Bergamottea - a klasszikus Vásároljon most az AURESA-nál

Bergamott ízű teakeverék

A bergamott gyümölcs

A bergamott a keserű narancs és az édes mész vagy a citronát citrom kereszteződése, ezért tartozik a citrusfélék nemzetségébe. A bergamott 90% -a egy calabriai tengerparti sávból származik, és eredetileg Ázsiából származik. Úgy gondolják, hogy Kolumbusz Kristóf hozta a gyümölcsöt Európába.

A fák, amelyeken a gyümölcs megnő, akár négy méteres magasságot is elérhetnek. A bergamott gyümölcsök betakarításkor citromnak tűnnek. Általában kerekek vagy kissé körte alakúak, átmérőjük öt-hét centiméter. A pép zöldes és több szegmensre oszlik. Az íze rendkívül savanyú és kissé keserű.

A bergamottolaj

A bergamott betakarítási ideje általában novemberben kezdődik és februárban ér véget. Az olaj előállításához nem a pépet használják, hanem a gyümölcs vastag héját. Hideg préseléssel sárgás-zöldes és vékony olajat kapunk. A bergamott olaj édes, virágos és nagyon gyümölcsillatú. Nagyon gyakran használják a parfümiparban, de frissítő törölközőkre vagy illatosítókra is.

A legjobb és legjobb minőségű bergamottolaj Szicíliából származik. Reggio di Calabria városát bergamottfák veszik körül. A maffia központjának is tekintik, és egy 20. századi földrengés során teljesen elpusztult.

Earl Gray tea története

Egy legenda szerint a bergamottateát egy hajótörés találta ki. Nem tudni, hogy a második Earl Gray, Charles Gray volt-e a fedélzeten e baleset során, és hogy a tea ebből kapta-e a nevét. A hajó többek között kínai teát szállított Angliába, amikor heves viharba esett. Ládák bergamottolajat és teát összekevertek. A legénység feltételezte a legrosszabbat, és már leírta a teát. Az Earl Gray nem akarta eldobni a teát, és megpróbálta a bergamott teát. Ő és a hajó személyzete annyira lelkesedtek a tea íze és aromája miatt, hogy a gróf úgy döntött, hogy bergamott teát forgalomba hoz, és a jövőben szándékosan ízesíti a fekete teát bergamott olajjal.

A bergamottea eredetének története történhetett így, vagy valami hasonló, de valójában a találmánya kevésbé izgató. A kínaiak valószínűleg a fekete tea fölé csorgatták a bergamottolajat, hogy a tea ne vegye fel penész, hal vagy kátrány illatát az egy hónapig tartó európai út során. Ezek a teakereskedők adták a bergamottateát Earl Gray néven. Mert abban az időben Charles Gray volt a miniszterelnök és feloldotta a Kelet-indiai Társaság ármonopóliumát. És annak érdekében, hogy profitot szerezzenek belőle, a kínai teakereskedők a gróf után elnevezték a fekete teát.

Bergamottás tea gyártása

Az Earl Grey teát eredetileg Kínából származó fekete teával készítették. Az előállítás kezdetben ugyanaz volt, mint az összes fekete tea esetében. A gyártás során azonban bergamott olajat adtak a tealevelekhez, és a fekete teát ízesítették vele.

A bergamottolaj magas ára miatt manapság Earl Greyt ritkán ízesítik tiszta olajjal. Ehelyett természetes ízeket és - a bergamottás tea olcsó változataiban - természetazonos vagy mesterséges ízeket használnak.

Különböző bergamott tea variánsok

Manapság a híres Earl Grey teát már nem csak alapként használják. Kapható fekete teakeverékként Ceylon, Assam, Darjeeling vagy akár füstölt tea, rooibos, zöld tea vagy akár koffeinmentes változat formájában. Különleges változat a Lady Grey is, amelyet bergamott helyett narancs- vagy citromhéjjal és citromaromával ízesítenek.

Az előkészület

Mivel a bergamottateák többsége továbbra is a fekete tea alapú, az elkészítés során útmutatásként használhatja. Egy teáskanál laza Earl Grey általában elég egy csészéhez. Öntsünk erre forró vizet, és hagyjuk meredezni kb. 3 percig.

Sokak számára rosszalló, hogy tejet, cukrot vagy citromot adnak a híres bergamottateához, mivel ez meghamisítja az ízt. Mindenkinek azonban el kell döntenie magának, hogy az Earl Grey teát hogyan szereti a legjobban. Végül is a teaivás arról szól, hogy jól érezze magát.