Blanquette borjúhús gyorsfőzőben

Komplett ételek Borjúhús

Imádom ezek a párolt ételek, ezek a komplett ételek amelyet több étkezésnél is el lehet tálalni. Minél melegebbek, annál jobbak. Jelenleg elég sokat használom a gyorsfőzőt, mert nagyon szoros az időbeosztásom. Kattintson ide, ha egy régimódi borjúblanquette receptet szeretne.

6/8 ember számára

1,2 kg pirított borjúhús vagy vállát borjúhús
10. sárgarépa
3 nagy póréhagyma
1 ág kakukkfű
1 hagyma
1 medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
1 szár zeller
1 teáskanál durva só
3 fordulat borsőrlőt
200 ml száraz fehérbor
300 g gombagomba
30 g vaj (a gombához)
50 g vaj (a roux számára)
2 evőkanál liszt
2 tojássárgája
100 ml tejszínhab

Hámozza meg a sárgarépát, a fokhagymát, a medvehagymát és a hagymát, aprítsa fel az utóbbit, valamint a póréhagyma fehérjét. Vágja szeletekre a medvehagymát és a sárgarépát.

Vágja a húst nagy kockákra, ha még nem tette meg.

Forraljon fel 2 liter vizet egy nagy holland sütőben, merítse bele a húsdarabokat körülbelül egy percre, hogy kifehérítse őket. Ezután ürítse le a húst, öblítse le hideg víz alatt, és dobja ki a főzővizet.

Helyezze vissza a húst az öblített holland sütőbe. Adjunk hozzá hagymát és apróra vágott póréhagymát, sárgarépát, medvehagymát, fokhagymát, zellert és kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk és nedvesítsük meg a borral. Tegyen vizet úgy, hogy a hús és a zöldség elmerüljön. Zárja le a serpenyő fedelét, és főzze 15 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a szelep megcsinálja.

Közben készítse elő a gombákat: mossa meg és vágja csíkokra. Főzzük őket egy serpenyőben, 30 g vajjal körülbelül tíz percig.

Főtt gombás gombák

Nyissa ki a rakott edényt. Csepegtesse le a húst és a zöldségeket, a levét jól tartsa. Tegye vissza a húst és a zöldségeket a rakott edénybe.

Tegye vissza a húst és a lecsepegtetett zöldségeket a rakott edénybe

Egy serpenyőben megolvasztunk 50 g vajat. Amikor megolvad, egyszerre adjuk hozzá a lisztet, és 2-3 percig keverjük, amíg szárad.

Nedvesítsen 600 ml visszanyert húslevessel, és melegítse rendszeresen kevergetve, amíg a szósz bevonja a kanalat. Amikor elérte az állagot, öntse ezt a fehér mártást a húsra és a zöldségekre. Adja hozzá a fenntartott gombákat

Keverjünk össze 2 tojássárgáját a tejföllel. Tegye a rakott edénybe, és keverje össze, ügyelve arra, hogy a készítmény ne forrjon fel. Kóstoljuk meg, sózzuk és azonnal tálaljuk (rizzsel nagyon jó; párolt burgonyával is).

Borjúpörkölt

Ez az a recept, amit elkészítek.
Recept édesanyámtól és nagymamáimtól.
Jó továbbadni a jó dolgokat.
És ezen felül kapunk egy jó húslevest is
az esti leves, némi angyalszőrrel
második csemege.
Köszönöm, hogy közzétetted, a hétvégén csinálom.

örömmel Michèle

Öröm. De megtarthatjuk-e a húsleves maradékát, amelyben a húst és a zöldségeket más célra főzzük?