Biotermékek Nem jobb, de drágább - FIT FOR FUN
Kihízó hír a meggyőződött biofogyasztók számára: az ökológiai zárral ellátott élelmiszerek nem jobbak, mint a hagyományos termékek, ezért a Stiftung Warentest.
Az ételek minősége nem mindig jó ott, ahol azt állítják, hogy „bio”. Ez a Stiftung Warentest eredménye annak az elemzésnek, amelynek során 54, 2002 és 2007 között tesztelt és közzétett élelmiszert vizsgált meg.
A terméktesztelők szerint végső soron a teljes termelési lánc gondozása döntő az igazán jó minőség szempontjából. Úgy tűnik azonban, hogy sok vállalat - beleértve az ökológiai vállalatokat is - nehezen tudja ezt megtenni. Ugyanebben a tesztben a biotermékek minősége gyakran szélsőségesebben ingadozott, mint a hagyományos módon előállított termékeké.
A mikrobiológiai tesztek során néhány biotermék csak jó volt. Ennek oka: az ökológiai gazdaságoknak gyakran problémát jelent a baktériumok ellenőrzése. Például a darált hús tesztben az egyik organikus változat túl nagy baktériumterhelést kapott, míg egy másik már „kissé korhadt” ízt adott. Ez annak tulajdonítható, hogy az ökológiai termelők a lehető legnagyobb mértékben kerülik a tartósítószerek használatát.
Kóstoljon rosszul, ökológiai tudatossága magas
Az intenzíven feldolgozott biotermékek, például a cappuccino por vagy a burgonyapüré általában nem voltak meggyőzőek az ízük szempontjából. Az ökológiai termelők magas minőségi követelményeket támasztanak a természetes termékekkel szemben. A bio zöldségek és gyümölcsök többnyire peszticidektől mentesek, ellentétben hagyományos versenytársaikkal. Itt a tizenegy vizsgálati mintából csak három volt peszticidmentes.
Összességében a tesztelők a biotermékek négy százalékát “nagyon jónak” értékelték, szemben a hagyományos élelmiszerek csupán egy százalékával. A kevésbé kielégítő értékeléseket, mint például a „megfelelő” és a „gyenge”, mindkét csoport azonos mértékben kapta, nevezetesen a tesztelt áruk 30 százalékára.
Az ökológiai termelők példamutató eredményeket értek el az „ökológiai és társadalmi felelősség” kategóriában. Ide tartoznak az olyan szempontok, mint az állatok jólléte, a talaj, a növények és az állatok körforgásának fenntartása - ezek a kritériumok legalább annyira fontosak egyre több fogyasztó számára, mint a termék minősége.