Böjti fehérje recept - Kitchari vörös lencséből - AboutSpa
A nagyböjti időszak alkalmat kínál arra, hogy elmélkedjünk lelki állapotunkon. Ebben az időszakban megtisztíthatjuk magunkat a negatív gondolatoktól és az egészségtelen szokásoktól.
A böjt lelki jelentőségén túl úgy gondolom, hogy a böjt is segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól. Amikor feladja az állati eredetű ételeket, amelyek savasságot okoznak a szervezetben, a vér megtisztul és lúgos lesz. A savasságról tudjuk, hogy ez minden betegség közös gyökere, és a vér savasságának gyógyítása lúgos étrend. Ezért arra kérem Önt, hogy használja ki ezt az időszakot testének megtisztítására. De sokszor a böjt alatt a szokásosnál egészségtelenebben étkezünk, az íz kedvéért olyan ételeket használunk, mint a margarin, a zöldségkolbász, a szójabab és más olyan ételek, amelyek nem méregtelenítenek, hanem csak egy olyan ízt cserélnek, amelyhez hozzászoktunk.
Tehát ma készítettünk egy javaslatot egy egészséges böjt receptre, amelyet az ayurvédikus hagyomány ihletett. És mivel sok ember szeretné tudni, hogy hol lehet fehérjét kapni a koplalás alatt, gondoltam egy nagyon fehérje receptet: a kitcharit.
A Kitchari rizsből (általában basmati) és főtt mung babból vagy lencséből készített étel, az egyes típusokra jellemző egyes fűszerekkel (Vata, Pitta vagy Kapha, de van olyan változatunk is, amely az összes doshele-t egyensúlyba hozza), és vágottnak számít. az ájurvéda. A rizs és a bab/lencse egyaránt édes és frissítő, így együtt kiváló fehérje kombinációvá válnak, könnyen emészthetőek, ami erőt és vitalitást ad. A Kitchari ideális étel méregtelenítő vagy böjtölő programok során, és megakadályozza a sejtek öregedését. Az alkalmazott arányok általában 2 rész rizs, egy rész mung bab vagy lencse, a fűszerek pedig az egyes összetételektől függően változnak. Például egy törékenyebb alkotmányhoz a gyengébb, Vata típusú emberekhez fűszert, például mustármagot vagy csuklót adnak, hogy felélénkítsék a szerkezetet. A mai recept azonban mind a 3 dózéra jó.
4-5 adagra lesz szükségünk:
3 evőkanál avokádó/olívaolaj
1 darab gyömbér, akkora, mint egy mogyoró, apróra vágva
2 evőkanál kókuszreszelék
1 darab fahéj héja
½ teáskanál koriandermag
1 teáskanál őrölt kardamom
1 teáskanál fekete bors
Ne féljen néhány fűszer nevétől, ezek mind megtalálhatók a szaküzletekben, sőt a szupermarketekben is. Mossa le néhányszor hideg vízzel a lencsét, és hagyja egy órán át ázni, ha problémái vannak a hüvelyesek emésztésével.
Az edényben felmelegítjük az olajat, csökkentjük a hőt alacsonyra, majd hozzáadjuk a koriandermagot, a fahéjat, a szegfűszeget, a babérlevelet és a gyömbért. Kicsit keverjük, amíg a magok nem kezdenek ugrani. Ezután adjuk hozzá a kókuszdiót, a kurkuma, a korianderleveleket, a fekete borsot, a kardamomot, a rizst, a megmosott és lecsepegtetett lencsét, sózzuk, és lassan keverjük addig, amíg az összetevők simaak lesznek. Ezután adjuk hozzá a 6 csésze vizet, és fedő nélkül 5 percig pároljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és kissé nyitott fedéllel párolja 10-15 percig, amíg a rizs és a lencse meg nem fő.
Jó étvágyat és energiával és színnel teli tavaszt!