Biarritz menük és menük Chez Scott
Téli trüffel ünnepi ruhákban
Rendelje legkésőbb előző nap a következő napra.
A menü január 9-ig, szombatig áll rendelkezésre.
Rendeljen online, a 06 17 23 51 66 SMS-ben vagy a [email protected] e-mail címen
Elvitel menü
Discovery szarvasgomba menü - 40 €
Felfedezési menü 3 fogásból: 1. Tökéletes tojás szarvasgombával, 2. Serpenyőben sült libamáj escalope és Zita tészta gratin libamájjal és szarvasgombával töltve, 3. Karácsonyi napló
4 fogásos "Gourmet" szarvasgomba menü - 60 €
4 fogásos menü: 1. Tökéletes tojás szarvasgombával, 2. Snacked tengeri fésűkagyló és szarvasgombás rizottó, 3. serpenyőben sült libamáj escalopes, 4. karácsonyi napló
5 fogásos "Kóstoló" szarvasgomba menü - 80 €
5 fogásos menü: 1. Tökéletes tojás szarvasgombával, 2. Fésűkagyló és szarvasgomba Carpaccio, 3. Snackelt szarvasgomba és fésűkagyló rizottó, 4. Serpenyőben sült libamáj escalope a libamájjal és szarvasgombával töltött tészta Gratin Zitán, 5. karácsony napló
6 fogásos "kóstoló" szarvasgomba menü - 100 €
Adja hozzá a libamájjal és szarvasgombával töltött versenyeken a fiatal galambot az 5 fogásos kóstoló menübe egy 6 fogásos utazáshoz .
A la carte január 2. és 9. között
Vegye előételeket
Banka de Goicoechea pisztráng
Pácolt, füstölt, rillette, tejföl, citromos kaviár. Indító lemezen előkészítve egy támaszon, amely közvetlenül a tányérjára csúsztatható ünnepi bemutató céljából!
Foie Gras
Brioche, Chutney, Panacotta szárított gyümölcsökkel
Tökéletes tojás szarvasgombával
Duxelle gomba és szarvasgomba, szelet Melanosporum szarvasgomba
Szarvasgomba Foie Gras
Farmer libamáj szarvasgombával, briós, chutney, pannacotta szárított gyümölcsökkel
Carpaccio St Jacques és Melanosporum szarvasgomba
Indító lemezen előkészítve egy támaszon, amely közvetlenül a tányérjára csúsztatható ünnepi bemutató céljából!
Megosztani
Ibériai felvágottak tál
200 g választék: paletilla, chorizo és lomo Az aperitif ideális helyi termék. tálalni a pirítósára vagy tálcára helyezni.
Banka de Goicoechea pisztrángotál
200 g tálca füstölt pisztráng és pácolt pisztráng + kis fazék pisztráng rillette Szép helyi termék, ideális az év végi pirítósokhoz, vagy reggelire vagy vacsorára való megosztásra. rengeteg omega 3, hogy formába lendüljön az ünnepekre!
Libamáj libamáj - 500g
140 €/kg. Libamáj libamáj vákuumba csomagolva
Szarvasgombás libamáj lebenye - 500g
Tanyasi libamáj melanosporum szarvasgombával. 500 g lebeny vákuum alá kerül. 220 € a kg.
Elvihető étkezés
"Miss Universe" csirke szarvasgomba (Utolsó csirke a következő tél előtt !))
Miss Universe Farm Chicken a Maison Garattól. Legfelsőbb és szarvasgombás láb, olvasztott burgonya, Morel szósz
Édes kenyér és morel mártása
A nap burgonyája és zöldségei
Foie Gras-szal és szarvasgombával töltött tészta
Tányérra elkészített Foie Gras-szal és szarvasgombával töltött Pigeonneau-versenyek. Opció külön kérésre: ételekben szolgálják fel, hogy átmelegíthesse, majd egyenesítse ki magát a tányéron.