Biokontakt - Vas
havonta ingyenes a bioboltokban
A vas
Elbeszélés…
A vas a Földön a negyedik leggyakoribb elem az oxigén, a szilícium és az alumínium után. A testben nyomokban van jelen, ami nem teszi kevésbé nélkülözhetetlenné. A 20. század folyamán az étrendi vas-kiegészítők használata mindennapossá vált, mígnem a jobb ismeretek óvatosságra intettek.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár ?
A vas számos biológiai funkcióban nélkülözhetetlen szerepet játszik. Többek között részt vesz a DNS-szintézisben és az adenozin-trifoszfát (ATP) termelésében, amely a sejtek szívében található mitokondriumok által termelt elsődleges testenergia-forrás. Megtalálható a vörösvérsejtek hemoglobinjában, amelyek oxigént szállítanak az összes sejtbe, és megtalálható a mioglobinban is, az izom oxigéntárolóinak formájában. Tudnia kell, hogy elégtelen oxigénellátás esetén a szív veszélyben van, és az idegsejtek gyorsan szenvednek.
A vashiány leggyakoribb stádiuma a vér alacsony ferritinszintje. A legfejlettebb stádiumban a hemoglobin mennyisége és/vagy a vörösvértestek száma (vagy mennyiségük) csökken. Ezt vashiányos vérszegénységnek nevezzük.
Valójában a fejlett országokban többen vannak olyan emberek, akiknek túl sok a vasuk, mint azoknak, akiknek hiányzik. Ennek oka a vörös húsokban és felvágottakban túl gazdag étrend, ezt a jelenséget súlyosbítja a vasal dúsított ételek fogyasztása vagy az azt tartalmazó étrend-kiegészítők bevitele. A vasfelesleg azonban oxidatív stresszt okoz, amely sejtkárosodást okoz és elősegíti a gyulladásos állapotokat, amelyek bizonyos betegségek előfordulásához kapcsolódnak: rákok, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és neurodegeneratív betegségek.