Bizonyos ételek rabjaivá tesznek minket

ételek

A magas GI (glikémiás index) ételek, például krumpli, fehér kenyér vagy sütemények, függőséget okoznak. És küldje el ugyanazokat a függőségi üzeneteket az agynak.

A Bostoni Gyermekkórház (USA) kutatói által részben elvégzett nemzetközi tanulmány eredményeit az American Journal of Clinical Nutrition publikálta.

Mi az IG
A szénhidrátok osztályozásának ez a kritériuma lehetővé teszi az élelmiszer hatásának meghatározását a vér glükózszintjének növelésére. Minél gyorsabban asszimilálódhat a szénhidrát a vérben, annál magasabb a GI-je: ekkor nem okoz jóllakottság érzetet, hanem hirtelen inzulinszekréciót vált ki, ami megkönnyíti a zsír tárolását a sejtekben. Éppen ellenkezőleg, az alacsony GI-tartalmú ételek jó módszer az éhség csökkentésére, az inzulinszint szabályozására és a zsírégetésre az izomtömeg csökkenése nélkül.

A szénhidrátok értéke azoktól függ glikémiás index (IG), vagyis az az idő, amely a vérben eltelt. Minél alacsonyabb egy élelmiszer indexe, annál lassabban terjed a testben a diffúzió sebessége, és annál inkább késik az éhségérzet.