Birsalma - az elfeledett mézes alma olyan egészséges

Az ókori Görögországban a birsalmat sokféle panaszra használták fel. Ma megfeledkeztek a sárga gyümölcsről. Helytelenül! Megmagyarázzuk, mitől olyan egészséges a birsalma, és miért érdemes feltétlenül kipróbálni.

mézes

Németországban birsalma van szeptember végétől novemberig Kapható jól felszerelt szupermarketekben és heti piacokon. Ott főleg találkozol Körte és alma birsalma, amelyek nemcsak alakjukban különböznek jelentősen. Míg a nagyon kemény almás birsalma savanyú ízű, a lágyabb körtés birsalma édes aromájú.

A birsalmáról

A birsalmafa (Cydonia oblonga) eredetileg Délnyugat- és Közép-Ázsiában honos. Európában a növényt elsősorban a Földközi-tenger környékén termesztik. Ő az egyik Rózsa család és az alma- és körtefához kapcsolódik. A birsalma azonban önálló nemzetséget alkot.

A birsalmafa tavasszal viseli fehér vagy rózsaszín virágok. Ezekből a sárga körte- vagy almaszerű gyümölcsök fejlődnek ki, amelyek édes illatot árasztanak. A birsalma tehát szintén név alatt van Mézes alma ismert.

A birsalma hozzávalói

A sárga gyümölcs mindenki számára alkalmas, akinek néhány kilogramm túl sok a csípőjén, és egészségesebbet szeretne enni. 100 gramm csak kb 40 kalória. A birsalma fő alkotóeleme a víz több mint 80 százaléka. A következő vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmazza:

  • réz
  • nátrium
  • cink-
  • Vas
  • kálium
  • C vitamin
  • A-vitamin

A birsalma magja nagy mennyiségben található meg Cserző és nyálkás anyagok.

Segítség az emésztési problémák és a légúti megbetegedések esetén

A birsalmák tartalmazzák a Élelmi rost pektin. Ez általában elősegíti az egészséges emésztést, és meg is teheti Megakadályozza az olyan tüneteket, mint a puffadás vagy a puffadás. Enyhe, nem specifikus hasmenéssel a pektin megköti a felesleges folyadékot, hogy a szék kissé megvastagodjon.

A birsalmák enyhíthetik a légzési problémákat. A benne lévő nyálka segít, hogy meglazítsa a beragadt váladékot, ezáltal ez jobban eltávolítható. Ez enyhíti a köhögési vágyat.

Nincs nyers fogyasztás

A birsok több mint 200 fajtájának nagy része nem eszik nyersen akarat. Nagyon kemények és keserű ízűek. Kivételt képeznek ez alól például Shirin birsalma. A nem nyers ehető birsalmák elkészítésekor mindig az alábbiak szerint kell eljárnia:

  1. A birsalma egy szőrös fehér pihe ami keserű ízt ad a nyers birsalmának. Finoman, de alaposan dörzsölje meg ezt a szöszöt ruhával vagy konyhai papírral.
  2. Ezután távolítsa el a szárakat a gyümölcsökről és alaposan mossa le hideg víz alatt.
  3. Válassza szét a pépet a maghoz közeli késsel tól től. Ezután forraljuk fel, pároljuk vagy süssük meg a birsalmákat a recept szerint.

Finom birsalma receptek

A birsalma nagyon sokoldalú. Mindkettőt megteheti édes és sós ételekben egyaránt feldolgozás. Két kedvenc birsalma receptünket tárjuk fel Önnek.

Birsalma lekvár

A birsalma keserű-édes íze van, és különösen jól passzol a friss fekete kenyérhez.

Szükséges összetevők: 1 kilogramm (már kimagozott) birsalma, 750 milliliter almalé, egy spriccel citromlé, 500 gramm tartósító cukor (Arány 2: 1), egy kis fahéj, ha úgy tetszik.

Készítmény:

  1. Készítse elő a birsalmát a fent leírtak szerint, és vágja a pépet apró kockákra.
  2. Tegye ezt egy serpenyőbe az almalével, és hagyja a gyümölcsöt kb. 15 percig pároljuk, amíg puha nem lesz.
  3. Most hozzáadjuk a citromlevet, ha úgy tetszik, egy csipet fahéjat és a megőrző cukrot. A kívánt állagtól függően botmixerrel tovább apríthatja a gyümölcsdarabokat.
  4. Ezután hagyja a keveréket keverni négy percig Forraljuk fel. Sikeres gélesedési teszt után töltse a lekvárt előkészített, tiszta üvegekbe.
  5. Fordítsa fejjel lefelé, amíg kihűl. A birsalma lekvár Eltarthatóság egy évig.

Birsalma chutney almával

A gyümölcsös birsalma chutney különféle sajt- és húsételek mellé remekül ízlik. Fontos, hogy figyeljen a chutney hosszú pihenési idejére az előkészítés után.

Szükséges összetevők: 300 gramm (már kimagozott) birsalma, 3 közepes méretű hagyma, 600 gramm piros alma, 250 gramm barnacukor, egy kis darab gyömbér és 350 ml almaecet.

Készítmény:

  1. Készítse elő a birsalmát a fent leírtak szerint, és vágja le a gyümölcsöt ujjnyi szélességű darabokra.
  2. Hámozza meg és tisztítsa meg az almát, és vágja fel őket is. Hámozzuk meg a hagymát és a gyömbért, és vágjuk finom kockákra.
  3. Ezután tegye az almát, hagymát, birsalmát, gyömbért, a cukrot és az almaecetet egy nagy serpenyőbe, és hagyja, hogy minden rövid ideig felforrjon. Csökkentse a hőt és hagyja a keveréket a tűzhelyen körülbelül egy órán át.
  4. Ezután öntse a kész chutney-t tiszta üvegekbe, és szorosan zárja le őket.
  5. Tegye az üvegeket hűvös helyre, és hagyja ott a chutney-t legalább öt hétig húzza át. A birsalmakutna csaknem egy évig tartható a lezárt üvegekben.

Mérgező birsalma magok

A birsalma magjait csak orvoshoz fordulást követően szabad felhasználni, mivel ezek mérgező hidrogén-cianid tartalmaz. A túl nagy adag olyan mellékhatásokat okozhat, mint hányinger, hányás, szédülés, Eszméletvesztés és légszomj vezetni.

A gyümölcs viszont habozás nélkül fogyasztható vagy feldolgozható. A terhesség és a szoptatás ideje alatt azonban kerülnie kell a birsalmakészítményeket, mivel erre a célra szolgál nincs biztosított tudás ad.