Böjtös szójatej-majonéz - Olvasmányok és ízek

Böjtös szójatej majonéz

A minap tapasztaltam, hogy böjtöltem és vágytam egy "orosz" salátára, o koplaló szójatej majonéz. Nem szoktam szóját fogyasztani, mert tudom, hogy ellentmondásos, de nem hiszem, hogy árthat, ha kis mennyiségben fogyasztják. Ezért úgy döntöttem, hogy megnézem, milyen böjt majonéz szójatejből.

Mindig hallottam, hogy dicsérik az állaga miatt, amely nagyon hasonlít a tojás majonézéhez, hogy ízletes és könnyen elkészíthető. Ellenőriznem kellett, nem? Vagy inkább tesztelni. Csak tudod, milyen kíváncsi vagyok az ételekre.

Nem is beszélve arról, hogy az elkészítéséhez nem is kell sok összetevő, és nyilvánvalóan egészségesebb, mint bármelyik kereskedelemben vásárolt majonéz.

Szóval dolgozni kezdtem, és a lényeg az, hogy igen, érdemes megtenni, legalábbis böjt idején, vagy azoknak, akik vegán életmódot folytatnak.

Tekintettel arra, hogy tejből készül, világosabb színű lesz, mint a tojásos majonéz, de színezéséhez adhat hozzá egy kis kurkuma port is.

Van néhány apró titok is, hogy meg tudd csinálni:

1. minden összetevőnek ugyanazon a hőmérsékleten kell lennie, ezért jó, ha egy ideig kiveszi a tejet a hűtőszekrényből, mielőtt elkezdené készíteni a böjt majonézet szójatejből
2. Annak érdekében, hogy a majonéz kijöjjön a tojással készült konzisztenciából, 1/2 tej/olaj arányt kell használnia. Vagyis kétszer akkora mennyiségű tejet használ fel, amikor felteszi az olajat.
3. Ideális esetben függőleges turmixgépet kell használnia, mert az összes hozzávalót ugyanabba a tálba teheti, és egyszerre összekeverve gyorsabb lesz a majonéz.

Azt is el kell mondani, hogy az általam készített mennyiségből elég sok majonéz származik. A mennyiség felét arra használtam, hogy készítsek egy nagy adag böjtös orosz salátát (böjtös marhahús saláta, bár nem fair ezt mondani).

Lásd a receptet videó formátumbanNe felejts el feliratkozni a Youtube csatornára!

A böjt majonézt készíthetjük tofu sajtból is, amely szójából készült sajt. Az állaga miatt (amúgy sajt) amúgy sem olyan finom, mint a szójatej, de salátához illik.

---