Bochna Kniala ("Sült gombóc")
Végül az utolsó történet, aztán megállok és a recepthez térek: Az 1990-es évek elején először hoztam leendő feleségemet a szüleim házába, mindannyian rettenetesen izgatottak voltunk, hogy a szüleim szeretik-e őket, és ők is a szüleimet. Anyám főzte nekem az egyik kedvenc ételemet, a Bochna Kniala-t, és a savanyú krumpli palacsinta almaszószsal majdnem elkábította leendő feleségemet; Később elmondta, hogy azon az ebéden komolyan fontolgatta, hogy állandóan együtt akar-e lenni valakivel, aki ilyesmit eszik ... de szerencsére kemény volt, még Bochna Kniala sem tudta megakadályozni, hogy később feleségül vegyen . És valószínűleg Bochna Kniala is hozzájárult ahhoz, hogy megcsalt és végül elment, valakihez, aki nem eszi meg a Bochna Kniala-t.
összetevők
- 3 kg lisztes burgonya (teljesen lisztesen forró, semmi más, különben nem fog menni)
- 750 g alacsony zsírtartalmú kvark vagy jobb túró
- 250 g tejfölös kvark
- Kis tej
- só
- olaj
- 1 kg savanyú, kemény alma
- 1 vanília hüvely
- 2 fahéjrúd
- ¼ citrom
- cukor
- Áfonya kompót
készítmény
A Bochna Kniala tányéron, almapürén és áfonyakompóton külön kerül felszolgálásra. Mindenki 3 Bochna Kniala-t vesz a tányérjára, az almapüré külön desszerttálba kerül, a tetején pedig egy nagy bugás áfonyakompót. Összecsuk egy Bochna Kniala-t - hagyományosan kézzel. - a felén leharap egy darabot, és egy kanál áfonyafejű almapépet nyom a szájába. Ma sokat olvasol a molekuláris hókuszpókuszos konyháról és a szájban lévő textúrákról, de itt ez nagyon hagyományos valósággá válik: ideális esetben ropogós krumplis lepénykenyerek kvark savasságával, édes, puha almapüré fahéjjal és vaníliával, valamint a fanyar áfonya ropogós kis bogyós gyümölcsök: a szájban egyedülálló ízélmény.