldet, a fokhagymát, a zöldeket finomra vágjuk A szárított vöröshagymát sült vajba tesszük Ha kissé beázott és áttetsző, adjuk hozzá apróra vágva, és hagyjuk még 5 percig tűzön; majd a sütést levesszük a tűzről, a zsírt jól lecsepegtetjük és kihűtjük. A tojásokat sóval és borssal felverjük. Mindent összekeverünk, az apróra vágott hagymát, a maradék hagymát, a tojást és a tejfölt. A vizet lecsepegtetjük, megkenjük és megtöltjük a keverékkel. fel

Egy mély tortaformát kenjünk ki minél jobban vajjal, állítsuk be a tésztát ebben a formában és tegyük a sütőbe, nagyon alacsony lángon, amíg jól megbarnul (világosbarna).

Egy másik lehetőség az lenne, ha a tésztát 2 tojásból és 2 evőkanál lisztből készült közeggel elsimítanánk, és forró zsírban megpirítjuk; tegye 15-20 percre a sütőbe, nagyon alacsony hőfokon

Vagy megkenheti a tortaformát vajjal, vastagon megszórhatja zsemlemorzsával; a drob is; tedd a serpenyőbe és tedd a sütőbe - írja a Mediafax.

---