Barlang a jelig és a légyig
Az edzett szem könnyedén láthatja a talaj finom repedéseit és az enyhe duzzanatot, amely jelzi a felületes orr helyét; ha szükséges, letérdelünk, hogy alaposabban megvizsgáljuk a talajt, és ujjainkkal vagy egy fűrészpálcával felrobbantjuk az orrát. (...) A mély szarvasgomba esetében a légy használata meglehetősen elterjedt, ha a termelés alacsony és szétszórt. (1)
Márkás szarvasgombák betakarítása
A nyári zivatarok és kora őszi esők szintezik és megfagyják a talajt, és a föld enyhén kérges. Amikor a szarvasgomba nő a talaj felszíne közelében, nagyításaik megrepedik ezt a filmet. Ez olyan jelenség, amely csak hébe-hóba fordul elő, és csak a felszíni szarvasgomba esetében, amely általában a legkorábbi. Előnyösen a megmunkálatlan szarvasgomba szélén találhatók, különösen a fiatal szarvasgombáknál, amelyek teljes előrehaladásban vannak. A jelek szarkalábak vagy keresztek a hólyag tetején, amelyet az orr gyors növekedése okoz. Ezután azonosíthatóvá ... és sebezhetővé válik. Ezért tanácsos letakarni egy kis földdel, majd kövekkel vagy apró ágakkal ... miközben elkerüli, hogy ez felidézze néhány gátlástalan orvvadász kapzsiságát. (2)
Ezeket a szarvasgombákat " szarvasgomba-virágok "vagy" virág szarvasgomba "Valószínűleg azért, mert a föld közelében nőnek. Ezeknek a szarvasgombáknak a minősége jó, amennyiben hagyod őket elég érni, de nem túlságosan, hogy megakadályozzuk őket, hogy mezei egerek vagy a Liodes cinnamomea nevű kicsi vörösesbarna bogarak ellopják vagy elfogyasszák őket. Ezeknek a kis mikofág rovaroknak - amelyek a Liodidae családhoz tartoznak - idegesítő szokásuk, hogy apró, kerek lyukakat szúrnak át (a micéliumos szálak vagy spórák elszívásával). Ezek olyan lyukak, amelyeket egyes gátlástalan eladók nem haboznak a talajba tömni. (2)
Mint Léon Michel Le Périgord, Le Pays et les Hommes című könyvében (1969-ben írta) kifejti, néhány szarvasgombatermelő idő előtt szüreteli a felszíni szarvasgombát, azzal a kizárólagos céllal, hogy orvvadászok ne lopják el őket.
A könnyen észrevehető felületes szarvasgombát októbertől gyűjtik az orvvadászattól való félelem miatt. Gyűjtik azokat a szarvasgombákat, amelyek teljesen meg vannak formálva, és kifelé néznek egy érett szarvasgombák, de húsuk még mindig fehéres és szaguk nagyon gyenge vagy nulla. Tehát cserépbe helyezzük őket szarvasgombás talajba, vagy homokba, vagy a moha alá, miközben arra várunk, hogy az érés lassan végbemenjen, és amely általában mínusz után véget ér, és finom szag szabadul fel. Ha aggodalomra ad okot, hogy érés előtt elrothadnak, ami sajnos az esetek 50% -ában előfordul, úgy használják őket, mint a közönséges burgonyát, és ez óriási pazarlást eredményez a gazdaságban a talajnál túl korán leszakított gumóknál, amelyek tökéletesen beérnek, ha maradnak november közepéig a földben. Egész mentalitás a változás, a Périgordban sokan még mindig azt gondolják, hogy a szarvasgomba mindenkihez tartozik, akárcsak a többi gomba. (1)
Ezek a „márkás” szarvasgombák körülbelül harmadával olcsóbbak, mint a november 15. után szüreteltek, mert gyakran fehérebbek és kevésbé egészségesek. (2)
Állat segítsége nélkül az emberek csak felszíni szarvasgombát találnának. A védjegy keresése lehet az egyetlen technika, amelyet a rómaiak ismernek, mivel irodalmukban nincs utalás sertés és kutya használatára.
Az időszaktól függően (...) a szarvasgomba a talaj változó szintjén állapodik meg. Júniusban születtek, ők a „virág” szarvasgombák: maradnak a felszínen, teljes kilátásban és látszólagos kötődés nélkül, vagy alig rejtik el őket egy könnyű földkéreg; mind nagyon nagyok, néha olyanok, mint a mandarinok, novemberben gyűjtik őket. Júliusban születtek, egy alsó, két vagy három hüvelyk mélységű rétegen helyezkednek el, decemberben, januárban és februárban jelennek meg a piacon. Augusztusban születtek, a humusz alján alszanak, még a kemény pincében is, ahol a fagyok érik őket: szerény megjelenésű, alig hasonlít azokhoz a márványokhoz, amelyeket a gyerekek hüvelykujjával játszanak, tél vége után keresik őket aroma a legfinomabb. (3)