Bécsi szelet recept EDEKA

A Wiener Schnitzel receptünk az osztrák konyha legjobb hagyományainak felel meg. Az aranysárga, ropogós panírozott borjúszelet a legjobban sült burgonyával és majonézzel ízlik. Fedezzen fel más szelet recepteket is!

bécsi

  • A borjúszelet esetében:
  • 600 g borjú
  • 500 g zsemlemorzsa
  • 3 db tojás
  • 100 g liszt
  • 400 g derített vaj
  • A burgonyasaláta esetében:
  • 400 g bio hármas (vékony héjú kis burgonya)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 100 g természetes joghurt
  • 1 mész
  • 10 g cukor
  • 50 g vízitorma
  • só
  • bors

Főzzük a hármasokat enyhén sós vízben, amíg elkészül.

Vágja a borjúnyerget négy egyenlő részre, majd tegye a hátsó darabokat két darab tiszta fólia alá egy vasalóval vagy egy kis serpenyővel, hogy a hátsó darabok ostyavékonyak legyenek. Osszuk el a tojásokat, a lisztet és a zsemlemorzsát három tányérra. A vékony húsdarabokat először a liszten, majd a tojásokon, végül a zsemlemorzsán keresztül húzza át. Ezután tegye egy tányérra.

Amikor a hármasok megpuhultak, engedje le a vizet, és hagyja kihűlni a hármasokat. Amint a hármasok kihűltek, apró, egyenletes szeletekre vágják a héjjal és egy tálba teszik. Adja hozzá a héjat, a mész levét, a joghurtot és a vízitorma a hármasokhoz, és ízesítse sóval, borssal és cukorral.

Most tegye a derített vajat egy serpenyőbe. Vigyázat: ne melegítse az edényt túl magasra. Tegye a szeletet a serpenyőbe, és mindkét oldalon 2 percig sütje. Folyamatosan mozogjon a serpenyőben, hogy a derített vaj lecsaphasson a szeletre. Így barnák és ropogósak lesznek minden oldalról.

Vegye ki a szelet a serpenyőből, és tegye krepp papírra, hogy kifolyjon.

Tálaljuk a salátával.

Próbáljon ki más szelet recepteket, vagy fedezzen fel még több húsreceptet, például ízletes kordon bleu tésztával, kiadós sertésmedálok

A sült burgonya receptünk pedig köretként ideális.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 60 perc 60 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 10 perc 10 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 40 perc 40 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus

Kívül ropogós, belül puha hús: Wiener Schnitzel recept

A Wiener Schnitzel receptnél az a legfontosabb, hogy nagyon vékonyan dörzsölje a húst, vagy bekenje és nagyvonalúan megkenyerezze. Az eredet borjúhússal készült és osztrák konyhából származik. A bécsi köret manapság általában citromból és egy csokor petrezselyemből áll, míg a korábbi időkben - a 20. század elején - a szardella és a kapribogyó volt jellemző. Zöld saláta, burgonyasaláta, uborkasaláta, petrezselymes burgonya, hasábburgonya, rizs és sült burgonya gyakori köret. Wiener Schnitzel receptünkben a zsenge borjúszeletet ropogós sült burgonya kíséri. A házi majonéz ideális mártásként.

A szelet receptjei nemcsak az osztrák konyhában vannak erősen rögzítve, hanem németül is. Berlini stílusú szeletünket derített vajban sütjük. Ezután a hagymakarikákat és az almaszeleteket ugyanabba helyezzük, majd sherry-vel vagy portborral leégetjük. A kukoricakeményítő hozzáadásával a mártás pikáns, enyhén édes mártássá válik, amelyet csak sóval és borssal kell ízesíteni. Tálaljuk sült burgonyával is!

A Wiener Schnitzel recept alternatívái

Fedezze fel más szelet receptjeinket is - olvassa el, melyik hús a legjobb és mi a panírozás! A panírozott szeletnél nem csak borjúmellhús ajánlott, mint a Wiener Schnitzel receptünkben, hanem a csípőből, a lábból és a baromfiból származó sertésszelet is. Lédús csirke vagy pulyka szeletnél a húst a mellfiléből is ki kell vágni. Még akkor is, ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követ, nem kell elmennie finom szelet nélkül - a szójából készült helyettesítő termékek ugyanolyan jó ízűek. Készíthet egy reszelékes szeletet is, amelyet egy ananászszelettel és sajttal egészít ki a hawaii stílusban! A sajtot a szeletbe is lehet sütni, csakúgy, mint a francia "cordon bleu" -t, amelyet főtt sonkával is ellátnak. A müncheni szelet pikáns-édes ízt kap az édes mustárból és a tormából - olyan kombináció, amelyet érdemes megízlelni! A hús különlegessége kiadós és ízletes ételt is kínál, mint egy gombaféle szelet. Különösen finom klasszikust készíthet a párizsi szelet receptünkkel. Tojásos bevonatú borjú - sült aranysárga - egyszerűen csak álom. Javasoljuk borjúszelet receptünket, díszes citrom- és sajtmártással.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról