Barna rizs 3 egészséges és ízletes recept
A fehér rizshez képest a barna rizs rendkívül tápláló és egészséges. Bár mindkét típus szénhidrátforrás, a különbség az, hogy eltérő a tápértékük, amit a rizs feldolgozásának módja határoz meg.
A barna rizs fogyasztásának előnyei
Amikor a rizsszem feldolgozásáról beszélünk, jó emlékezni arra, hogy a barna rizs esetében csak a külső réteget (pelyvát) távolítják el, míg a fehér rizs esetében a szem három szemét.
A barna rizsszemek számos vitamint, ásványi anyagot, élelmi rostot, esszenciális aminosavakat és gamma-orizanolt tartalmaznak. Ezek a fitotápanyagok segítenek a fogyásban, a vércukorszint-szabályozásban és sok más szempontban.
Próbálja ki ezeket az egészséges barna rizs recepteket, és élvezze az étel előnyeit:
Szezám rizsgolyók
- 1 csésze barna rizs (rövid szemű lehet)
- 1 csésze baba spenót, apróra vágva
- 2 evőkanál sült szezámmag
Az elkészítés módja
Tegye a barna rizst egy megfelelő serpenyőbe, és öntse le a vizet (kb. 1 csésze és 3/4), hogy ellepje. Forraljuk fel a kompozíciót. Keverje meg egyszer, és csökkentse a lángot alacsony hőfokon. Fedjük le az edényt, és forraljuk még kb. 40 percig, amíg a barna rizs nagyon puha nem lesz. Vegye le az edényt a tűzről. Tegyük félre, letakarva, 5 percig. Ezután tegye bele az apróra vágott spenótot és a szezámmagot a serpenyőbe. Mozgassa a kompozíciót egy megfelelő tálba, és hagyja a rizst 10 percig hűlni, elég ahhoz, hogy kezelje.
Nedves kézzel vegye be a főtt rizs egy részét, és formáljon körülbelül akkora golyókat, mint egy golflabda. Tálalja a forró barna rizsgolyókat vagy szobahőmérsékleten, kiváló előételként.
Gomba pilaf, barna rizs alapú
- 2 és 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 230 g kis fehér gomba, negyedekre vágva (jól megmosva)
- 5 hagyma (vagy fiatal zöldhagyma), apróra vágva
- só és bors ízlés szerint
- 4 gerezd fokhagyma, durvára aprítva
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 csésze barna rizs hosszú szemű
- 1 csésze csirke leves (vagy zöldségfélék)
- 1 csésze víz
- 1/4 fájl
Az elkészítés módja
Előmelegítse a sütőt megfelelő hőfokra. Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a gombát és az összes apróra vágott zöldhagymát/hagymát (de 2 evőkanál marad a díszítéshez), és sózzuk, borsozzuk.
Főzzük közepes lángon, időnként kevergetve, 8 percig, amíg a gomba által hagyott összes folyadék el nem párolog, és barnulni nem fognak.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a maradék olívaolajat, és 2 percig a tűzhelyen tartjuk, közepes lángon és magas hőmérsékleten, kevergetve, amíg meg nem látja, hogy a fokhagyma kissé megbarnult. Öntsük a szójaszószt és adjuk hozzá a barna rizst, majd öntsük a csirkehúslevest és a vizet, majd forraljuk fel. Ízesítsük sóval és borssal.
Öntsük a barna rizst egy négyzet alakú kerámia vagy üveg tepsibe. Fedjük le az edényt fóliával, és süssük 45 percig, amíg a folyadék felszívódik, és látjuk, hogy a rizs puha. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és tegye félre a rizst 10 percig.
Nyomja meg a lime levét a pilaf felett, és villával lazítsa meg a rizst. Fűszerezzük sóval, díszítsük a korábban hagyott zöldhagymával és tálaljuk.
Csirke barna rizzsel
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 egész csirke, apróbb darabokra vágva, bőr nélkül (félreteszi a szárnyakat)
- só és bors ízlés szerint
- 4 gerezd fokhagymát, őröljünk
- 1 apróra vágott hagyma
- 4 paradicsom, kockákra vágva
- 1 csésze barna rizs hosszú szemű
- 350 g paprika, sült, lecsöpögtetett és csíkokra vágva (lehet az üvegből, de nem ecetes)
- 280 g fagyasztott borsó, amelyet felengednek
- citrom szeletek, tálaláshoz, választható
Az elkészítés módja
Meghevítjük az olajat egy megfelelő serpenyőben közepes lángon. A csirke darabokat 1 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal ízesítjük. Pörkölje meg a húst, minden oldalról fordítva, amíg szép színű lesz, kb. 10 percig, majd vegye ki egy tányérra.
Adjunk hagymát, fokhagymát, sót és borsot ugyanahhoz a serpenyőbe. Időnként kevergetve főzzük őket, amíg a hagyma megpuhul, kb. 3-5 percig. Adjunk hozzá rizst, paradicsomot, sült paprikát, 1 csésze és 1/4 vizet. Helyezze bele a csirkecarabokat a rizsösszetételbe, jól lefedve őket. Forraljuk fel, csökkentve a lángot. Fedjük le az edényt, és közepes vagy alacsony lángon főzzük 55-60 percig, amíg a rizs megpuhul. Ha folyadék maradt a serpenyőben, vegye le a fedelet és párolja, amíg elpárolog.
Szórja meg a borsót a tál tartalmára, fedje le fedővel és vegye le a tűzről. 10 percig hagyja félre az edényt, amíg a borsó fel nem melegszik és be nem hatol. Ha akarod, tálalhatsz barna rizst citromszeletekkel.